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分享一下早餐豬肉餡包子技術(shù),，大家可以借鑒一下，有什么不足之處,，評論區(qū)留言,，咱們一起交流一下 豬肉10斤，肥三瘦七攪成餡,，分三次加入高湯4斤,，朝一個方向攪拌，下入鹽150克,，味精,，醬油，香油各60克,，雞粉20克,，花椒水30克，料酒500克,，料油120克,，繼續(xù)朝一個方向攪勻，冷藏三小時即可使用 高湯制作 老母雞一只,，豬棒骨五斤,，焯水后下入清水50斤，料包一個,，大火燒開,，改小火十小時過濾殘渣即成高湯 香料包制作 八角，陳皮各15克,，桂皮,，草果白芷，小茴香,，砂仁各10克,，香葉8克，丁香5克,，甘草20克,，花椒50克，當(dāng)歸20克 料油制作 花生油二斤,，玉米油200克,，葵花油150克，香菜100克,，芹菜30克,，圓蔥50克,， 香蔥，生姜,，大蒜各80克,，花椒，大料,，香葉,，桂皮各20克，小火熬出香味二天撈出即可 這款是萬能豬肉餡可以搭配任何蔬菜使用 想開早餐賣包子的可以借鑒一下,，絕對的好方子，如有不足之處請多多指教,，在下愿意和朋友一起交流 喜歡的朋友點贊關(guān)注一下吧 評論區(qū)等著你們  |
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