現(xiàn)在天氣一天比一天熱了,，又到吃涼拌菜的時(shí)候了,，天熱時(shí)，很多小伙伴們最想吃到的就是美味的涼皮了,，涼皮不僅吃著口感筋道,，而且味道相當(dāng)?shù)拿牢端凇?/span>

今天給大家分享一道涼皮的做法，涼皮這樣做既簡(jiǎn)單又好吃,，味道和口感一點(diǎn)不比外面賣的差,，自己在家做的涼皮，成本非常低,，簡(jiǎn)單干凈又好吃,，感興趣的朋友們一起來(lái)看一下吧。

【涼皮做法】

所需食材：面粉,、淀粉,、辣椒油、芝麻醬,、黃瓜,、香菜，生抽,，鹽,，白糖，米醋,，味精,。

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【涼皮具體制作教程】

第一步，首先取一個(gè)干凈的盆,，然后倒入適量的面粉,，加入一勺玉米淀粉，淀粉和面粉的比例控制在4:1即可。

第二步,，面粉中加一勺食用鹽攪拌均勻,，然后再添加適量的清水，用筷子將面粉和淀粉攪拌至無(wú)顆粒狀的面糊,，攪拌好的面糊放在一旁靜置10多分鐘,，讓面粉和清水融合在一起。

第二步,，準(zhǔn)備一根黃瓜,，適量的香菜，用水清洗干凈后改刀切黃瓜絲,，香菜段備用,。再準(zhǔn)備適量的大蒜，去皮后搗成蒜泥,，然后把蒜泥盛入碗中備用,。

第三步,，調(diào)好的面糊醒發(fā)好后用勺子攪拌均勻,，接下來(lái)就可以開(kāi)始制作涼皮了。

鍋中添加適量的清水,，開(kāi)大火將水燒開(kāi),，然后將做涼皮的模具準(zhǔn)備好，先用刷子在模具底部刷上一層食用油,，這樣做可以防止涼皮粘連,。

用勺子舀入一勺面糊倒入模具中，然后用手旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)模具用將面糊均勻的鋪滿,。

第四步,，把涼皮模具放入開(kāi)水中隔水蒸制，大約需要蒸3分鐘左右,，等模具里的面糊變成透明狀時(shí),，拿出來(lái)放入冷水盆中過(guò)涼，等涼皮完全涼透后取出來(lái)就可以了,。

一張筋道十足的涼皮就做好了,。按照以上步驟，將剩余的面糊依次做成涼皮即可,。

第五步,，涼皮全部做好后，接下來(lái)咱們開(kāi)始調(diào)制涼皮的醬料,。首先取一張涼皮放到菜板上改刀切成條狀,。

把切好的涼皮盛入碗中，加入切好的黃瓜絲，香菜段,，蒜泥,，調(diào)入一勺芝麻醬，少許鹽,、米醋,、辣椒油，香油,，用筷子攪拌均勻后即可裝盤(pán)食用,。

按照以上方法做出來(lái)的涼皮，吃起來(lái)Q彈爽滑,，味道香辣可口,，比外面賣的涼皮好吃翻倍。愛(ài)吃涼皮的小伙伴們,，快點(diǎn)動(dòng)手試一試吧,。

做涼皮小技巧：

1，今天給大家分享的這種涼皮做法,，不用洗面,，不揉面，做法非常的簡(jiǎn)單,，口感也特別的好吃,，大家做涼皮時(shí)要注意一個(gè)小細(xì)節(jié)，每張做好的涼皮表面都要刷上一層油,，這樣涼皮就不會(huì)粘到一起了,。

2，調(diào)好的面糊不要直接上鍋蒸,，先靜置10多分鐘,，這樣做出的涼皮不會(huì)碎，而且口感也更加筋道好吃,。

3,，淀粉比較容易沉淀，所以我們每次舀面糊時(shí),，都要用勺子攪拌一下再用,。