小時候經(jīng)常聽媽媽念叨“一斤豆腐，賽過5斤豬肉”,，沒錯,！豆腐含有極高的營養(yǎng)價值，想必大家都有所了解,。不僅有改善人體結(jié)構(gòu),，預(yù)防和抵制癌癥的作用，而且經(jīng)常吃豆腐對皮膚也是特別的好,！

那么今天,，就為大家分享11款豆腐最美味的吃法，簡單不失手,，超級下飯神器非常入味,，吃起來比肉還香！全家都愛吃,，特別適合老人小孩,！

既開胃又下飯,，學(xué)會用一輩子的麻婆豆腐,！

食材準(zhǔn)備：

主料：老豆腐500g、牛肉末120克,。

輔料：郫縣豆瓣醬2大勺,、生抽20毫升、料酒15毫升,、水淀粉20克,、蒜3瓣、生姜1塊,、植物油,、鹽、蒜苗,、花椒適量,；

制作方法：

1.豆腐切塊后，涼水下鍋,，放少量鹽,，用大火把豆腐焯一下水，水滾開后撈出放溫水里備用（不僅去腥味,，豆腐還不易碎,，吃起來更柔嫩）。

2.把蒜,、姜,、蒜苗切好，花椒在炒鍋里小火慢慢焙香后關(guān)火取出,，再用搟面杖搟成粉末狀備用,。

3.鍋里放多一些的油，用中小火加熱到6,、7成熱后,，把牛肉末加入，快速翻炒直到牛肉變色斷生,，把牛肉末先撥到鍋的一邊,，再用余油煸香蒜末和姜末，然后再和牛肉餡混合,，翻炒均勻。接著再加入郫縣豆瓣醬炒出紅油,，接著加入生抽和料酒,，快速翻炒均勻。

4.再倒入適量的清水,，用中大火燒開后,，加入豆腐，輕輕推均勻豆腐,，這樣豆腐不易破損,。再蓋上鍋蓋燜5分鐘左右直到豆腐入味。然后再沿著鍋邊淋一些水淀粉,，等著收汁后,，再加入少量的鹽調(diào)味，就可以盛出來了,。

5.出鍋后撒一些剛才壓碎的花椒面,。最后再撒上蒜苗末，這樣麻婆豆腐就可以上桌食用了,。

滑嫩多汁,，美味到爆的鍋塌豆腐,！

食材準(zhǔn)備：

主料：北豆腐一塊，雞蛋兩個,。

輔料：姜兩大片,，小米辣三根，蔥白一段,，蝦皮1勺,，淀粉，蠔油,，生抽,，糖，雞精,，香油,；

制作方法：

1.首先將豆腐切成片,，均勻地撒半勺鹽,，腌制10分鐘左右。

2.姜切絲,，小米辣切椒圈,、雞蛋打散、盤子里放入淀粉備用,。

3.鍋里放油,，用中小火加熱到6、7成熱時,，把腌好的豆腐在淀粉盤里兩面沾上淀粉,，再裹一層蛋液，放入鍋里中火煎至兩面焦黃酥脆后盛出,。

4.豆腐煎完后,，剩下的油鍋，爆香蔥姜,、辣椒和蝦皮,，再倒入生抽和蠔油各1勺，翻炒幾下倒入一小碗水,，加一勺糖,，把湯汁煮開。

5.再將豆腐倒進(jìn)鍋里，加半勺雞精,，把豆腐兩面各煮兩分鐘入味,，湯汁變得粘稠之后淋上一勺香油，就可以擺盤出鍋啦,。

營養(yǎng)好味的肉末蒸豆腐,，一吃就上癮！

食材準(zhǔn)備：豆腐1塊,、豬肉餡150克,、蔥姜蒜適量、香蔥適量,。

制作方法：

1.豆腐切塊，均勻地鋪擺在盤中,，蔥姜蒜切末備用,。

2.炒鍋加入適量油，油熱后,，放肉末翻炒至變色,，然后往鍋里加入1勺剁辣椒煸炒出紅油，再將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味,，最后再放入半勺糖,、半勺老抽、半勺鹽調(diào)味,，然后翻炒至肉末上色,。

