大家好,，我是第一名廚的張大磊,，關(guān)注我們，會(huì)有更多的美食供您參考,，讓您的生活更加美味,。

炸魚塊是一道美味佳肴，看似簡(jiǎn)單,，其實(shí)也需要一點(diǎn)小技巧,，學(xué)會(huì)這樣做，外酥里嫩,，端上桌大家搶著吃,，喜歡自己動(dòng)手做美食的朋友，就一起來(lái)試試吧,。

具體做法請(qǐng)看我們的操作：

1.準(zhǔn)備處理好的草魚半條,，我們把草魚先切成段，然后從中間切開(kāi),，切成小段,，放入盆中。

2.接下來(lái)把魚塊腌制一下,，放入蔥段,，姜片，加入一點(diǎn)食鹽,，加一勺胡椒粉,，再加一點(diǎn)料酒去腥，用手抓拌均勻,，使魚塊慢慢入味,，抓勻以后放在一邊腌制15分鐘。

3.在腌制的這個(gè)時(shí)間,，我們調(diào)一點(diǎn)面糊,，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，加入面粉一勺,，玉米淀粉一勺,，再

打入一個(gè)雞蛋,，加入適量的清水，攪拌均勻,，攪好以后靜置五分鐘,。

4.15分鐘過(guò)后，我們把魚塊里面的蔥姜揀出來(lái),。

5.然后把面糊倒入魚塊里面,，把魚塊拌勻，盡量使每一塊魚塊都裹上面糊,。

6.炒鍋燒熱,，倒入食用油，油溫五成熱時(shí),，下入拌好的魚塊,，然后用筷子輕輕翻動(dòng)，避免魚塊粘連,。

7.把魚塊炸制外皮金黃酥脆，即可撈出控油,。

8.等油溫升高以后,，我們把魚塊重新復(fù)炸30秒，這樣吃起來(lái)更加酥脆鮮香,。

9.炸制外皮金黃再次撈出,，然后放入盆中控油,，裝入盤中就可以上桌食用了。

10.好了,，這道酥脆可口,，營(yíng)養(yǎng)美味的干炸魚塊就做好了。