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發(fā)布堅(jiān)果行業(yè)新鮮標(biāo)準(zhǔn),，成立全球堅(jiān)果保鮮產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟,，洽洽舉全力推進(jìn)的“新鮮質(zhì)造戰(zhàn)略”又邁出堅(jiān)實(shí)一步。文：Archur 來(lái)源：Foodaily每日食品（ID：foodaily） 疫情仍然肆虐全球,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)一支獨(dú)秀,。夏季以來(lái)，眾多國(guó)民品牌加快了復(fù)蘇腳步,。洽洽在這幾個(gè)月中頻頻亮招,，打造堅(jiān)果行業(yè)領(lǐng)軍品牌的決心不容懷疑。7月,，新品云上市發(fā)布會(huì),，洽洽小藍(lán)袋益生菌每日?qǐng)?jiān)果、洽洽早餐每日?qǐng)?jiān)果燕麥片相繼重磅登場(chǎng),；8月,，聯(lián)手央視新聞在4大新媒體平臺(tái)直播洽洽透明工廠,，接受億萬(wàn)國(guó)人檢閱；前不久,，三季度業(yè)績(jī)披露亮眼數(shù)據(jù),，“堅(jiān)果+”戰(zhàn)略升級(jí)與品牌年輕化成績(jī)斐然。洽洽一路飛奔,，勢(shì)不可擋,！
11月12日，洽洽堅(jiān)果保鮮標(biāo)準(zhǔn)大會(huì)在上海召開(kāi),，現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)新華網(wǎng)抖音直播,。大會(huì)上，洽洽首次提出每日?qǐng)?jiān)果6大新鮮標(biāo)準(zhǔn),，同時(shí)連同全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)代表,，宣布成立洽洽全球堅(jiān)果保鮮產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟，不僅意味著行業(yè)首個(gè)新鮮標(biāo)準(zhǔn)的出爐,，也標(biāo)志著洽洽堅(jiān)果近幾年來(lái)舉全力推進(jìn)的“新鮮質(zhì)造戰(zhàn)略”又邁出堅(jiān)實(shí)一步,。2011年深交所上市后,，洽洽就始終致力于產(chǎn)品線的延伸與擴(kuò)展,，特別是日漸升溫的堅(jiān)果食品。在新零售浪潮沖擊下,，傳統(tǒng)零食品牌面臨挑戰(zhàn),，但洽洽仍然保持了令競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手羨慕不已的高利潤(rùn)率，關(guān)鍵原因在于其特有的全產(chǎn)業(yè)鏈模式,，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的牢固掌控,，保證高品質(zhì)的同時(shí)，將運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)將至最低,。洽洽食品是目前唯一集種植,、生產(chǎn)、銷(xiāo)售于一身的零食大品牌,，產(chǎn)業(yè)鏈的完整是其最大優(yōu)勢(shì),。依靠敏銳的市場(chǎng)洞察力，洽洽從2017年起重磅打造“每日?qǐng)?jiān)果”,。依靠對(duì)新鮮度的極致追求,，帶給消費(fèi)者的高端體驗(yàn)，每日?qǐng)?jiān)果對(duì)公司的貢獻(xiàn)度逐年提升：從2017年的2.47億元,，營(yíng)收占比6.86%,，提高到2019年的8.25億元，營(yíng)收占比17.06%,。在每日?qǐng)?jiān)果的帶動(dòng)下,，洽洽在堅(jiān)果炒貨市場(chǎng)中穩(wěn)居前三,。2014年，洽洽樹(shù)立堅(jiān)果發(fā)展戰(zhàn)略之初,，就將領(lǐng)“鮮”視作重要戰(zhàn)略舉措,。