作者：靈小七/編輯整理

來源：靈獸 ID：lingshouke    

5月16-17日,，在靈獸傳媒主辦的2018中國零售創(chuàng)新峰會(huì)暨小業(yè)態(tài)發(fā)展大會(huì)上,，北京好鄰居CEO陶冶做了主題演講“社區(qū)小業(yè)態(tài)的模式和價(jià)值重估”，下為演講全文：

為什么小業(yè)態(tài),，大家都很關(guān)注,？因?yàn)榱闶蹣I(yè)態(tài)的小型化是全球化的趨勢。

我認(rèn)為,，零售本身是不斷變化的,，歐洲和日本的商業(yè)發(fā)展相對(duì)比較成熟。

日本的便利店是日本零售里發(fā)展最好的業(yè)態(tài),，在超市類占比里超過一半都是便利店,。

日本的便利店711，直到今天還在發(fā)展,，還在不斷擴(kuò)大而不是在衰減,。

羅森在前些年推出了“羅森一百”品牌，老人進(jìn)去不用看價(jià)格,，一百日元或者兩百日元拿了就走,，很方便。

日本的生鮮超市也在向小型化和社區(qū)化發(fā)展,。

我們不理解,，為什么發(fā)達(dá)的歐洲沒有711這樣的便利店存在？

歐洲的零售業(yè)態(tài)跟東方,，包括跟中國等有很大的區(qū)別,，歐洲的折扣店占了很大比例，分布在各村各鎮(zhèn),，能夠解決一個(gè)鎮(zhèn)上老百姓的基礎(chǔ)購物服務(wù),，并通過自己的品牌取得非常好的業(yè)績。

再看另外一個(gè)品牌——家樂福,，我在意大利看了大概有七八個(gè)家樂福的店,，這類店跟日本的便利店非常像，面積大概是180到250平方米之間,，柜臺(tái)是便利店的小柜臺(tái),，里面除了家用的雜品或者飲料以外,，還有冷藏的飲料、食品,，包括熟食,、小餐包,，店里面也會(huì)提供加熱服務(wù),。

這類店在意大利、法國發(fā)展得非常好,，據(jù)說全球已經(jīng)有一千多家這樣的店了,。

即使沒有711的存在，但我們看到,，大賣場,、超市，店鋪的小型化也是重要的趨勢,。

中國小業(yè)態(tài)時(shí)機(jī)已成熟

目前,，中國大型賣場的店鋪數(shù)量已經(jīng)基本進(jìn)入相對(duì)停滯的狀態(tài)，它們?cè)谧晕覂?yōu)化,，但便利店和小業(yè)態(tài)還在不斷發(fā)展,。

為什么中國會(huì)有這樣的情況？

第一,，物質(zhì)過剩和消費(fèi)成熟,。

我們之前也投過大賣場，也管過大賣場,。我們?cè)谧龃筚u場的時(shí)候,，增長確實(shí)很快，基本上把店一開,，廣告一打,，把貨一放，生意就來了,，這是當(dāng)時(shí)的情況,。

為什么？工廠大量在產(chǎn)生,，工業(yè)化大量發(fā)生,，工廠需要這種高效的渠道把商品進(jìn)一步鋪開。但今天,，東西已經(jīng)很全了,，老百姓的消費(fèi)已經(jīng)變?yōu)槌缘酶靡稽c(diǎn)。這時(shí),，顧客對(duì)琳瑯滿目商品的選擇需求點(diǎn)發(fā)生了變化,。我們可以允許在更少的商品里面，滿足顧客的基本需求。

第二,，富足時(shí)代,，生活方式的變化。

在歐洲和日本,，老百姓的家庭生活非常愜意,，雖然他們也會(huì)做飯，但他們不會(huì)花大量時(shí)間做采購活動(dòng),，更意把時(shí)間放在家庭園藝或是做好吃的以及家庭團(tuán)聚上,。

今天年輕人也一樣。他們有時(shí)間愿意出去看電影,、聚會(huì),、健身，參加各種文化活動(dòng),。年輕一代需要更加簡化,、健康的生活方式，能夠把時(shí)間節(jié)約出來,，用在其他活動(dòng)上面,。因此，更加方便的服務(wù)方式變得更重要,。

