在所有的面食中，我覺(jué)得做發(fā)糕是最簡(jiǎn)單,，最接地氣了,，不用揉面，幾乎不太要多少技巧,，成功率特別高,， 看著像蛋糕一樣漂亮，卻那么簡(jiǎn)單,，熱乎乎地吃,，對(duì)腸胃也好，發(fā)糕比蛋糕健康,，發(fā)糕不用放油,，糖量不大,，發(fā)糕低脂低糖，蓬松好吃的發(fā)糕做法,，你值得一試,。

食材：玉米面180克、面粉150克,、白糖30克,、葡萄干適量、酵母4克,、開(kāi)水200克,、溫水120克。

做法：

1,、玉米面粉,，普通面粉，白糖,，葡萄干備好,。

2、將4克酵母,，30克白糖和120克溫水混合,，攪拌均勻，放置一旁靜置10分鐘,，靜置后酵母會(huì)自己溶解,。

3、200克沸水倒入180克玉米面中,，邊倒邊攪拌,。

4、等玉米面放涼后,，放進(jìn)面粉和酵母水,。

5、用筷子攪拌均勻,，攪拌至面糊中沒(méi)有明顯的白色顆粒即可,。

6、 取一個(gè)容器,，容器內(nèi)部刷上一層薄薄的食用油,，倒入面糊，表面稍微刮平整一,，蓋上保鮮膜,，發(fā)酵1小時(shí)左右，發(fā)酵的時(shí)間根據(jù)溫度變化,，只要面糊發(fā)酵至大約兩倍大就可以了,，

7,、發(fā)酵完成后灑上葡萄干粒，用手輕輕壓實(shí),，放進(jìn)蒸鍋,。

8、 起鍋燒水,，水開(kāi)后上鍋蒸30分鐘,，燜幾分鐘再掀開(kāi)蓋子。

9,、稍微冷卻一會(huì)兒脫模,，用個(gè)小刀沿著容器邊緣將發(fā)糕和容器劃開(kāi)后就可以脫模了，切塊趁熱,，吃吧,。

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