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做法 1.雞翅七個用清水浸泡，多沖洗幾遍 2.雞翅兩面打花刀,，好入味 3.雞翅放碗里,，加生抽 老王 蠔油 料酒各一勺，鹽少許用手抓拌均勻,，放冰箱冷藏腌制四十分鐘 4.準備洋蔥半塊,，青紅椒各半個，芹菜兩根一起洗凈 5.紅青椒 洋蔥切塊,，芹菜切斜段 6.準備干辣椒六個,，花椒二十粒左右，八角一個,，桂皮兩塊,，香葉兩片，姜五片 7.鍋中放適量花生油，小火煎雞翅至兩面金黃撈出控油（兩面交替煎,，多煎一會） 8.鍋中另放適量油,，下入步驟6的調(diào)料炸出香味 9.放一勺豆瓣醬炒香，放入雞翅翻炒兩下 10.放芹菜炒幾下 11.最后把青紅椒 洋蔥都放入鍋中翻炒均勻,，加鹽 雞粉 白糖調(diào)味,。炒至蔬菜斷生 |
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