第三,，城市化格局。

中國商業(yè)地產(chǎn)的發(fā)展速度在全球都是令人少見的,，差不多花了別人二分之一甚至三分之一的時(shí)間,，就完成了城市化的進(jìn)程。

第四,，社區(qū)建設(shè),，為更美好生活的愿望。

我們看到,，在歐洲,、在日本，在農(nóng)村和城市的生活感受差異非常小,。

過去,，無論在北京，還是在合肥,，甚至再往下到蕪湖這樣的城市,，我們看到社區(qū)周邊，往往是個(gè)體戶和小型經(jīng)營者占據(jù)主導(dǎo)地位,。

像這種經(jīng)營業(yè)態(tài),，商品魚龍混雜,，假貨比較多，東西質(zhì)量也沒有保障,。雖然服務(wù)很好,，但服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。所以提升社區(qū)周邊的建設(shè),，也是一種趨勢,。

中國小業(yè)態(tài)發(fā)展探索方向思考

那么，我們好鄰居怎么做呢,？

第一,，消費(fèi)升級(jí)：商品+服務(wù)雙升級(jí),。

第二,，跟隨顧客群變化。大家都在關(guān)注80后,、90后,，我們關(guān)注的是60后。

60后是付出的一代,，但他們對(duì)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的使用毫無壓力,，消費(fèi)很成熟，這一代會(huì)成為社區(qū)購買的主力,。大概五年左右時(shí)間,，他們就會(huì)逐漸退休，進(jìn)入美好生活年代,，我認(rèn)為,，對(duì)他們的服務(wù)，會(huì)帶來社區(qū)銷售大的變化,。

第三,，更近更方便。尋找小商圈業(yè)態(tài)的生存模式,，服務(wù)模式的重組+移動(dòng)化的用戶,，是不是有可能產(chǎn)生新物種的機(jī)會(huì)？

第四,，數(shù)字化生存,。技術(shù)的變化永遠(yuǎn)是零售企業(yè)要面臨的一個(gè)重要的挑戰(zhàn)，我們要善用這種力量,，幫助我們進(jìn)行重構(gòu),。

第五，形成制造能力,。

前幾年,，我們對(duì)電商,、新零售看不懂，都認(rèn)為要提升自己的商品能力,、供應(yīng)鏈能力,，但僅有這一點(diǎn)是不夠的。

像生鮮傳奇,，有大量自有品牌的商品,，它的核心，其實(shí)并不是零售企業(yè)要變身為不同的制造專家,，更重要的是,，能不能夠在高效的計(jì)劃安排和信息系統(tǒng)幫助下，零售企業(yè)可以開展與上游的緊密合作,。

我認(rèn)為,，小業(yè)態(tài)具有網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)的優(yōu)勢。

日本的711可以把很多服務(wù)類型整合到門店里,，我們稱它為小業(yè)態(tài)的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì),。

我們?cè)趺礃訕?gòu)建網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)？

首先,，小業(yè)態(tài)可以提高滲透率,；第二，前端的節(jié)點(diǎn)到鄉(xiāng)村的標(biāo)準(zhǔn)化,，由于每個(gè)門店都是標(biāo)準(zhǔn)的,，因此，每個(gè)門店都能夠很快進(jìn)入到網(wǎng)絡(luò)里,，形成網(wǎng)絡(luò)效應(yīng),。

其實(shí)，我并不關(guān)注某一個(gè)店能不能賣到兩萬,、三萬,，盒飯一天能不能賣到三百份。我關(guān)心的是,，我的門店能不能在北京的某一個(gè)角落有一個(gè)落腳點(diǎn),，這就是我們要達(dá)成的網(wǎng)絡(luò)型經(jīng)濟(jì)形態(tài)。

中國小業(yè)態(tài)發(fā)展模式重構(gòu)方向

小業(yè)態(tài)有兩個(gè)方向：一是面向個(gè)人,，一是面向家人,。

面向個(gè)人，最典型的代表就是今天的日式便利店,。面向家庭,，也有很多種小業(yè)態(tài)，比如北京的超市發(fā),。

不管是從顧客場景,，還是從界限來看,，其實(shí)都在模糊化，同時(shí)又更加的細(xì)分化,。

所以我認(rèn)為,，在未來看到的情況就是這兩種店型的混合、打散和再造,，新物種的產(chǎn)生可能來源于這個(gè)機(jī)會(huì),。

好鄰居的實(shí)踐

我們一直呼吁技術(shù)驅(qū)動(dòng)的零售。

未來我們要做這么多的門店,，對(duì)它的管理完全依賴于獨(dú)到現(xiàn)場的指導(dǎo),，但自己本身的能力和速度是有限的，所以我們有一個(gè)X-Brain計(jì)劃,，打造可運(yùn)營的門店,，降低前臺(tái)的依賴程度。

