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過年嘛,，總得掌握點什么技能,，去亮相給長輩們看看。 棗泥方酥,，作為中式傳統(tǒng)點心,。以前可是宮里頭才能吃的點心，現(xiàn)在去北京稻香村,，買上個幾斤都不帶心疼的,。 學會做這個，又簡單又好吃,，懷舊的古早味點心,，絕對是它了！加了豬油后,，這餅皮香得很,，豬油又容易起酥。也可替換成黃油，這餅皮就多了股奶香味,。 過年你做上這么一小碟,，端上這桌上，誰不說一句好吃,。吃多了厚重口感的西式點心,，來點棗泥方酥解解膩。  棗泥方酥 ↓視頻版教程↓  ↓圖文版教程↓
 ①將40g牛奶,、40g細砂糖混合攪拌均勻,。備用。 ②50g豬油,、25g糖粉混合,，用手揉搓，將糖粉搓進豬油里,。搓到有點發(fā)亮,、反光的狀態(tài)即可。 ③將2g小蘇打倒入先前的牛奶里,，攪均勻,。再少量多次，混合到豬油里,。直至混合均勻為止,。  ④1個蛋清同樣少量多次，加入到豬油里,。直至混合均勻為止,。均勻混合后的液體，是非常細膩,，均勻且無分離狀態(tài),。 ⑤150g中筋面粉、50g玉米淀粉,，分別過篩,。揉搓面團，直至揉到光滑的面團,。備用,。
⑥早已備好的棗泥餡。餅皮分成25g一個,，餡料分成20g一個,。
⑦餅皮包住好餡料，這步驟細看教程視頻,。用月餅模具擠壓出來即可,。
⑧輕刷上一層薄薄蛋液,。烤箱上下火150度,，烘烤20分鐘左右,。
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