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大家好,，我是,！堅持親手為家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物,！喜歡美食的朋友們,，歡迎關(guān)注我。 導(dǎo)語：煮湯圓時,，不可直接下鍋,，多加1個步驟，湯圓個個彈牙不破皮 元宵節(jié)就要吃湯圓,，不管是南方還是北方皆有此習(xí)俗,，湯圓的餡多樣，傳統(tǒng)黑芝麻餡,、豆沙餡,、奶黃餡等等，我家的湯圓多會自己親手做,，和面做湯圓皮,，自制湯圓餡等等，其實(shí)包湯圓好做,，但煮湯圓卻并不一定會很完整，很多人直接開水下鍋,，湯圓皮很容易會破,，從而出現(xiàn)露餡的情況,，煮湯圓的時候?qū)⑵渲械男〖记烧莆蘸茫瑴珗A個個彈牙不破皮,，好吃更完整,，學(xué)會了元宵節(jié)可以自己親手做湯圓了。  豆沙餡湯圓的做法： 備用食材：湯圓粉適量,，水適量,，紅豆沙適量，白糖少許,；  制作過程：第一步,，湯圓粉準(zhǔn)備出適量，將其放入在和面盆中,，沖入80度的熱水,，用筷子攪拌成絮狀，晾至不燙手的時候揉成一個柔軟但不粘手的面團(tuán),；  第二步,，揉面的過程中可以適當(dāng)撒上點(diǎn)干粉，面團(tuán)移至在案板上,，搓成長條,，分成等量的小面劑子，取一份小面團(tuán),，在手心搓成圓球,；  第三步，再輕輕將圓球壓扁,，或者用搟面杖搟薄亦可,，放入一個豆沙餡，將收口捏好,，再輕輕搓圓,，撒上點(diǎn)干粉防粘，這個時候可以將湯圓逐個碼放在盤子上,；  第四步,，每個湯圓都要有空隙，放入冰箱冷凍,，待凍得結(jié)實(shí)后,，裝入保鮮袋中冷凍保存，隨取隨吃,，吃湯圓的時候,，在鍋中添上水，將水燒熱,；  第五步,，待水溫達(dá)到80度左右的時候,，逐個下入湯圓，輕輕用勺子推動湯圓,，使其不粘鍋便可,，鍋開后，點(diǎn)入一次涼水,，待將湯圓煮至飄起的時候,，就說明湯圓煮熟了，出鍋,。 小編總結(jié)：吃湯圓是元宵節(jié)的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣,，圓滾滾的湯圓，是團(tuán)圓佳節(jié)必不可少的,，超市買湯圓雖說特別方便,，但相對來說卻不是很健康，不如自己做得好,，無添加,，才能吃得更加放心，根據(jù)個人的喜好選擇不同的餡料,，餡料可以買現(xiàn)成的,，亦可自己親手做，特別的方便省事,，元宵節(jié)吃湯圓,，從和面到包湯圓，再到最后的煮湯圓,，每個步驟都要自己親手做,，讓家人吃到放心美食，當(dāng)然了湯圓也可以一次性多做,，當(dāng)作平常的早餐或者是甜點(diǎn)都行,。 烹飪小技巧： 1、沒有湯圓粉,，可以直接用糯米粉和面,，記得要用開水，80度左右便可,，開水燙面降低面粉的筋性,，做的湯圓皮才會更軟，如果用涼水和面會發(fā)硬,，這點(diǎn)大家需要牢記,； 2、水需要分次加入粉中，避免出現(xiàn)太干或者是太濕的情況,，最后揉好的面團(tuán),，微微粘手但撒一點(diǎn)干粉就不怎么粘手的時候就說明可以了，冷凍湯圓,，記得要先分開凍結(jié)實(shí)，再裝入一起,，避免粘連,； 3、煮湯圓的時候,，不可直接開水下鍋,，多加1個步驟，因?yàn)橐话阗I的湯圓都是冷凍的,，溫度太低直接下入開水鍋中,，驟冷驟熱湯圓容易裂開，但冷水又容易黏在鍋底,，因此水溫需要掌握好,，80度左右的時候下鍋，這個溫度湯圓更能保證完整不破皮,。 如果你認(rèn)為湯圓的這個做法以及煮湯圓的方法還不錯,，歡迎將其收藏學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人,！
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