|
南陽哪家四川菜正宗,？喜歡吃川菜的人,，都會(huì)想到【蓉城食貝】。所謂的正宗川菜,，不是撒一把辣椒花椒那么簡單,。
真正的川菜是庖丁解牛，二十六種味型,，十四般烹飪技法,。百菜百味，一菜一格,，絕非麻辣可以一概而論,。
蓉城食貝開業(yè)至今，去吃的都是回頭客,。就連在南陽的四川人,，吃過以后都會(huì)說：食在南陽，味在四川,。
不懂川菜,，只知道川菜就是麻辣。蓉城食貝,，傳承地道川菜：入口香,，細(xì)品辣，回味麻,，鮮香不膩,。  經(jīng) 典 麻 婆 豆 腐 
 夫 妻 肺 片
2017年5月,，《GQ》雜志發(fā)布了餐飲品賞大師BrettMartin的“美國2017餐飲排行榜”,，“夫妻肺片”榮登榜首，被評選為“年度開胃菜”,。
這道菜的英文名被翻譯成“史密斯夫婦”,，2018年9月“中國菜”正式發(fā)布，“夫妻肺片“被評為“中國菜”四川十大經(jīng)典名菜,。
在南陽很少能吃到正宗的夫妻肺片,，這道菜做起來非常繁瑣。牛頭肉,、牛心,、牛舌、牛肚...鮮鹵現(xiàn)切,，再配調(diào)料澆汁,。
經(jīng) 典 蒜 泥 白 肉
川 味 口 水 雞
口水雞是四川傳統(tǒng)名菜,，因?yàn)槁槲遁^重，吃了會(huì)麻到嘴巴不由自主流口水,。“名馳巴蜀三千里,，味壓江南十二州”，說的就是口水雞,。
這么多紅彤彤的辣椒油,，吃起來會(huì)不會(huì)膩？其實(shí)不全是辣椒油,，更多的是調(diào)味,。食材的味道融合湯汁的鮮美，體現(xiàn)了蓉派菜的細(xì)致,。
雞肉嫩滑鮮香,，雞皮筋道有嚼勁，辣味剛剛好,，回味爽麻悠長,，吃一口就忍不住想吃第二口。蓉城食貝的口水雞,，超贊,！ 經(jīng) 典 毛 血 旺
沒有哪個(gè)熱愛川菜的人會(huì)拒絕毛血旺。紅油湯底是靈魂,，多種花椒和辣椒的獨(dú)特過癮麻辣,，讓人胃口大開。
毛血旺被稱為“川味滿漢全席”：毛肚,、大蝦,、午餐肉、鱔段、大腸,、黃喉,、鴨血、川粉,、黃豆芽,、豆腐皮.....一盆就能吃到撐！
鴨血充分入味,，毛肚新鮮脆嫩,，鱔魚不膻不腥，大蝦鮮香Q彈.....一口吃下去香辣解饞,，辣不嗆喉,，麻不上頭，配著米飯能吃三大碗,！ 川 味 辣 子 雞
辣子雞在蓉城食貝有個(gè)很形象的名字：憤怒的小鳥,。三種不同味道的川椒、花椒,、麻椒,，加上新鮮雞肉丁，大火爆炒,，夠麻,、夠辣、夠火爆,！
據(jù)說四川人吃辣子雞丁都是用勺子吃,，連辣椒帶雞丁一起吃，辣椒脆香不辣,，雞丁外焦里嫩,。三勺下肚，鼻尖冒汗,，渾身通透,！ 金 湯 豆 花 魚
整個(gè)湯底都是濃郁的豆香+魚肉的鮮味,。大塊豆花被金湯包裹,，輕輕一咬就滑到了嗓子眼兒,，魚肉緊致彈牙，嫩滑無刺,！
重 慶 小 面
重慶小面：一碗小面二兩剛好,，三種味道四方來要，五張凳子六個(gè)人吃,，七種調(diào)料八勺辣椒,。一碗重慶小面，讓人胃口大開,！
每根面條裹上紅艷噴香的調(diào)料后,，一口吃下去：麻、辣,、鮮,、香、爽,、滑.....各種味型在舌尖緩緩釋放回旋,，足以達(dá)到三千煩惱可頓消的境界。 自 貢 擔(dān) 擔(dān) 面
蓉 城 食 貝
就餐氛圍輕松愉悅，舒適的座椅,，柔和的燈光,，每一個(gè)細(xì)節(jié)都處理得十分細(xì)致。親自體驗(yàn)才知道,，川菜也能吃得如此輕松優(yōu)雅,。
當(dāng)美食融入了專注與匠心，就會(huì)變得不可或缺,。蓉城食貝就是因?yàn)閷Σ似返淖銐驅(qū)Ｗ?，才能烹飪出具有?dú)特魅力，深受南陽人喜愛的川渝味道,！
南陽吃貨圈の粉絲福利 |
|
|
