大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

有時(shí)候一聊起韓國我瞬間就不瞌睡了，聽說韓國大媽們因?yàn)榻衲臧撞吮q,，都在為沒法做泡菜發(fā)愁,，明明也可以進(jìn)口白菜，但大媽們都覺得用中國白菜做的泡菜不正宗……當(dāng)然這不是今天的重點(diǎn),，今天我們是要做韓國泡菜的,，或者也可以說是少數(shù)民族，朝鮮族泡菜,。

1.首先準(zhǔn)備食材

其實(shí)泡菜的味道比起咱們的咸菜更復(fù)雜,，但是做法一樣是簡(jiǎn)單粗暴的,。

首先，準(zhǔn)備幾顆白菜洗干凈,，把白菜都破成四半放在盆中,，在每一層都撒上食鹽抓拌均勻，讓食鹽均勻分布在白菜中腌制4個(gè)小時(shí),。

準(zhǔn)備配料,，洋蔥一個(gè)切成小塊,，生姜一塊切成小粒，再放入一把大蒜,，準(zhǔn)備洗凈的梨一個(gè),，把梨核去除切成均勻小塊，蘋果兩個(gè)也切成小塊備用,，把切好的配料倒入破壁機(jī),，加入魚露（魚醬油）100毫升（可網(wǎng)購），把配料打成細(xì)膩的果泥備用,。

準(zhǔn)備白蘿卜一個(gè)切成均勻細(xì)絲,，小蔥一把切成段,，倒入大盆中加入辣椒面60克,，抓拌均勻腌制30分鐘,。

2.鍋內(nèi)加入一勺清水,，放入25克糯米粉

開小火不停地?cái)嚢瑁雅疵追郯境烧吵淼暮隣?，然后盛出晾涼備用?/p>

在打好的果泥中加入辣椒面250克混合均勻,，再倒入糯米糊拌勻，加入白糖70克,，攪拌化開白糖,，辣椒醬就做好了。

3.白菜腌制4小時(shí)以后會(huì)有很多水分,，把白菜取出擠干水分放入大盆中

倒入適量的辣椒醬,，放入腌好的蘿卜，再倒入剩余的辣椒醬,，多抓拌一會(huì)讓每一片白菜葉都均勻裹上辣椒醬,，最后把做好的辣白菜擺放保鮮盒中，放入冰箱密封發(fā)酵一個(gè)星期就能食用了,。

泡菜的味道吃起來比咱們的咸菜更豐富,，有咸有甜,，有辣，這一點(diǎn)是比咱們咸菜豐富的,。