餃子餡的做法

智行子 2021-03-22

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餃子餡的做法

01,、調(diào)蔥姜水：碗里放入“3克姜絲、5克蔥絲,、3克花椒,、2個大料”，倒進(jìn)400克開水,，蓋好悶10分鐘備用

02,、豬前腿肉剁細(xì)，放鹽,、雞精,、胡椒粉、十三香,、1勺料酒,、2勺生抽、半勺老抽調(diào)色,、順向攪拌糊狀

03,、蔥姜水分三次倒入肉餡攪拌

04、放入1勺耗油,、1只雞蛋,，1勺料酒，再次攪拌均勻

05,、放蔥花,，倒進(jìn)熱油，放進(jìn)喜歡的蔬菜,，攪拌均勻,，肉餡就做好了

餃子、包子等都可用,。

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來自：智行子 > 《12肉餡》

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