憑借著對(duì)完整堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)鏈的控制，洽洽每日?qǐng)?jiān)果得以實(shí)施多重保鮮-鎖鮮技術(shù)：包括在國(guó)家優(yōu)質(zhì)堅(jiān)果原產(chǎn)地100%當(dāng)季采摘,；快速入庫(kù)冷藏,；與全球工業(yè)干燥&烘烤領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)布勒合作，對(duì)低溫慢烤全程進(jìn)行精準(zhǔn)和智能化控制,；采用充氮+吸氧雙重阻氧包裝等,。布勒集團(tuán)亞太區(qū)總裁王維波在發(fā)布會(huì)上分享堅(jiān)果智能制造及數(shù)字產(chǎn)業(yè)鏈。圖片來(lái)源：洽洽在洽洽倡導(dǎo)的“新鮮質(zhì)造戰(zhàn)略”中,，“質(zhì)造”是核心,。“質(zhì)造”不僅僅是在原料,、工藝等維度上的嚴(yán)謹(jǐn)與用心,，更包含了對(duì)全產(chǎn)業(yè)鏈的整合和把控。據(jù)洽洽首席增長(zhǎng)官王斌介紹：“每一包洽洽小黃袋為保障新鮮,，要?dú)v經(jīng)237項(xiàng)檢測(cè)”,。從原料采購(gòu)、物流運(yùn)輸,、生產(chǎn)制造,、包裝加工、市場(chǎng)分銷(xiāo)等全產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié),，洽洽圍繞“鮮”制定嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn),。其中，洽洽每日?qǐng)?jiān)果以16道新鮮監(jiān)控保障一路領(lǐng)“鮮”,，從100%采摘當(dāng)季原料,，到全程冷鏈運(yùn)輸，到大數(shù)據(jù)監(jiān)控烘焙溫度等,，層層新鮮質(zhì)造。這些舉措為洽洽樹(shù)立“新鮮”,、“質(zhì)造”的品牌形象打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。在多年“保鮮”實(shí)踐基礎(chǔ)上，洽洽此次攜手多家重量級(jí)合作伙伴,，發(fā)布零食行業(yè)首個(gè)堅(jiān)果新鮮標(biāo)準(zhǔn),，是對(duì)洽洽多年高品質(zhì)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的一次濃縮與升華。
縱觀國(guó)內(nèi)堅(jiān)果領(lǐng)域,，近10年以來(lái),，從國(guó)家,、農(nóng)業(yè)部，到行業(yè)和地方,，頒布了數(shù)十項(xiàng)產(chǎn)品,、技術(shù)、生產(chǎn)及原料標(biāo)準(zhǔn),。如此龐雜的標(biāo)準(zhǔn)體系在保障堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)平穩(wěn)發(fā)展的同時(shí),，也不可避免地落后于品類(lèi)創(chuàng)新和市場(chǎng)發(fā)展，難以滿足堅(jiān)果食品在品質(zhì)升級(jí)上的探索與突破,。因此,，制定堅(jiān)果行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)勢(shì)在必行,。事實(shí)上，洽洽在近幾年從未停止對(duì)于“新鮮”課題的研究。他們圍繞原料,、包裝材料等七個(gè)方向開(kāi)展了85項(xiàng)專(zhuān)題攻關(guān)；針對(duì)堅(jiān)果炒貨類(lèi)產(chǎn)品的“新鮮研究”37項(xiàng),；對(duì)全品類(lèi)100余項(xiàng)產(chǎn)品進(jìn)行保質(zhì)期驗(yàn)證,；深度參與32項(xiàng)堅(jiān)果國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的修訂……這些都為今日行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)積攢了寶貴經(jīng)驗(yàn)。《洽洽每日?qǐng)?jiān)果六大新鮮標(biāo)準(zhǔn)》特別突出了保鮮訴求,。對(duì)原料,、運(yùn)輸、儲(chǔ)存,、制造,、工藝、包裝6個(gè)環(huán)節(jié)編制了16道監(jiān)控措施,，這將對(duì)堅(jiān)果食品企業(yè)提出更高要求,，有利于提升行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力，開(kāi)啟堅(jiān)果行業(yè)的“新鮮”時(shí)代,。
