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梅溪路,，擁有著得天獨厚的地理位置，曾經(jīng)是潮男潮女們的打卡地,，引領(lǐng)城市潮流的街道,。隨著南陽城的發(fā)展，梅溪路已經(jīng)沒有了昔日的繁華,。但它是一條有故事的街,，因為背靠梅溪河而得名。這條街有服裝店,、生活用品,、美食、電影院…還會有人在這里逛街,、購物,、吃飯、看電影,。對于在二中讀書的人,，這里就像是一條校園“美食墮落街”,，沒有什么比放學(xué)后,，蜂擁奔去覓食的感覺更好了。說起梅溪路的美食,，就不得不說：梅溪路·王記米線,。說到王記米線，得從上世紀(jì)八十年代講起,。那時候陜西涼皮剛剛傳入南陽,，創(chuàng)始人便抓準(zhǔn)商機，在梅溪路南頭做起了陜西涼皮,。到了90年代,，過橋米線大熱,，又花了5年的時間研究琢磨，將米線做出了適合南陽人的口味,，老少皆宜,！
最初推著架子車在路邊賣,，改良后的米線風(fēng)味受到了南陽吃貨們的追捧。后來有了門店,，最終搬遷到了如今梅溪路的店面,，這一堅持就是30多年。
泡發(fā)的米線煮熟撈出,，放入芹菜,、海帶，芝麻醬,、糊蔥花,，一通配菜撒入碗中，看起來與平常吃的米線并沒啥不一樣,。
這與他家秘制的芝麻醬、糊蔥花有關(guān),。眾所周知,，南陽人對這兩者的味道情有獨鐘，吃米線更是少不了,。
據(jù)店里的老板講,，王記米線好吃的秘密，都在秘制的芝麻醬和糊蔥花里,。獨一無二,，無可替代。
米線好吃不好吃,，湯底也很重要,。王記米線的湯鍋就放在大廳里，顧客自己隨意添加,。
雞湯表面漂浮著金黃誘人的油光,，雞湯呈奶白色，鮮香誘人,。
自己端著米線去加湯,，毫不吝嗇的舀起一大勺湯澆上。香味氤氳開來,，迫不及待想要嘗一嘗!
吃米線要及時拌好,，待到芝麻醬和雞湯融為一體時,，先來上一勺雞湯，是這碗雞湯米線最重要的儀式感,。
米線一定要趁熱吃,。入口時，米線在牙齒間“嘣”的一下彈開,，滑潤軟香,，雞湯的鮮味在口中散發(fā)，很是符合南陽人口味,。
芝麻醬的濃郁香味和糊蔥花完美融合,，咸淡適中，回味爽口,。這個味兒,，是很多南陽人心中獨有的美味。
南陽人吃米線有個習(xí)慣,，要搭配一個肉夾饃,。肉夾饃好不好吃，鹵肉重要,、餅也很重要,。
看著剛從爐子里取出來焦香餅，瞬間食欲大開,。店里的餅是現(xiàn)烤出來的,，會比外面吃到的餅更加酥脆，入口“喀嚓”,，脆的掉渣,。
不過鹵肉的味道一般，肉不太入味,，還有點柴,，整體口感偏咸。或許是純瘦肉的緣故,，并沒有想象中那么好吃,。
雖然這些年,，創(chuàng)始人王先生因為身體的原因,，將店交給自己的后輩打理,，但他依然堅持每天守在店里,，確保米線的口味不會出現(xiàn)偏差。
為了傳承王先生的畢生心血,，和南陽人對王記米線的熱愛,，后輩們會秉承王先生的初心,，將這份難得的美味延續(xù)下去...
30多年來，王記米線見證著梅溪路的蛻變和沒落,。無論梅溪路發(fā)生怎樣的變化,，它都在這里默默的守護著....
出品：南陽尋吃網(wǎng)絡(luò)科技有限公司由南陽吃貨圈原創(chuàng)發(fā)布,，未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載為啥這么火？南陽這家面館「醬」滴很,，開了12年,，每天爆滿！
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