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5月23日19：00，深圳南山水灣盒馬鮮生會(huì)員店

作者拍攝

推著購(gòu)物車(chē),、帶著娃的奶爸將腳步停留在了蔬果區(qū),，兩位剛剛下班的年輕白領(lǐng)盯上了新上的車(chē)?yán)遄樱蝗撼载浾酥庸ず玫男↓埼r和冰啤酒前往就餐區(qū),，揀貨員忙碌地分裝食物,、清點(diǎn)貨柜……

如今的盒馬鮮生已經(jīng)被捧上了“神壇”,，人們開(kāi)始用“網(wǎng)紅超市”,、“零售業(yè)滅霸”、這樣的詞匯來(lái)形容它,。

然而4年前,，“盒馬鮮生”還只是一個(gè)不被外界認(rèn)可的“愚蠢”想法，一個(gè)不被人注意的存在,。

2015年6月2日,，一家名為上海盒馬鮮生網(wǎng)絡(luò)科技有限公司悄悄在上海注冊(cè)成立，創(chuàng)始人侯兼CEO侯毅此前為京東的物流總監(jiān),，負(fù)責(zé)京東到家項(xiàng)目,，積攢了將近20年的實(shí)體消費(fèi)零售經(jīng)驗(yàn)。

（來(lái)源：企查查）

但很多人都不知道,，這次創(chuàng)辦盒馬鮮生背后的支持人正是阿里逍遙子——張勇,。

（阿里CEO張勇）

半年之后，2016年1月15日,，盒馬鮮生上海金橋廣場(chǎng)店開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè),，盒馬App同步上線。

沒(méi)有剪彩儀式、沒(méi)有開(kāi)業(yè)宣傳,，一切低調(diào)進(jìn)行,，甚至盒馬的高管都是分批前往。

（來(lái)源：盒馬鮮生官網(wǎng)）

直到2017年7月14日,，在盒馬CEO侯毅的陪同下，馬云和張勇兩位阿里大佬一起來(lái)到盒馬鮮生上海浦東金橋店視察工作,，業(yè)界第一次確認(rèn)盒馬是阿里巴巴旗下產(chǎn)業(yè)。

此后的一年多盒馬鮮生,，經(jīng)歷過(guò)一次商業(yè)模式的迭代,，到2017年6月后進(jìn)入飛速發(fā)展階段。

2018年,，可謂是盒馬鮮生的進(jìn)擊之年,！

這一年盒馬鮮生共開(kāi)出了88家新店,，以“4天開(kāi)店1家”的速度在全國(guó)各大城市落地，開(kāi)店數(shù)量呈現(xiàn)幾何級(jí)增長(zhǎng),。

而盒馬鮮生創(chuàng)始人侯毅力也被創(chuàng)業(yè)先鋒贊譽(yù)——“改寫(xiě)全球零售商業(yè)史?！?/span>

在傳統(tǒng)超市一片哀嚎的情況下,，盒馬鮮生憑什么異軍突起、殺出重圍,？

走上“神壇”的盒馬鮮生，又有哪些地方值得我們借鑒

在阿里集團(tuán)內(nèi)部,，盒馬鮮生有以下幾個(gè)定位：

• 阿里新零售模式探索的先鋒部隊(duì),；

• 為支付寶滲透線下零售業(yè)提供助力；

• 從“生鮮超市+餐飲”新業(yè)態(tài)進(jìn)行探索,；

• 將線下門(mén)店顧客導(dǎo)入線上平臺(tái),，將線上客戶導(dǎo)入線下門(mén)店。

不過(guò),，在侯毅的構(gòu)想里,，盒馬其實(shí)是一家互聯(lián)網(wǎng)公司，并非實(shí)體店。

在創(chuàng)立盒馬之初,，侯毅就確立了“通過(guò)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng),，線上、線下與現(xiàn)代物流技術(shù)完全融合”的頂層設(shè)計(jì),。

