皮蛋豆腐

食 材：皮蛋2個、嫩豆腐100克,、香油半湯勺,、白糖半茶匙,、鹽少許、生抽1湯勺,、香醋半湯勺,、胡椒粉少許、辣椒油半湯勺,、小米椒3個,、蒜4瓣、蔥1根

步 驟：

1,、開水里加少許鹽,，放入嫩豆腐泡5至10分鐘。小米椒,、蒜,、蔥洗凈，皮蛋,。小米椒切結,、蒜切粒、切蔥花,，皮蛋切塊,。

2、嫩豆腐撈出控干水,，切小塊,。放入嫩豆腐，擺上皮蛋,。取一凈碗,，加入蒜粒、小米椒結,、香油,、生抽、香醋,、白糖,、胡椒粉、鹽,、辣椒油調勻,。

3、淋在豆腐和皮蛋上,，再撒上蔥花,，大功告成，盡情享用自己辛苦制作的美食吧,！

孜然土豆

用料： 土豆,、孜然粉,、香菜、生姜,、鹽,、辣椒粉、黑胡椒粉,；

做法

1.土豆洗凈去皮切適當大小,，香菜、生姜切碎備用,。

2.煮鍋中加入適量水（水量以沒過土豆1cm為宜）,，調入少許鹽，大火煮開后,，繼續(xù)煮至土豆熟軟,，撈出瀝去水分備用。

3.炒鍋中倒入油,，中火加熱爆香生姜碎，然后放入切好的土豆塊,，加入孜然粉,、辣椒粉、黑胡椒粉,、調入適量鹽,，翻炒使土豆塊入味。關火前放入切好的香菜碎,，翻炒均勻即可出鍋,。

紅燒豬蹄

做法：

第一步：準備食材調料，豬蹄800克,，洗凈剁塊,八角,，桂皮，香葉,冰糖,，姜片,，蒜頭，蔥花,，青紅小米椒,料酒,，生抽，老抽,，鹽

第二步：豬蹄下鍋過水撇去浮沫,，焯水的同時放入料酒，白醋煮10分鐘以便去味,，撈起瀝干水

第三步：鍋里放少許油,，放入冰糖下鍋炒糖色,，放入植物香料一起翻炒，加入冷水燒開（這樣才不會有苦味）

第四步：鍋里燒開放入煮好的豬蹄,，加入生抽,，老抽，料酒少許,，鹽適量,，再放一湯勺白糖燜煮約40分鐘收汁，最后收汁撒上蔥花和青紅小米椒點綴翻炒均勻就可以開吃啦,。

啤酒鴨

做法：

第一步：準備食材調料,，鴨肉約500克，蒜頭,，姜,，干辣椒，八角,，香葉,，肉桂，花椒各適量,，大蔥一根,，小蔥一根，香菜2根,，易拉罐啤酒2瓶,，蠔油兩湯勺。

第二步：鴨肉洗凈剁小塊,，蒜頭,，姜，干辣椒,，香菜,，蔥等配料切好待用，鍋里水燒開,，把鴨肉放進鍋里焯水,，祛掉浮沫撈起。

第三步：油鍋燒熱,，先放入姜片,，辣椒絲和準備好的配料一起炒出香味，然后放入鴨肉炒出點金黃色,，再放入蠔油一起翻炒,。

第四步：翻炒好鴨肉后，倒入啤酒沒過鴨肉，大火燒開后轉小火,，放入調料,，生抽，鹽,，料酒,，少許糖，約燜20分鐘,。最后放入切好的大蔥翻炒收汁,，撒上小蔥起鍋裝盤，最后放上香菜點綴,，搭配啤酒,，不加水也好吃的啤酒鴨上桌啦。