【甑糕（鏡糕）紅棗蜜豆糯米糕（電壓力鍋）的做法步驟圖】sodapeng

滄浪之歌66 2021-01-19

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8.0 綜合評分

312 人做過這道菜

陜西名吃甑糕

自己家做放的料都很足回民街逢年過節(jié)排隊人都很多

蒸完開蓋紅棗味道炒雞香感覺分分鐘回西安啦

這個版本是電壓力鍋版高壓鍋也可以比平常蒸鍋少了需要一直加水的工序省時間省力算是快手版甑糕味道一點(diǎn)不差

以及不要問我用玻璃碗會不會炸了,。,。大家玻璃碗又不一樣,。自家平常壓力鍋里放什么碗就用什么碗

用料

糯米
蜜豆（紅豆）
紅棗

甑糕（鏡糕）紅棗蜜豆糯米糕（電壓力鍋）的做法

紅豆，糯米都要浸泡過夜,，24小時最佳,。
棗子切開/掰開去核，效果更佳
如果用的蜜豆,，就可以不用省去泡的步驟,。
之后用一個深口的碗，一層紅棗,，一層紅豆,，一層糯米鋪上。保證最底,，和最上層都是紅棗
在碗中加入水,，水的量剛好和最上層棗齊平。放入電壓力鍋,，再向電壓力鍋中加水,。
隨意選擇程序，把時間改成1個小時即可
噠噠～出鍋～

小貼士

我自己做的時候是紅豆蜜豆混合的這樣甜度正好

回答一下比較多的問題：
需不需要加糖：
不需要加糖,，棗子的甜度足夠

能不能用普通鍋/電飯鍋：
高壓鍋保水效果更好,，壓力更大。高壓鍋壓出來?xiàng)椬咏醭蓷椖酄顟B(tài),。普通蒸鍋在蒸的時候需要時刻注意水量,，不然容易干掉。電飯鍋壓力不夠大,，蒸出來可能棗子沒有蒸透,。

什么是壓力鍋里加水：
蒸東西不能干蒸，常識,。食材放在碗里,，電壓力鍋里加水，再把碗放進(jìn)去,。水量不需要太多,，沒過碗1/3即可

碗需不需要加蓋：
不需要

用什么碗：
自己家什么碗能放進(jìn)壓力鍋里壓用什么碗。

用多少材料：
我這次大概稱了一下：紅豆糯米差不多120g左右,，棗子差不多230g左右,。做出來有差不多3-6人份

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