3.將炒好的肉末，擺在豆腐上,。

4.整盤放入蒸鍋，大火蒸7-8分鐘即可,。

簡單快手,，無敵美味的蟹黃豆腐！

食材準(zhǔn)備：內(nèi)酯豆腐,，咸鴨蛋黃5個,，蟹肉棒。

制作方法：

1.首先將豆腐切塊,，放入溫水里,，加少許鹽泡著備用。

2.蟹肉切塊,，挖5個咸鴨蛋蛋黃備用,。

3.炒鍋里放入適量油，油熱后,，放入咸蛋黃,，炒出油脂后放入蟹肉棒一起炒，接著鍋中倒入適量水轉(zhuǎn)中火熬煮,！

4.取一小碗,，加入淀粉，適量水少許鹽和白胡椒粉攪拌均勻,，備用,！

5.鍋中慢慢滑入豆腐，煮兩分鐘后,，倒入勾芡好的淀粉,，無敵鮮美的蟹黃豆腐就可以出鍋了。

入口軟糯,，下飯一流的紅燒豆腐,！

食材準(zhǔn)備：

豆腐500g、剁椒醬50克,、蔥1根,、姜2片、大蒜3瓣,、玉米淀粉適量,、醬油1大匙、白醋2湯匙 糖1湯匙,、玉米淀粉1湯匙 ,、鹽少許 、清水約80毫升,；

制作方法：

1.豆腐切成長方形的塊，姜,、蒜切碎,，小蔥切蔥花備用,。

2.鍋中放適量油，燒到7/8成熱后,，將豆腐塊的表面裹上一層薄薄的玉米淀粉,，放入鍋中，小火煎至兩面焦黃,，撈出備用,。

3.取一小碗，放入醬油1大匙,、白醋2湯匙,、糖1湯匙、玉米淀粉1湯匙,、鹽少許,、清水約80毫升，攪拌均勻,。

4.煎完豆腐的油鍋,，放入姜、蒜末小火炒香,，再倒入剁椒醬翻炒均勻,，接著放入煎好的豆腐翻炒均勻，倒入調(diào)好的醬汁,。

5.改大火翻炒收汁,，出鍋前撒入蔥花即可。

汁濃鮮美,，有滋有味的蠔油豆腐,！

食材準(zhǔn)備：豆腐500g、肉末少許,、蠔油一勺,，生抽一勺，糖半勺,、淀粉適量,；

制作方法：

1.豆腐切小塊（指甲蓋大?。?，鍋里燒水,，水開后加一勺鹽,，放豆腐焯一下水（3分鐘左右）,，這樣豆腐不易碎也比較嫩。

2.鍋內(nèi)放油,，先將肉沫至白色,，加入豆腐，稍微翻炒一下,，加入一碗水,。

3.加入蠔油、生抽,、白糖,，大概燒三分鐘，把水燒至差不多剩下三分之一,。加一小碗淀粉調(diào)水勾芡,，不要一次加入，延鍋邊分三次勾芡,，這樣湯汁可以充分的包裹到豆腐上,。