在人群定位上,，盒馬的目標(biāo)也很明確——中高收入的80后，25-45歲女性,。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)：中國(guó)的80后總數(shù)是2.28億萬(wàn),、90后是1.47億，00后是1.26億,，這樣的目標(biāo)消費(fèi)客群足夠大,。

同時(shí)，盒馬還注意到這批客群更關(guān)注商品服務(wù)“好”,，對(duì)時(shí)間非常敏感,，對(duì)價(jià)格在意程度一般。

基于這樣的群體定位,，盒馬從各個(gè)角度深入挖掘用戶需求,，重構(gòu)傳統(tǒng)商超的人、貨,、場(chǎng),，為用戶帶來(lái)了耳目一新的消費(fèi)體驗(yàn)。

盒馬面世之初選擇了生鮮產(chǎn)品作為突破口,，因?yàn)閭鹘y(tǒng)生鮮價(jià)格貴,、很難買(mǎi)到。

而在盒馬超市內(nèi),，像西班牙火腿,、帝王蟹、波士頓小龍蝦,、高檔牛排等這些以前專門(mén)供應(yīng)給專業(yè)廚房的高端食材卻隨處可見(jiàn),。

（深圳南山水灣盒馬鮮生會(huì)員店，作者拍攝）

并且盒馬全面實(shí)行買(mǎi)手制,，所有產(chǎn)品都買(mǎi)斷,，不收取供應(yīng)商過(guò)多的費(fèi)用，因此在定價(jià)上有優(yōu)勢(shì),。

盒馬的生鮮產(chǎn)品價(jià)格要比市場(chǎng)上低20%-30%,，這樣一來(lái)就形成了消費(fèi)者的心理價(jià)差，認(rèn)為占到了便宜,，自然會(huì)幫忙傳播,。

（深圳南山水灣盒馬鮮生會(huì)員店,，作者拍攝）

門(mén)店內(nèi)設(shè)有多個(gè)餐飲品類和餐飲區(qū)，消費(fèi)者在店內(nèi)選購(gòu)了海鮮等食材之后,，可以即買(mǎi)即烹,，直接加工，現(xiàn)場(chǎng)制作,，這樣的模式其實(shí)是非常受消費(fèi)者歡迎的,。

（深圳南山水灣盒馬鮮生會(huì)員店，作者拍攝）

在南山水灣盒馬鮮生店門(mén)口的海報(bào)上,，寫(xiě)著“盒馬APP下單，最快30分鐘送達(dá)”的廣告語(yǔ),，這也正是盒馬的主要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。

 （深圳南山水灣盒馬鮮生會(huì)員店，作者拍攝）

盒馬的線下門(mén)店=超市+餐飲+倉(cāng)儲(chǔ)+分揀配送,。

除了打包員工作的后場(chǎng)盒馬鮮生并沒(méi)有額外的倉(cāng)庫(kù),，門(mén)店就是倉(cāng)庫(kù),，整個(gè)超市采用電子價(jià)簽和自己開(kāi)發(fā)的庫(kù)存管理系統(tǒng),。

 （深圳南山水灣盒馬鮮生會(huì)員店揀貨員揀貨，作者拍攝）

在手機(jī)上應(yīng)用上下的訂單,，負(fù)責(zé)揀貨的工作人員也是直接從貨架上拿貨,，不同顏色的袋子分裝不同的食品，通過(guò)傳送帶到達(dá)后倉(cāng),。

  （深圳南山水灣盒馬鮮生會(huì)員店揀貨員揀貨,，作者拍攝）

盒馬門(mén)店后倉(cāng)的墻上貼著一張區(qū)域分布圖，以門(mén)店為中心的周邊三公里區(qū)域被劃分為東,、中,、西共12個(gè)板塊，按照一定的順序?yàn)榭爝f員分配配送任務(wù),。

