相傳,，慈禧由于嗜食油膩肥甘的食物,，而出現(xiàn)消化不良、腹脹,、惡心,、嘔吐、腹瀉的癥狀,。太醫(yī)去為她會診,，認為她的病是脾胃虛弱所致，給她開了一張由八味既是食物又是藥物的材料組成的方子,，就是用茯苓,、芡實、蓮子,、薏苡仁,、山藥、扁豆等加白糖做成糕點,。吃了此糕幾天后,，慈禧太后的腹脹、腹瀉等癥狀竟然完全消失了,，食欲恢復(fù),，臉上的病態(tài)一掃而空。慈禧太后一高興,，便給這款糕點取名叫“八珍糕”,。慢慢地八珍糕的功效與作用流傳到民間，成為了大眾餐桌上的美食,。

八珍糕最主要的作用是健脾,，這主要歸功于糕中的八種材料。這些材料藥性平和,，補養(yǎng)非常和緩,，在補足脾胃之氣的過程中，可以起到很大的作用,。

八珍糕中的薏苡仁健脾開胃,、補中去濕；芡實補脾止瀉,、養(yǎng)心益腎,；扁豆理中益氣、補腎健胃,；蓮子健脾補心,、益氣強志、強筋骨、補虛損,、益腸胃,；山藥健脾胃、益肺腎,、補虛勞,、祛風濕；黨參補中益氣,，健脾益肺,；茯苓健脾補中、寧心安神,、利水滲濕,；白術(shù)健脾益氣、燥濕利水,。這幾味食材搭配在一起，有益氣,、健脾,、滲濕的功效，特別適合脾虛,、消化功能不良腹瀉的人士食用,。

從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來說，八珍糕的功效與作用也值得推崇,。八珍糕中的黨參,、茯苓等有增加免疫力的功效，很適合體質(zhì)虛弱的人服用,，可促進脾胃功能恢復(fù),，還能增強肺、腎等腑臟的功能,，預(yù)防呼吸道感染,。

雖然現(xiàn)在市面上有現(xiàn)成的八珍糕賣，但大多都會加過多的糖和油,，吃了不健康,。所以，為了更好地發(fā)揮出八珍糕神奇的功效與作用,，最保險還是自己動手做,，具體做法如下：

材料：山藥、白扁豆各10克,，薏米,、去心蓮子、芡實、茯苓各25克,，米粉200克,，白糖30克。

做法：1,、山藥,、白扁豆、薏米,、去心蓮子,、芡實、茯苓,，一同研成粉末,，調(diào)入米粉和白糖攪拌均勻成八珍粉。

2,、八珍粉倒入盆中,，噴灑適量水，邊噴灑邊攪拌,，至潮濕即可,。

3、裝入定形容器,，上蒸鍋,，大火蒸30分鐘出鍋，脫出模具即可,。