區(qū)別于傳統(tǒng)零售,，新零售是以大數(shù)據(jù),、物聯(lián)網(wǎng)、AI技術等新信息技術為驅動,，大膽應用直播,、到家、無接觸式配送,、私域等新技術模式,，以滿足消費者全方位需求的購物場景為核心，將線上線下的人,、貨,、場三要素重構。

疫情期間,，到家業(yè)務既滿足了消費者的日常需求,，也進一步培養(yǎng)起用戶同城線上購買習慣，使得用戶規(guī)模迅速增長,，這也激發(fā)了中國商超零售全渠道數(shù)字化改造的決心,。在后疫情時代，同城零售之勢持續(xù)火熱,，更是引起了大量資本入局,，社區(qū)團購、前置倉生鮮等新興業(yè)態(tài)的快速崛起,，倒逼商超零售企業(yè)加速數(shù)字化轉型,。不少商超零售O2O企業(yè)抓住機遇，一方面積極進行商業(yè)擴張,，廣開門店加速復制全渠道數(shù)字化的成功經(jīng)驗,，積極探索新業(yè)態(tài)；另一方面,，在產(chǎn)品,、配送、服務等方面優(yōu)化用戶體驗,，提升用戶粘性,。

在變革的過程中，數(shù)字化成為變革的主動力,。傳統(tǒng)商超品牌如何能夠加速數(shù)字化升級,，已成為當下多數(shù)零售商超面臨的“轉型新焦慮”。現(xiàn)跟隨《智慧零售與餐飲》小編一起回顧2020年國內(nèi)零售商超的優(yōu)秀數(shù)字化實踐案例,，以資借鑒,。

永輝超市：極致用戶體驗是企業(yè)數(shù)字化轉型的抓手

10月30日，永輝超市發(fā)布2020年三季度財報，前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入726.70億元,，同比增長14.36%,；歸屬于上市公司股東的凈利潤為20.28億元，同比增長31.86%,；在到家業(yè)務方面,，永輝超市2020年前三季度實現(xiàn)銷售額65.35億元，同比去年增長180%,，占主營收入比重達9.7%,，其中永輝生活APP占到家業(yè)務的比重達50.7%。最新數(shù)據(jù)顯示（截至2020年10月30日）,，永輝超市已開業(yè)門店達970家，籌備中門店達217家,。

據(jù)了解,，永輝生活·到家，貼近居民的生活,，目前永輝生活·到家衛(wèi)星倉從接到小程序的訂單開始,，到觸發(fā)揀貨、流轉,、打包,，平均僅需3分鐘，包括配送在內(nèi)的流程也只需要30分鐘,。其衛(wèi)星倉從選址,、地推時就引用了騰訊智慧零售的圈層咨詢功能。

在智慧助力工具外,，永輝還采用了三大數(shù)據(jù)精準服務：優(yōu)品,，精準預測銷售情況及消費者商品偏好；優(yōu)客,，為線下門店洞察用戶購物意向,，識別目標客戶群，優(yōu)化每個轉化環(huán)節(jié),；優(yōu)Mall,，以人工智能助力門店，提升消費者購物體驗,，實現(xiàn)對人貨場的全面數(shù)據(jù)分析,。

針對疫情期間用戶暴增的需求，永輝對用戶畫像,、流向,、滲透率等進行分析，提前分析預測可能爆發(fā)的商品需求與區(qū)域，提前做好商品在不同倉之間的分配,、運力調(diào)配,、倉儲方案等方面等統(tǒng)籌安排，有效提升到家服務訂單履約能力與消費者滿意感,。

此外,，永輝超市在全國化采購和區(qū)域化采購體系早已建立，而且具有明顯的供應鏈分層：上游做特色農(nóng)業(yè),，中游做大件物流,，下游做業(yè)態(tài)創(chuàng)新，最后整合成一個全產(chǎn)業(yè)鏈采購體系,；從一開始,，永輝的供應鏈走的是全球商品對接、倉儲物流,、支付金融等大通路,。

疫情嚴重期間，永輝超市在全球五大洲共35個國家直采的國際供應鏈體系優(yōu)勢也一下子體現(xiàn)出來了,，而永輝一線采購人員全體停休,，啟動“田間尋貨源”、“田間現(xiàn)采”的方案組織采購,，第一時間保障了貨源的充足和質量,，從而屹立于市場不敗。

