金沙雞翅

食材：雞中翅 7個,，面包糠 1碗，白芝麻 3匙,，五香粉 1.5茶匙,，蠔油 2匙，料酒 1湯匙,，鹽 半茶匙,，大蒜 6瓣

1、把雞中翅對半剁開,，用清水浸泡五分鐘,，把雞中翅里的血水泡出來，看到泡雞翅的水變渾濁后,，把水倒掉,，然后再用流動的水沖洗2遍，沖洗干凈后瀝干水,，用廚房紙把雞翅表面的水吸干,。

2,、在雞翅上放入蠔油、料酒,，撒上五香粉,，然后將調料和雞翅充分抓勻，直接用手抓,，雞翅會更入味,，再腌制30分鐘，天氣熱的話要蓋上保鮮膜,，放入冰箱冷藏,。

3、腌制雞翅的時候我們來準備“金沙”,，面包糠有白色和橙色的,，建議買這種橙色的，賣相好,，看起來更有食欲,，把面包糠和熟的白芝麻混合在一起，然后再放入半茶匙鹽攪拌均勻,。（如果沒有熟白芝麻就自己炒一些）

4,、平底鍋不用刷油，把準備好的“金沙”倒入鍋內,，開小火干炒1分鐘左右,，炒出香味，炒好后盛出備用,。

5,、平底鍋放入適量的油，油量大概是平常炒菜時的2倍,，放入雞翅用中小火煎,，煎的時候用筷子幫雞翅翻翻面，煎到雞翅表面微焦,，皮肉收縮后就裝起控油備用,，然后把鍋內的油倒掉一半，留點底油,。

6,、大蒜剁碎后用清水沖洗一遍，這樣大蒜才不會黏黏的導致粘鍋,，把蒜蓉放進鍋內,，用小火把蒜蓉炒香，炒到蒜粒變小,，呈焦黃色,。

7,、倒入煎好的雞翅，把雞翅和蒜蓉翻炒均勻,，大概炒半分鐘,，讓雞翅充分吸收蒜蓉的香味。

8,、倒入炒好的“金沙”,，和雞翅一起翻炒，使雞翅都裹上“金沙”,，然后就可以夾起裝盤了,。

一道美味又具有特色的蒜香金沙雞翅就做好了。