Eisbock,，德語(yǔ),，原是一種啤酒的冷凍提純工藝，利用物質(zhì)的溶點(diǎn)不同進(jìn)行提純,，讓酒液更濃更純,。
把這種技術(shù)用于奶制品，于是就有了冰博克牛奶（聽(tīng)起來(lái)就很德味兒……

這款冰博克來(lái)自必如食品實(shí)驗(yàn)研制,，靈感源于“冰餾博克”技術(shù),，提純后牛奶里的水含量大幅減少，得到香甜濃厚的口感,，無(wú)比接近奶油的香氣,，喝起來(lái)有芝士的天然咸香。蛋白質(zhì),、乳糖,、脂肪的含量同時(shí)上升，蛋白質(zhì)含量能達(dá)到驚人的6.2g/100mL,，同樣質(zhì)量下,，鈣、礦物質(zhì)也都加倍,。

??冰博克能用來(lái)做什么,？

制作冰博克,，通常需要一到兩天來(lái)進(jìn)行提純過(guò)濾,，必如冰博克經(jīng)過(guò)ESL殺菌生產(chǎn)，全程冷鏈運(yùn)輸儲(chǔ)存,，品質(zhì)安全口感純正,。

咖啡之外，用冰博克做奶茶也輕松贏(yíng)過(guò)普通牛奶,。

濃厚的奶液在茶湯里暈開(kāi),，口感沁甜，香味馥郁,，真的不需要額外加糖了,，喜茶、奈雪也都用這款必如冰博克來(lái)制作奶茶,。

除了咖啡奶茶,，想試試看能不能用冰博克做一道甜品？

Panna Cotta就是意式奶凍,，幾乎是最簡(jiǎn)單的家常甜點(diǎn),，基礎(chǔ)食材就是牛奶和奶油。

奶鍋中加入300ml必如冰博克牛奶,，小火加熱,，不需要沸騰,。因?yàn)楸┛伺Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)和乳脂很高,，容易沉淀，加熱過(guò)程中要輕輕攪拌,。

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蜜漬菠蘿Topping：
菠蘿切成小塊,，泡過(guò)鹽水,；
加兩勺蜂蜜，刨上青檸皮,，腌制1小時(shí),。

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生打菠蘿撞冰博克

小蘇打的作用是調(diào)節(jié)菠蘿的酸堿度,，牛奶沖下去就不會(huì)結(jié)絮,。

??本期福利：
送你一份必如冰博克牛奶,！
做奶茶,、做咖啡、做甜品,，自己試試看,！

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