2020年8月永輝超市控股永輝云創(chuàng),，聚焦線上業(yè)務和科技中臺發(fā)展,，推進到家與到店業(yè)務的融合發(fā)展以及線上線下一體化進程，不斷提升管理效率,、降低后臺成本,，進一步加速永輝超市數(shù)字化轉型步伐。

在永輝超市彩食鮮CTO喬新亮看來,，極致用戶體驗的本質是永遠提供超出用戶預期的價值,，目前市場環(huán)境從供不應求向供大于求變化，業(yè)務增長由來自增量用戶向來自存量用戶變化,，并且信息化時代的傳播速度和傳播范圍都遠勝從前,，通過極致用戶體驗才能打造病毒式裂變的正向飛輪。企業(yè)的數(shù)字化轉型首先要使用VOC（客戶聲音）反饋,，作為CX（客戶體驗）戰(zhàn)略的指南針,，其次要用清晰的戰(zhàn)略設計和執(zhí)行框架逐步提升CX，最后創(chuàng)建一個敏捷的生態(tài)系統(tǒng),，將最新的技術,、數(shù)字業(yè)務方法和分析結合在一起,。喬新亮認為極致用戶體驗是企業(yè)數(shù)字化轉型的抓手，將持續(xù)驅動企業(yè)內(nèi)部運營管理完善,，外部更加靈活地響應市場和用戶的需求,。

家樂福：零售經(jīng)營數(shù)字化+供應鏈釋能，轉型凸顯成效

2021年1月4日,，根據(jù)蘇寧家樂福公布的元旦銷量數(shù)據(jù)顯示,，截至1月3日晚9時，家樂福全渠道GMV同比增長6.8%,，到家訂單量同比增長297%,。2020年蘇寧易購三季報顯示，2020年第三季度,，家樂福在全國范圍內(nèi)新開3家大賣場,，1家社區(qū)生鮮店，到家業(yè)務訂單量環(huán)比增長10%,，連續(xù)5個季度實現(xiàn)盈利,。在疫情最嚴重的的2月份，家樂福到家業(yè)務訂單逆勢增長412%,。

作為線上線下融合發(fā)展樣本，2020年10月27日央視《新聞聯(lián)播》重點介紹了家樂福的轉型經(jīng)驗,，指出家樂福依托電商平臺的倉儲網(wǎng)絡,、物流和數(shù)字技術成功進行了數(shù)字化轉型，把用戶需求和實體店鋪直接打通,，打造了1小時場景生活圈,。

1、零售經(jīng)營數(shù)字化蘇寧賦能現(xiàn)成效

老牌零售企業(yè)家樂福是大賣場業(yè)態(tài)的首創(chuàng)者,，也是第一批進入中國市場的外資零售企業(yè),。2019年9月，蘇寧收購家樂福中國,，全球大賣場風向標自此開始了在中國市場上的轉型之路,。數(shù)字化轉型，是第一步,。以往家樂福門店使用傳統(tǒng)的pos機,，如今在家樂福門店內(nèi)新增了掃碼購、自助收費機,，實現(xiàn)了與蘇寧易購的優(yōu)化打通,，消費者在支付環(huán)節(jié)可以直接使用云鉆抵扣。蘇寧易購將數(shù)字化運營納入到家樂福體系內(nèi),，進一步提升用戶轉化,。

蘇寧也幫助家樂福接入了更多互聯(lián)網(wǎng)銷售渠道,，蘇寧易購平臺、蘇寧推客,、第三方平臺等多渠道幫助家樂福拓深消費市場,，PP體育、蘇寧榴蓮社區(qū)通過直播等手段幫助家樂福構建私域流量池,。

與此同時,，依托蘇寧全場景布局與物流布局等全產(chǎn)業(yè)資源，家樂福不斷升級到家服務,，并在蘇寧研發(fā)的數(shù)字化信息管理工具指導訂貨,、選貨、揀貨的助力下,，工作效率得到大幅提升,。為了到家業(yè)務的優(yōu)化，家樂福設置了專門的快揀倉,，并針對性地研發(fā)了“店+”系統(tǒng),、微倉系統(tǒng)、慧眼系統(tǒng)加強對庫存和到家業(yè)務流程的管控,。在數(shù)字化工具的指導下,，快揀倉內(nèi)收錄了近兩周消費最高頻的單品，并根據(jù)銷量定期調(diào)整快揀倉的SKU種類,、商品訂單數(shù)量,，大大節(jié)省了揀貨的時間。

