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殺年豬 似乎每年的臘月底都是陰雨天,。冬天連綿陰冷的小雨不如夏天的雨來得迅猛張狂,。倒像是個頑皮的孩子一般,。時陰時晴。陰冷的冬天總讓人感覺很壓抑,。但往年到了這個時候,，壓抑的心情總會被殺年豬沖淡。 臘月二十六殺豬是我們家的老日子了,。一大早上天還沒亮,。一家人就忙活起來了,。燒水的燒水，打下手的打下手,，各司其職,。等到鍋中的水快開的時候。師傅的刀也快磨好了,。準備進圈拉豬,。先用袋子將豬的頭蒙住。然后用鐵鉤子勾住豬的嘴巴,。一個人在前面拉,，三個人在后面推。推到門外后,。將豬按倒在長凳上,。兩個人按住腿。一個人按肚子,。抓穩(wěn)后豬還在撕心裂肺的慘叫,。此時只見師傅白刀子進紅刀子出。拔出刀的時候,。豬血噴射而出,。一般情況下，一頭豬可以接一大盆豬血,。這個時候,，便會放一封鞭炮，送送它,，感謝它給這個家庭帶來了經濟效益,。 點完“紅”之后就是刨豬毛，將開水均勻的倒在豬的身上,。然后用鐵刨刨去豬毛,。大約半個小時后，豬毛就處理干凈了,。然后就可以將豬劈開,。劈開后將豬油拉下來。豬油可以裝一大籃子,。然后整理豬腸,。都整理好之后。這個時候也快九點了,。家里的堂兄姊妹都在廚房里忙個不停,。燒火的燒火。掌勺的掌勺,。師傅從豬身上割下了五六斤五花肉,。和兩葉豬肝,。在我們這邊，紅燒肉和豬肝糊是飯桌上必不可少的,。紅燒肉熟了之后,，一個個吃完贊不絕口?！安诲e不錯,，和飼料豬的味道格外不同！”豬肝糊快熟的時候,，放上一把芹菜葉,。一個字，香,！熬上一大鍋,，你一碗我一碗。吃起來格外的“香”,。 吃完后,，將各家需要的肉分袋裝好，便完成了殺豬的任務,。廚房那邊也開始將豬血焯水,。收拾豬的內臟。其實細細想起來,，從年頭到年尾,，將一只幾十斤的小豬養(yǎng)成一只兩百多斤的大肥豬。的確不是一件容易的事兒,。不管天晴下雨,。都要煮豬食，打豬草,。沒有多大的劃算,，不過是在農村過生活，順帶著養(yǎng),。特別是夏天的時候,。還要到處去打豬草。打回來后,，還要將豬草剁碎,。然后放入大鍋中煮。實屬不易,！記得小學的時候,，中午放學回家,。書包剛一放下,。經不住媽媽兩毛零花錢的誘惑,。果斷的出去打豬草。結果一不小心將手割破,。手上至今還有傷疤,。雖然家中已經有幾年沒有養(yǎng)豬了。但至今思念那個親戚朋友歡聚團坐在一桌,，人手一碗熱氣騰騰的豬肝糊,。燈火可親的場景。只是現(xiàn)在年味沒了,，人也更散淡了些,！
張維友，1998年生,。在校大學生,。喜歡用文字來記錄日常生活的點點滴滴！
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