好鄰居實(shí)現(xiàn)了會(huì)員的數(shù)字化,。簡單來說,，就是把顧客建立一套賬號(hào)體系，從2014年開始到現(xiàn)在,，大概有幾千萬筆交易記錄，在庫里面存下來,。顧客買了什么東西,，我們都有完整的記錄。

更關(guān)鍵的是,，好鄰居一直在做開放的門店,，剛才所說的系統(tǒng)平臺(tái)有幾個(gè)特點(diǎn)：第一，我們可以與不同的法人企業(yè)進(jìn)行合作,，能夠把我們的供應(yīng)鏈和能力付出給別人,；其次，反向來看,，他們的供應(yīng)也能夠進(jìn)入到我們的體系里,，進(jìn)入到我們不同的門店。

不同的多店型之間,，如何用一套系統(tǒng),，一套服務(wù)能力做到，這也是系統(tǒng)一個(gè)重要的挑戰(zhàn),，所以在下一步做具體的嘗試,。

多店型探索

前些天好鄰居發(fā)布了紅標(biāo)店，改了10家店,，最大的變化就是增加了休閑就餐區(qū),。

現(xiàn)在北京的政策逐漸放開了,，所以我們也可以擺兩個(gè)桌子、兩個(gè)椅子,。我們的某家店進(jìn)步非常大,，原來周邊顧客流入非常多，但是他坐不下來,。改過以后,，整個(gè)體驗(yàn)提升了。這個(gè)店目前的銷售,，大概在周末能夠做到14000-15000元左右,，平時(shí)能做到8000-9000元。我們陸續(xù)會(huì)進(jìn)行改造,，未來可能在北京會(huì)看到更多這樣的店型,。

便利店從個(gè)人進(jìn)入到家庭是一種趨勢，所以2017年,，我們更多依靠線上幫助,，打通生鮮的供應(yīng)鏈。

這個(gè)店大概在100到120平方米之間,。這個(gè)店型所售賣的位置都會(huì)選擇比較小的地方,，房租比其他便利店房租便宜一半以上。它的流量不大,，面對(duì)的商圈大概也就八百到一千兩百戶,。目前銷售產(chǎn)品中生鮮占比大概占三成左右，這個(gè)店承接大量O2O的角色,，百分之八十的商品都是水果,、蔬菜、肉和乳品,。

這么一來,，我們整個(gè)周轉(zhuǎn)比以前有了大幅度提升。我們?cè)诒本╅_了三十幾個(gè)店,，目前還算不錯(cuò),，線下銷售大概8000-12000之間，線上大概在四五千,。

我們也知道,，這個(gè)店型不能做所有的產(chǎn)品，顧客對(duì)生鮮的需求是多樣化的,。好鄰居的這家超市,，到夜間十一二點(diǎn)的時(shí)候，生意依然很好,，這就是生鮮加強(qiáng)型的便利店,。

而且這個(gè)店還有個(gè)特點(diǎn),，毛利大概在25%，所以它在北京的環(huán)境下生存得還算不錯(cuò),，大概開一兩個(gè)月就賺錢了,。

第三，有沒有更小的門店店型,？

這些店主要開在純粹的封閉小區(qū),，商圈大概也就五百戶到八百戶的客戶群。我們?cè)趺茨軌驖M足這樣顧客的需求,？做這種小店,，它的顧客滲透率非常高，百分之九十會(huì)成為會(huì)員,，顧客體驗(yàn)都不錯(cuò),。

好鄰居雖然有不同的店型，但每個(gè)門店都是標(biāo)準(zhǔn)的,。這樣既可以快速復(fù)制又可以讓每個(gè)門店能夠很快進(jìn)入到網(wǎng)絡(luò)里面去,，形成網(wǎng)絡(luò)效應(yīng)能力。

基于這些網(wǎng)點(diǎn),，好鄰居將會(huì)推出更多的增值服務(wù)和本地服務(wù),。（靈獸傳媒編輯整理）

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