一線揀貨員表示,，自從建了快揀倉,、上線了微倉系統(tǒng)，訂單里的每個商品都標注了具體的貨架信息,，并自動規(guī)劃好了揀貨線路,，不到5分鐘，十幾件商品全部揀貨完畢,，并完成與送貨員的交接,，日均訂單量能上升到500單，休息日都在1000單以上,。

2,、供應鏈平臺加速釋能構建內(nèi)循環(huán)有力抓手

門店數(shù)字化轉型，是家樂福融入蘇寧后全方位升級轉型的縮影,。收購之初,，蘇寧承諾將幫助家樂福實現(xiàn)五大舉措升級，包括拓展互聯(lián)網(wǎng)新門店,、推進現(xiàn)有家樂福店面形態(tài)優(yōu)化,、進行數(shù)字化升級,、幫助家樂福以零售云的方式進入低線市場以及依托家樂福和蘇寧小店全面升級到家服務。

此外,，在商品體系打通的同時,，家樂福旗艦店也在蘇寧易購上線，把家樂福中國的倉,、店與蘇寧易購線上APP里面的用戶需求直接打通,，實現(xiàn)了其從近場、遠中場到遠場的三個不同場景的格局打開,。日后,，家樂福還將進一步向供應鏈平臺發(fā)展，向低線城市的夫妻老婆店開放供應鏈,。

華潤萬家：加速線上線下一體化,，探索全場景數(shù)字營銷

作為傳統(tǒng)商超巨頭，華潤萬家在中國超市百強名單中連續(xù)兩年蟬聯(lián)第一,。在零售O2O蓬勃發(fā)展的今天,，華潤萬家也積極尋求數(shù)字化轉型，加速線上線下一體化,。一方面,，華潤萬家建設自有線上渠道“華潤萬家APP”，另一方面與京東到家,、美團外賣,、餓了么等第三方線上渠道展開合作，推進到家業(yè)務,，拓寬服務范圍,。在業(yè)態(tài)組成上,，一向以規(guī)模取勝的華潤萬家逐漸收縮傳統(tǒng)大賣場業(yè)務,，向小業(yè)態(tài)、精品業(yè)態(tài)發(fā)力,，推出高端超市,、標準超市、便利店等新業(yè)態(tài),，涉及蘇果,、萬家MART、Olé,、萬家LIFE等多個品牌,。其中，社區(qū)便利店萬家LIFE僅推出2年就達到近300家門店,，精品業(yè)態(tài)萬家MART則計劃在未來2年增至100家,。據(jù)悉,，華潤萬家或將推出新業(yè)態(tài)萬家City，瞄準80,、90后中青年群體,，借以探索零售新模式，謀求多業(yè)態(tài)協(xié)同發(fā)展,。2020年7月,，華潤萬家與達達集團在全渠道履約配送、商品管理,、用戶,、營銷等多領域加深合作。10月,，華潤萬家首次攜旗下全業(yè)態(tài)品牌參與達達旗下京東到家的“1020超市狂歡節(jié)”,，超過1600家門店參與，覆蓋城市是去年同期的兩倍,，為更多三四線城市帶去“1小時送達”的消費體驗,。

華潤萬家還通過一塊塊可實時變更，可與顧客深度交互的數(shù)字商顯屏幕進行全場景數(shù)字營銷,。該方案結合電子價簽,、電子營銷屏、智能傳感器和AI攝像頭等多項技術和應用,，打造了全場景營銷平臺系統(tǒng),，進而通過全場景多觸點終端，形成一個收集積累數(shù)據(jù)———分析數(shù)據(jù)———應用數(shù)據(jù)——收集積累數(shù)據(jù)的營銷閉環(huán)系統(tǒng),，幫助華潤萬家完成數(shù)據(jù)資產(chǎn)沉淀及應用管理,，賦能賣場以精細化、個性化的精準營銷能力,。

