大家好,，我是第一美食的阿飛,，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

是時(shí)候展現(xiàn)真正的技術(shù)了,，今天我們來做玉米面發(fā)糕,，用最簡單的方法，哪怕你是包子饅頭都不會(huì)蒸的新手,，看了這個(gè)也可以蒸出像蛋糕一樣的玉米面發(fā)糕,。

發(fā)糕一般都是宴席常見的主食,，要不就是過年時(shí)吃一次,，不是因?yàn)椴缓贸裕饕且驗(yàn)榭粗悬c(diǎn)難,，但看了接下來的做法之后,，就不再是難題了。

1.首先拿出和面盆,，倒入玉米面粉200克，倒入開水用筷子攪成面絮,，開水燙過的玉米面口感會(huì)更細(xì)膩,。

攪拌到盤中沒有干面絮即可,，再準(zhǔn)備一個(gè)小碗加入酵母3克,，倒入180毫升熱牛奶，用勺子攪拌化開酵母,。

攪拌酵母后取出普通面粉100克加入玉米面盆中,，再打兩個(gè)雞蛋，然后邊倒入酵母牛奶,，邊用手?jǐn)嚢?，讓玉米面絮和小麥面粉充分融合?/p>

面要和稀一點(diǎn)做出來的發(fā)糕才能更蓬松柔軟，用手?jǐn)嚢璩沙硪稽c(diǎn)的糊狀顯出紋路就可以了,。

攪拌好以后取一個(gè)盤子蓋住面盆,，現(xiàn)在天涼，需要放在溫暖的地方發(fā)酵2個(gè)小時(shí),。

2.發(fā)酵時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)錫箔紙小盆,，用錫箔紙把小盆里面包起來，盡量包的不要讓面糊粘到盆里,，避免蒸好的發(fā)糕倒不出來,。

2個(gè)小時(shí)以后,，用勺子挖開面團(tuán),，里面會(huì)有很多蜂窩眼，這就是發(fā)酵完成了,。

接著把面糊倒入準(zhǔn)備好的小盆中，小盆中的面糊會(huì)有不平整的地方,，晃一晃就可以了,。

然后只有發(fā)揮放一些喜歡吃的食材，比如核桃仁,、青豆,、紅棗放在上面發(fā)糕上面，放好以后開始蒸發(fā)糕,。

3.取出電蒸鍋鍋內(nèi)加入清水,，把小盆放入鍋內(nèi)涼水在燒開的過程，也給發(fā)糕一個(gè)2次發(fā)酵的時(shí)間,。

水開以后，開始計(jì)時(shí)25分鐘,，開始用大火中間轉(zhuǎn)中火,，25分鐘以后關(guān)火不要立即取出，要停上3分鐘免得突然遇冷,，蒸好的發(fā)糕回縮塌陷,。

3分鐘后捏著錫箔紙把發(fā)糕取出，放在盤子中一點(diǎn)一點(diǎn)揭開錫箔紙,，用刀切成小塊,。

蒸好的發(fā)糕蓬松柔軟,，中間全是蜂窩狀，在上面按一下能快速回彈不發(fā)粘,，口感柔軟香甜非常成功,，家中有小朋友的可以常做,，這樣小朋友們就會(huì)知道蓬松的不只有蛋糕，還有傳統(tǒng)的發(fā)糕了,，并且一樣的好吃,。

今天的菜你學(xué)會(huì)了嗎？我是阿飛,，我們下期見,！