 。  在不少北方人心中烙餅算是面食中的翹楚了,，不過烙餅要怎么做才最好吃,？ 其實(shí)，最關(guān)鍵的一步在于和面的水,，有人烙餅用涼水,，有人用溫水，有人用開水,，那究竟用什么水和面較好呢,？  怎么烙餅才柔軟而且放涼之后也不會變硬,？答案就是用溫水和面,，經(jīng)過三餳三發(fā)，做出來的餅酥香又松軟,。   過年期間大家肯定囤了不少臘肉（咸肉）,，這臘肉既可以當(dāng)菜炒制，拿它來做烙餅也賊香賊好吃~ 面團(tuán)搟薄,，撒上蔥花,、臘肉還有攪打上勁的肉餡，抹上一層油,，疊成大餅,，再放入鍋中煎至香脆，咬上一口肉香濃郁、酥脆可口,。  食材：豬肉餡,、臘肉、香蔥,、面團(tuán),、姜 調(diào)料：胡椒粉、料酒,、鹽、味精,、生抽 1,、豬肉餡中加入姜末、鹽,、味精,、料酒、生抽,、胡椒粉,，攪打均勻備用。
3,、鍋內(nèi)入底油燒至五成熱下入大餅，一面烙實(shí)后表面滴油翻面烙制,，面皮上刷水油（水跟油的比例是5:1）,，烙實(shí)后翻面，蓋上鍋蓋烙至兩面金黃,，出鍋前滴鍋邊油,，出鍋改刀裝盤即可。  層次豐富,、香酥可口的蔥油千層餅是很多人都喜歡的小吃,。它層層相分，烙熟后外黃里暄,，酥軟油潤,，熱食不膩,，涼吃不散口,，蔥香四溢,。
食材：面粉,、蔥,、姜 調(diào)料：鹽,、雞精,、油
① 過年必吃這5種魚,！煎、炸,、蒸,、燉魚肉年菜的做法，看這一篇就夠啦~② 紅薯,、土豆靠邊站,！主食換成它養(yǎng)脾胃、益健康,，每周吃3次,，通便又瘦身！
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