用料 XO海鮮醬的做法 海米需提前泡一個(gè)小時(shí)左右,。我用的是小海米，不用切碎,。
把所有食材洗凈,，用廚房紙吸干水分備用。一定要吸干水分,，否則過后得擦半天灶臺(tái),。 
把洋蔥和大蒜切一下，如圖大小,。扇貝柱和火腿分別切成丁,。 
鍋里倒入油加熱至中溫，依次倒入洋蔥,、扇貝柱,、蝦仁、火腿,、蝦皮,、大蒜。一樣一樣炸至金黃色,，炸完一樣撈出后再炸下一樣,。全程中小火，時(shí)間把握好,，千萬別炸火大了,，容易發(fā)硬，影響口感,。 
把炸好的食材全部倒入油鍋中,，加入之前混合好的調(diào)料翻炒直到冰糖融化。這時(shí)可以根據(jù)自己的口味加辣椒面,。加入辣椒面后關(guān)火翻炒一會(huì)兒,。 
盛入碗中，涼透后方可裝瓶。 
用800克豆瓣醬的瓶子裝,，滿滿一瓶,。 
密封好放冰箱存儲(chǔ)。
面條好伴侶,！ 
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