外酥內(nèi)軟，醬汁飽滿的魚香豆腐,！

主料：豆腐1塊

炸糊：紅薯淀粉2大湯勺,、鹽1小勺、花椒粉1小勺,、白胡椒粉少許

配料：泡椒末大勺,、泡姜末1大勺、蒜末1/2大勺,、蔥花1大勺,、豆瓣醬1大勺、植物油適量

魚香汁：生抽1小勺,、陳醋 1大勺,、白砂糖1大勺、香油1小勺,、水淀粉2大勺,、鹽少許；

制作方法：

1.豆腐切粗條狀備用,，將紅薯淀粉、鹽,、花椒粉,、白胡椒粉加適量水調(diào)成略稠可以掛在豆腐上

2.鍋中放油,，燒至6、7成熱時,，將裹好面糊的豆腐放到鍋內(nèi),，炸定型。

3.將豆腐腐復(fù)炸一次,，撈出控干油分,。

4.鍋內(nèi)油燒熱后，放入豆瓣醬炒出色,，放入泡椒末,、泡姜末、蒜末煸出香味,，加入高湯和豆腐條燒入味,。

5.將生抽、陳醋,、鹽,、白砂糖、香油,、水淀粉混合均勻,，淋入鍋中，攪拌均勻,，收汁濃稠,，撒上蔥花，裝盤即可,。

超級誘惑的甜辣美味,，香煎豆腐！

食材準(zhǔn)備：老豆腐1塊,，辣椒粉適量,，耗油一勺，生抽三勺,，白砂糖適量,，水適量，蔥花適量,；

制作方法：

1.首先將豆腐切成長條狀，備用,。

2.取一小碗制作醬料汁：放3勺生抽,、1勺蠔油,、適量白糖，大概三分之一的水,，攪拌均勻。

3.鍋中放適量油,，油熱后,，慢慢醬豆腐放進(jìn)來，小火慢煎至兩面金黃,。然后倒入備好的醬料汁,。

4.開中火再將豆腐兩邊翻，方便入味,，等到汁收的差不多時候,，撒上辣椒粉就可以啦。

超濃郁,、好吃到爆的番茄雞蛋豆腐羹,！

食材準(zhǔn)備：豆腐2塊、番茄2個,、雞蛋1個,、生抽1勺、糖半勺,、淀粉少許,。

制作方法：

1.豆腐洗凈切小塊,，冷水下鍋,，焯一下水備用。

2.西紅柿去皮：頂端畫一個十字,，在開水中滾個30秒即可剝掉皮,，然后切丁。

3.鍋中放適量油,，油熱后倒入西紅柿,、蒜末,便翻炒便按壓，再加入1勺清水,，炒出紅色湯汁后在倒半碗請示,，燒開以后加入豆腐、生抽1勺,、糖半勺,，煮2分鐘,，然后加入打散的一顆雞蛋和少許淀粉水?dāng)嚢璩捎幸稽c(diǎn)粘稠狀態(tài)即可完美出鍋、出鍋后撒上一些小蔥花,！

酸酸甜甜,，百吃不厭的糖醋豆腐！

食材準(zhǔn)備：老豆腐4塊,、香蔥適量,、生抽1勺、蠔油1勺,、老抽1勺,、香醋2勺、白砂糖2勺,、鹽少許,、生粉半勺、半碗清水,、白芝麻少許,；

制作方法：

1.豆腐切成片狀,，從切成重畫,。

2.調(diào)料汁：生抽1勺、蠔油1勺,、老抽1勺,、香醋2勺、白砂糖2勺,、鹽少許,、生粉半勺、半碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3.鍋內(nèi)放適量油,，油熱后放入豆腐,，煎至兩面金黃，再倒入調(diào)好的醬料汁,，中火煮至燒開～一直煮到收汁即可出鍋,。

4.最后撒上蔥花跟白芝麻就ok啦。

超級開胃的皮蛋拌豆腐,，既好吃又下火,！

食材準(zhǔn)備：嫩脂豆腐一盒、皮蛋兩個、香油半湯勺,、白糖半茶匙,、鹽少許、生抽1湯勺,、香醋半湯勺,、胡椒粉少許、辣椒油半湯勺,、小米椒3個,、蒜4瓣、蔥1根 ,。

制作方法：

1.內(nèi)脂豆腐一大塊用開水燙過放涼切塊,，皮蛋切小塊（可以先放熱水煮3分鐘,，在過下涼水比較好剝）后，擺盤,。

2.醬料汁：取一小碗放入蒜粒,、小米椒結(jié)、香油,、生抽,、香醋、白糖,、胡椒粉,、鹽、辣椒油調(diào)勻,。

3.最后將醬料汁倒在皮蛋豆腐上,。