門(mén)店發(fā)貨大大降低了倉(cāng)儲(chǔ)成本,，有利于人效和坪效。

盒馬鮮生為了培養(yǎng)用戶的移動(dòng)支付習(xí)慣,，早期把盒馬APP作為門(mén)店惟一的支付入口，消費(fèi)者要想完成支付必須下載盒馬APP會(huì)員并注冊(cè),，才能使用支付寶賬戶支付,。

對(duì)于盒馬鮮生來(lái)說(shuō)，盒馬APP才是其立身根本,，盒馬鮮生的門(mén)店內(nèi),，到處都是提示安裝App的廣告,。

 （深圳南山水灣盒馬鮮生會(huì)員店，作者拍攝）

基于APP的會(huì)員,，后期又可做付費(fèi)會(huì)員系統(tǒng),，開(kāi)發(fā)出更多的付費(fèi)產(chǎn)品以及營(yíng)銷活動(dòng)，增加會(huì)員的粘性和復(fù)購(gòu)率,。

盒馬鮮生是以賣(mài)生鮮產(chǎn)品為主的精品超市，和普通超市不同的是,，盒馬提供當(dāng)日最新鮮商品,，不賣(mài)隔夜蔬菜、肉和牛奶,；

采用“生熟聯(lián)動(dòng)”和“熟生聯(lián)動(dòng)”模式,； 菜品全程可溯，食品安全有保障,；可以無(wú)條件退款,。

盒馬鮮生目前包含有7800個(gè)SKU，其中百貨25%,，生鮮占比15%,，食品占比60%。

 （深圳南山水灣盒馬鮮生會(huì)員店,，作者拍攝）

而整個(gè)超市的貨品也按照蔬果,、冷凍冷藏、水產(chǎn),、熟食烘焙等,，劃分得井井有條。

另外,，盒馬的供應(yīng)鏈渠道目前有三種,，全球直采+本地化直采+自有品牌，多樣化的采購(gòu)方式,，確保了產(chǎn)品的豐富度,。

另外，不得不提的就是盒馬的運(yùn)營(yíng),。

據(jù)了解,，盒馬線上產(chǎn)品的運(yùn)營(yíng)主要來(lái)自阿里系、淘鮮生,、閃電購(gòu)等成員,，除了傳統(tǒng)促銷手段之外，他們還將線上運(yùn)營(yíng)的方法用到了線下,。

比如,，爆品法則——每個(gè)區(qū)域,，不定期推出一款主打產(chǎn)品。

 （深圳南山水灣盒馬鮮生會(huì)員店,，作者拍攝）

少就是多——海報(bào)和電子屏推廣最多3屏,。

陳列即廣告——座位挨著酒水和飲料奶制品，收銀處的墻上也是app的下載廣告等等,。

 （深圳南山水灣盒馬鮮生會(huì)員店,，作者拍攝）

可以窺見(jiàn)，盒馬高速擴(kuò)張的背后,，恰恰要?dú)w功于水面下的功夫,。

雖然，目前零售連鎖百?gòu)?qiáng)中,，千億規(guī)模的的零售企業(yè)只有華潤(rùn)萬(wàn)家,，大潤(rùn)發(fā)，沃爾瑪,，永輝分列900億,，800億，700億級(jí)別規(guī)模,。

但成立僅僅3年的盒馬已經(jīng)躋身100億級(jí)別規(guī)模,，進(jìn)入20強(qiáng)。

2018年中國(guó)快消品（超市／便利店）連鎖百?gòu)?qiáng)

單從目前的營(yíng)收規(guī)模,，門(mén)店數(shù)量來(lái)說(shuō)以及銷售增速來(lái)看,，盒馬是比較成功的,，未來(lái)還有很大的空間,。

 （深圳南山水灣盒馬鮮生會(huì)員店，作者拍攝）

而盒馬CEO侯毅在接受采訪時(shí)也表示:“目前做的最好的該是永輝,，盒馬要追上他還要花幾年的時(shí)間,。”侯毅說(shuō),，我們的目標(biāo)是到2020年超過(guò)它,。

盒馬與永輝貼身肉搏之戰(zhàn)，似乎還勝負(fù)未分,。