其中,，生鮮模版自動匹配綁定商品數(shù)量,，抓住生鮮管理核心,，依據(jù)生鮮高損耗特點，早晚市時段自動顯示促銷和特價商品,，吸引顧客購買,，消耗庫存,。此外，生鮮看板還可展示相應菜譜,，用生動內(nèi)容吸引客流,。農(nóng)殘看板也是一大亮點，可直觀展示果蔬類的農(nóng)殘檢測報告,，讓消費者安心購買,。

沃爾瑪中國:數(shù)字化”加速度”,打造智慧購物體驗

2020年,，沃爾瑪中國實現(xiàn)傳統(tǒng)商超的數(shù)字化運營升級，借微信支付智慧能力融合線上線下全渠道,，加速商超全場景的數(shù)字化進程,，不僅在非常時期實現(xiàn)盈利、轉危為機,，更在新的市場競爭環(huán)境下與時代變革中,，奠定了數(shù)字化能力根基。數(shù)據(jù)顯示,，沃爾瑪小程序于2019年全面上線,，將“到店”與“到家”消費場景融合。截至2020年8月,，已覆蓋400+大賣場及社區(qū)店,，注冊用戶超過7000萬。

沃爾瑪中國電子商務,、市場部及科技部高級副總裁陳志宇表示,，沃爾瑪在人力、物力方面都投入了很多加速數(shù)字化,，跟消費者建立長久的關系,，這種關系能夠幫助沃爾瑪做兩件事情。第一件事情是在消費者不購物的時候也跟其保持一定的聯(lián)系,，且能夠主動地與消費者聯(lián)系,，而不是在門店這個實體空間內(nèi)被動等待消費者來。其次,，在消費者來到沃爾瑪門店這個“場”的時候,，可以把小程序作為一個工具給消費者使用。

此外,，據(jù)報道,，重裝開業(yè)的沃爾瑪寧德店除了擴大“掃碼購”自助收銀區(qū)域外，還在門店首次上線了全套“智慧互動屏”智慧零售解決方案,，在店內(nèi)布置25塊實時智能互動大屏,。該屏幕支持圖片,、視頻,、大小屏游戲等多種內(nèi)容形式的投放互動，通過這些不同點位的優(yōu)屏,，顧客可以領取最新的電子優(yōu)惠券,，還可以游戲互動等，在店內(nèi)拓展了顧客的數(shù)字化溝通渠道,。未來優(yōu)屏還會拓展功能,，為顧客提供千人千面的定制化優(yōu)惠券服務,，以及推送沃爾瑪以及品牌商家的最新商品信息、購物信息等,，不斷豐富顧客在店內(nèi)的數(shù)字化體驗,。

據(jù)了解，在零售數(shù)字化領域,，沃爾瑪中國早已與騰訊,、京東、達達等展開過多項合作,。包括在京東上線多家旗艦店,、與達達-京東到家合作解決最后一公里及沃爾瑪云倉項目、與騰訊通過小程序解決顧客痛點等,。

大潤發(fā)：阿里控股高鑫零售,，加速數(shù)字化變革

2020年10月19日，阿里宣布擬投入280億港元,，直接和間接共持有高鑫零售72%股份,，成為控股股東。近年來,，高鑫零售一直在深化與阿里的合作,，加速數(shù)字化變革。截至到2020年10月,，大潤發(fā)所有門店已經(jīng)全面實現(xiàn)在線化,，并接入餓了么、淘鮮達和天貓超市共享庫存業(yè)務,。所有門店都提供門店5公里范圍內(nèi)1小時達配送,，其中180家門店支持20公里范圍內(nèi)半日達服務，助力用戶體驗升級,。

股權的變化,，還加快了阿里零售通在大潤發(fā)的應用，并瞄準了國內(nèi)線下數(shù)百萬零售小店,，為零售小店推出的一個提供訂貨,、物流、營銷,、增值服務等的互聯(lián)網(wǎng)平臺,，按大潤發(fā)的說法“這將是一個新的巨大藍海”,。同時,，“復制”盒馬，大潤發(fā)亦發(fā)力mini店，加快多業(yè)態(tài)的轉型,。

