炸雞腿是很多人都喜歡吃的一道美味，尤其是孩子們更是非常喜歡它,。很多人不知道怎么炸雞腿酥脆一些,，下面來看看吧！

1,、炸雞腿怎么炸的外酥里嫩,？

準備好雞腿8個、雞蛋1個,、淀粉50g,、蔥適量、白糖適量,、面包糠200克,、面粉50g、姜適量,、料酒適量,、鹽適量、醬油適量,、花椒粉適量,。

①鍋中加水，然后放入洗干凈的雞腿,，再加入姜片,、蔥段、料酒進行腌制,，等到水開之后煮15分鐘左右,。

②等到雞腿8成熟時就可以關火了，把焯好的雞腿控干水分,。

③在盆中加入鹽,、醬油、白糖,、花椒粉,、姜片、蔥段,，腌制兩小時入味,。

④面粉、淀粉,、雞蛋,，再加上適量的水調制成糊,，把腌制好雞腿裹上面糊，再裹上面包糠,。

⑤將裹好面糊的雞腿放入六成熱的油鍋中,，炸到雞腿顏色金黃就可以了。

2,、雞腿炸多久能熟,？

炸雞腿所需要的時間和油溫以及雞腿的大小等因素相關。

一般像是比較小的雞翅根,，如果油溫比較高，一般3-4分鐘就可以炸熟了,，如果油溫較低,，那么一般炸8-10分鐘即可。同時注意,，炸小雞腿油溫不能太高,，否則很容易出現(xiàn)外表是熟了，但里面還是生的尷尬局面,。

3,、如何保證雞腿熟了？

①看顏色：一般雞腿炸至兩面金黃就基本上炸熟了,。

②用筷子扎：用一根筷子扎進雞腿中,，如果能夠順利扎透，基本上說明雞腿炸熟了,。

③嘗一個試試：最直接的方式就是將雞腿切開,，嘗一個試試，沒熟的話就開小火再炸幾分鐘,。

4,、炸雞腿前要煮嗎？

可煮可不煮,，煮過的稍微炸下就可以,，沒煮過的就多炸一會。