發(fā)布會(huì)上,，中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院首席核桃專(zhuān)家，以及洽洽食品,、上海浩爽實(shí)業(yè),、布勒（中國(guó)）、黃山永新,、上海大和衡器的相關(guān)負(fù)責(zé)人等產(chǎn)業(yè)鏈代表,，以及優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)區(qū)新疆阿克蘇地區(qū)代表，共同發(fā)起《洽洽全球堅(jiān)果保鮮產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)盟》倡議,，對(duì)于促進(jìn)全行業(yè)提升品質(zhì)起到巨大的示范與推動(dòng)作用,。新鮮零食產(chǎn)業(yè)生機(jī)勃勃，堅(jiān)果企業(yè)如何念好“鮮”字經(jīng),？消費(fèi)升級(jí)大潮下,，健康養(yǎng)生理念逐漸深入人心,。特別是今年這場(chǎng)疫情，讓中國(guó)人格外看重免疫力和均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入,。具有悠久食用歷史的堅(jiān)果自然成為健康飲食的首選,。早在2007年，美國(guó)FDA就向全球公布：堅(jiān)果與籽類(lèi)食品為B級(jí)健康食品,，對(duì)人體具有五大健康功能,。其中特別指出有益心臟健康。國(guó)際堅(jiān)果及干果協(xié)會(huì)主席邁克·沃寧表示：堅(jiān)果擁有天然的健康屬性以及豐富的營(yíng)養(yǎng)含量（蛋白質(zhì),、多種維生素及礦物質(zhì)）,，是全球公認(rèn)的健康食物。中國(guó)高速增長(zhǎng)的堅(jiān)果市場(chǎng)對(duì)全球堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn),。在今年疫情期間,，堅(jiān)果還成為了“態(tài)度免疫”的關(guān)鍵食物，有助于提升身體和心理雙重免疫力,。國(guó)際堅(jiān)果與干果協(xié)會(huì)（INC）主席 邁克·沃寧圖片分享你所不知道的堅(jiān)果力量,。來(lái)源：洽洽在同樣屬于東方飲食圈的韓國(guó)，堅(jiān)果是世世代代公認(rèn)的健康食物,，是國(guó)民飲食中不可缺少的一部分,。韓國(guó)順天鄉(xiāng)大學(xué)國(guó)際交流處處長(zhǎng)柳炳旭教授介紹說(shuō)，韓國(guó)人流行在早上吃堅(jiān)果,，韓國(guó)政府就曾建議國(guó)民堅(jiān)持每天吃15-25克混合堅(jiān)果,。上海交通大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與功能食品創(chuàng)新中心主任蔡美琴教授也認(rèn)為：堅(jiān)果不止是休閑零食，而是膳食營(yíng)養(yǎng)的重要組成部分,，是融營(yíng)養(yǎng)和保健于一體的功能性食源,。韓國(guó)順天鄉(xiāng)大學(xué)國(guó)際交流處處長(zhǎng)柳炳旭教授分享食用堅(jiān)果給韓國(guó)國(guó)民健康帶來(lái)的變化。圖片來(lái)源：洽洽基于全球社會(huì)對(duì)于堅(jiān)果的高度認(rèn)可,，國(guó)內(nèi)堅(jiān)果食品企業(yè)積極開(kāi)展各種形式的消費(fèi)者教育,，讓堅(jiān)果高營(yíng)養(yǎng)密度、天然美味的良好形象扎根國(guó)人心中,。2019年底,，洽洽聯(lián)合生命時(shí)報(bào)發(fā)布《堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)白皮書(shū)》，用淺顯易懂的圖形文字向消費(fèi)者傳遞堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。
