羊肉的營養(yǎng)成分有很多,，里面含有較多的維生素和蛋白質(zhì),，同時羊肉的口感很好，雖然羊肉相對于其它肉類來說價格有點貴,，但是因其營養(yǎng)高口感好,，羊肉還是很受歡迎的。很多人都不知道羊肉怎么洗,，只知道用清水洗,，這樣是洗不干凈的，吃起來有一股異味,，接下來小編跟大家分享一下羊肉的正確清洗方法,。

羊肉有一個很大的缺點，就是羊肉會有一股膻味,，這股味道聞著令人不適,，而這股膻味光用清水是洗不掉的，并且羊肉還有很多的臟東西和油脂以及血水,，所以我們在清洗的時候要下點功夫,。

食材：羊肉、食用堿,、食用鹽,、淀粉

做法：

步驟一：把即將要烹飪的羊肉放到一個碗里，碗里倒入干凈的水,，然后倒入食用堿,，再用手把倒入的食用堿和水?dāng)嚢枰幌拢詈笤儆檬执晗匆幌卵蛉狻?/span>

注意：我們在買羊肉時,，為了買到自己中意的,，會不停的挑挑揀揀，這樣羊肉很容易沾上臟東西,。并且外面賣的羊肉大部分都是直接放攤上的,，沒有任何遮擋，也容易沾上灰塵和其它的一些臟東西,，而食用堿有很好的清洗作用,，可以分離羊肉的油脂，還可以去除油漬,。這里的食用堿可以用淘米水代替,，可以直接用淘米水洗。

步驟二：洗幾分鐘后,，把洗羊肉的水倒掉,，換另外一碗干凈的水，同樣是倒入食用堿,，再用手拌一下,，讓食用堿充分融合在水里，然后讓羊肉在水里泡10分鐘左右,。時間到之后,，把水倒掉，倒入食用鹽到羊肉里,，用手抓拌均勻,，再倒入淀粉，同樣是用手抓拌均勻,。

注意：食用鹽有著殺菌消毒的作用,，加入食用鹽可以更好的清洗羊肉，淀粉的吸附作用非常強,，可以吸附羊肉里面的臟東西以及羊肉里面的血水,。

步驟三：洗幾分鐘之后，把水倒掉,，再拿到水龍頭底下沖洗,，要不停地?fù)Q水清洗，直到清洗羊肉的水變清澈為止,，最后把羊肉撈出來晾干水分就可以了,。

以上就是清洗羊肉的方法了,，用這種方法清洗出來的羊肉，表面看起來沒有油漬,，洗得很干凈,，在煮羊肉的時候，水的表面就不會產(chǎn)生黑色又臟的浮沬了,，把血水洗出來之后,，煮出來的羊肉也不會有其它異味了。

清洗好的羊肉不管是用來煮湯和炒,，都不會有異味哦,，而且味道特別香，大家以后在清洗羊肉的時候,，別只知道用清水,，還要加入食用堿、食用鹽和淀粉一起清洗,。用小編上面的方法就可以了,。對于羊肉的清洗，有更好辦法的小伙伴,，可以在文章下面評論哦,。

決定羊肉的味道，除了要洗干凈羊肉和烹飪技巧之外,，買的羊肉也很關(guān)鍵,，接下來小編跟大家分享一下買羊肉的小技巧。

1,、要買紅色發(fā)布均勻的羊肉,。

2、要買皮上沒有紅色斑點的羊肉,。

3,、要買摸起來有彈性的羊肉。

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