僅有健康還不夠,，消費(fèi)者對(duì)于新鮮的訴求也在悄然升級(jí)。
根據(jù)SPINS的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),，截至2018年4月，全球零食市場(chǎng)總額達(dá)578億美元,，其中新鮮零食為68億美元,，較上一年增長(zhǎng)8%,。圖片來(lái)源：2020中國(guó)新鮮零食白皮書(shū)，億歐智庫(kù)中國(guó)的勢(shì)頭同樣喜人,。據(jù)京東大數(shù)據(jù)研究院和南都消費(fèi)研究所聯(lián)合發(fā)布的《食力消費(fèi)趨勢(shì)年度報(bào)告》稱(chēng)：2018年國(guó)內(nèi)主打新鮮概念的休閑零食銷(xiāo)量同比增幅超200%,，年輕消費(fèi)者對(duì)于線上購(gòu)買(mǎi)新鮮食品的熱情正在快速攀升。
2019中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)研究報(bào)告指出,，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)堅(jiān)果時(shí),，最關(guān)注的前5個(gè)因素中，新鮮程度位列第四,。實(shí)際上,，在原料種類(lèi)相差無(wú)幾的情況下，口味和品質(zhì)很大程度上取決于新鮮度,。圖片來(lái)源：2019中國(guó)堅(jiān)果行業(yè)研究報(bào)告,，艾瑞咨詢(xún)不止是在堅(jiān)果行業(yè)，整個(gè)休閑零食行業(yè)都紛紛推出主打新鮮概念的產(chǎn)品,，如鎖鮮鴨脖,，凍干果蔬、蒸蛋糕等品類(lèi)不斷讓“新鮮”理念成為行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo),。億歐智庫(kù)認(rèn)為：新鮮零食正從傳統(tǒng)的“休閑零食”中獨(dú)立出來(lái),，逐漸替代與擠壓傳統(tǒng)休閑零食，繼而成為零食行業(yè)升級(jí)變化的趨勢(shì)和新的增長(zhǎng)點(diǎn),。新鮮零食也開(kāi)始搶占傳統(tǒng)零食,、生鮮和部分正餐市場(chǎng)，細(xì)分行業(yè)邊界不斷進(jìn)行著融合與重塑,。新鮮背后,，是高端形象的具體呈現(xiàn)，更是品牌商的巨大投入,。從全球范圍看,，領(lǐng)軍型零食企業(yè)，比如億滋,、卡樂(lè)比,、百事等都在不予余力地推動(dòng)“新鮮戰(zhàn)略”，在全球范圍內(nèi)尋找優(yōu)秀的原材料和供應(yīng)商,。洽洽同樣始終貫徹“產(chǎn)地直采”原則,，即六大新鮮標(biāo)準(zhǔn)里的第一條，擁有超過(guò)100多萬(wàn)畝葵園和堅(jiān)果種植基地,，全部當(dāng)?shù)夭烧?。采收期間對(duì)產(chǎn)地調(diào)研監(jiān)控，全程掌控采收區(qū)域動(dòng)態(tài)。洽洽在全球擁有9座高品質(zhì)生產(chǎn)工廠,，每年4次飛行檢查,，保證原料新鮮穩(wěn)定。這一系列近乎嚴(yán)苛的管控措施,，都只為確保原料的新鮮度,。圖片來(lái)源：2020中國(guó)新鮮零食白皮書(shū)，億歐智庫(kù)對(duì)于原料和供應(yīng)商的把控,，僅僅是解決了上游環(huán)節(jié),，正如洽洽的“新鮮質(zhì)造戰(zhàn)略”所指出，對(duì)于新鮮品質(zhì)的追求要求對(duì)整條產(chǎn)業(yè)鏈具有總體部署,、反向控制和協(xié)調(diào)的能力,。在加工端，新技術(shù)讓獲得新鮮質(zhì)感成為可能,，低溫滅菌,、冷凍干燥、抑霉,、食品儲(chǔ)藏,、萃取等技術(shù)的改進(jìn)，將給新鮮零食帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的提升,。洽洽用“差異化新鮮戰(zhàn)略”鎖定未來(lái)2019年，每日?qǐng)?jiān)果市場(chǎng)規(guī)模突破100億,，預(yù)計(jì)2022年將達(dá)到200億元,。以新鮮為訴求點(diǎn)的堅(jiān)果食品，成為休閑食品中增幅最快的細(xì)分品類(lèi),，也是食品行業(yè)中最具活力的領(lǐng)域之一,。也正因?yàn)榇耍瑘?jiān)果成為零食大產(chǎn)業(yè)中競(jìng)爭(zhēng)最激烈的戰(zhàn)場(chǎng),。洽洽深知,，繼葵花籽之后，每日?qǐng)?jiān)果將是第二個(gè)帶領(lǐng)企業(yè)勇立潮頭的“桅桿”,。自2019年6月,，洽洽小黃袋每日?qǐng)?jiān)果在“ITQI世界頂級(jí)美味大獎(jiǎng)”中摘得“珍獎(jiǎng)”獎(jiǎng)?wù)潞螅眯迈r作為突破口,，已經(jīng)成為堅(jiān)果全行業(yè)的共識(shí),。如何在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中凸顯品牌個(gè)性？7月25日,，在“2020洽洽戰(zhàn)略新品云上市發(fā)布會(huì)”中,，洽洽推出小黃袋每日?qǐng)?jiān)果的升級(jí)版——益生菌每日?qǐng)?jiān)果,，以及洽洽早餐每日?qǐng)?jiān)果燕麥片。從功能性和消費(fèi)場(chǎng)景2個(gè)層面,，將每日?qǐng)?jiān)果向日常飲食化又推進(jìn)一步,。洽洽以“保鮮”為核心，以“升級(jí)現(xiàn)有品類(lèi)”為破局點(diǎn),，再次引領(lǐng)行業(yè)新風(fēng)。今年的疫情加速了零售渠道線下轉(zhuǎn)線上的趨勢(shì),，洽洽順應(yīng)商業(yè)潮流,，加大線上渠道投入，持續(xù)創(chuàng)新線上營(yíng)銷(xiāo)玩法,。7月27日,，洽洽全面升級(jí)的透明工廠開(kāi)啟全球云直播。11個(gè)小時(shí)累計(jì)觀看突破500萬(wàn)人次,。透明工廠所體現(xiàn)出的洽洽對(duì)于高品質(zhì)的極致追求與品牌自信,，在全社會(huì)引起巨大轟動(dòng)。8月10日,，權(quán)威媒體央視新聞再次對(duì)洽洽透明工廠進(jìn)行直播報(bào)道,，一顆堅(jiān)果的新鮮秘密，從未像今天這樣引人關(guān)注,。 圖片來(lái)源：廣告門(mén)注重品牌年輕化,，也是洽洽實(shí)施“差異化新鮮戰(zhàn)略”的重要一環(huán)。10月,，洽洽聯(lián)合抖音發(fā)起#跳起洽洽快樂(lè)一下#全國(guó)挑戰(zhàn)賽,，話題上線一個(gè)月，總播放量突破3億+,。此外,，與精靈寶可夢(mèng)、李寧等品牌跨界聯(lián)名,，洽洽在新生代眼中,，從產(chǎn)品到品牌，都鮮活動(dòng)人,。10月29日,，洽洽發(fā)布2020年第三季度財(cái)報(bào)。前三季度洽洽實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入36.51億元,，同比增長(zhǎng)13.41%,，凈利潤(rùn)5.30億元，同比增長(zhǎng)32.3%,。亮眼業(yè)績(jī)的背后,，是洽洽明星產(chǎn)品每日?qǐng)?jiān)果的強(qiáng)勢(shì)表現(xiàn)，更是對(duì)洽洽堅(jiān)定實(shí)施新鮮戰(zhàn)略的褒獎(jiǎng)。從一粒瓜子起家到創(chuàng)業(yè)板上市,，洽洽用了12年,；從決定產(chǎn)品線調(diào)整，開(kāi)辟堅(jiān)果第二戰(zhàn)場(chǎng),，到夯實(shí)堅(jiān)果食品行業(yè)領(lǐng)軍地位,，洽洽用了5年。如今,，洽洽正在萬(wàn)億堅(jiān)果賽道上“扶搖直上”,，用新鮮品質(zhì)鑄就“食”代新榜樣。2019年8月,，在FMCG2019·中國(guó)快消品大會(huì)上,，洽洽首席增長(zhǎng)官王斌提出一個(gè)觀點(diǎn)：未來(lái)十年將是中國(guó)堅(jiān)果的黃金十年。中國(guó)人均堅(jiān)果年消費(fèi)量?jī)H為221克,，相當(dāng)于美國(guó)的3.1%,。如此巨大的市場(chǎng)空間，對(duì)于每一個(gè)堅(jiān)果品牌而言,，都是向前奔跑的無(wú)窮力量,。而洽洽的未來(lái)，就在一個(gè)“鮮”字里,。轉(zhuǎn)載或加入社群：Cherry（微信：15240428449）,；商務(wù)合作：Amy（微信：13701559246）。
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