目前大潤發(fā)數(shù)字化改造已取得階段性的勝利,。2020年新零售帶動了大潤發(fā)門店8.7%的增長，公司凈利潤同比上升16.8%,，并為高鑫零售帶來近5000萬用戶,，活躍用戶接近1300萬。這其中大潤發(fā)中臺支持下的線上線下的全渠道融合戰(zhàn)略功不可沒,。

大潤發(fā)以前的系統(tǒng)例如會員系統(tǒng),、商品系統(tǒng)、POS系統(tǒng)這些基礎數(shù)據(jù)和系統(tǒng)都有,，但是數(shù)字化的程度比較低,，有很多數(shù)據(jù)不完備，系統(tǒng)之間相對比較割裂,，難于精確營銷精確管理,。商品數(shù)字化、會員數(shù)字化,、空間數(shù)字化,、營銷數(shù)字化、支付數(shù)字化要并融會貫通,，需要對內(nèi)部的系統(tǒng)進行數(shù)字化的快速重構,。那么數(shù)字化的快速重構在哪？大潤發(fā)決定選擇在第三方平臺的云上進行重構,，建立一個中臺化的系統(tǒng)來打通線上線下「任督二脈」,，進行全鏈路的業(yè)務融合和敏捷實施，同時讓數(shù)據(jù)沉淀和精細化管理變?yōu)樗角?。后來大潤發(fā)決定借助于阿里現(xiàn)有的產(chǎn)品,，在阿里云建立一個中臺化的系統(tǒng)，能很快速地可以把大潤發(fā)現(xiàn)在所欠缺的能力能夠打包在一起,。2018年開始,，大潤發(fā)開始與阿里云合作共建云中臺，兩年內(nèi)將IT系統(tǒng)全面遷移到阿里云上,，不再自建IDC,。

大潤發(fā)通過和阿里合作，把倉儲與貨架的所有數(shù)據(jù)全部貫穿在一起,，形成實時的準確的數(shù)據(jù),。數(shù)字化打通后，賣場每一個環(huán)節(jié)都可以通過數(shù)據(jù)驅動,。在數(shù)字化沒打通前,，線上訂單采取的是單揀,、單包,、單配的模式,，200單以上就是瓶頸。訂單多時,，現(xiàn)場一片混亂,。但數(shù)字化打通后，員工所有的動作依據(jù)系統(tǒng)指令去做,。通過集單系統(tǒng),，進行多單的揀、包,、配,。把暢銷商品放入快揀倉，集中揀貨,。在前場通過懸掛鏈,，代替人走路，這些舉措都大幅度提升了效率,，保證了履約時效,。中臺數(shù)字化改造后，大潤發(fā)的門店店倉合一,，以及一套供應鏈體系對接多個銷售渠道,，通過一小時達、半日達,、次日達,，滿足To B、To C的需求,，以及顧客到店,、到家的需求，打贏抗疫之戰(zhàn),，并乘勝追擊,，在此次抗疫中發(fā)揮重大作用。

家家悅：供應鏈和數(shù)字化打造企業(yè)護城河

家家悅是以超市連鎖為主業(yè),、以區(qū)域一體化物流為支撐,，以經(jīng)營生鮮為特色的全供應鏈、多業(yè)態(tài)的綜合性零售企業(yè),。目前擁有 874家直營連鎖門店,，年營業(yè)額超 150億，成立25年來,，從一個區(qū)域零售品牌發(fā)展成全國化布局的零售品牌,事實證明,，家家悅堅持的區(qū)域密集發(fā)展、多業(yè)態(tài)發(fā)展戰(zhàn)略和商品戰(zhàn)略等是正確的；特別是依靠生鮮核心競爭力和物流區(qū)域一體化布局,，打造了企業(yè)發(fā)展的護城河和壁壘優(yōu)勢,。

家家悅的優(yōu)秀生鮮供應鏈能力，主要凸顯在采購端：公司前身為山東省威海糖酒采購供應站,，為國內(nèi)首批農(nóng)超對接企業(yè),，雜貨直采比例達90%，生鮮直采規(guī)模超85%,，領先同行,，從采購端首先奠定消費者高性價比多元化需求的基石，并為到家服務打下基礎,。而發(fā)展高效配送的連鎖物流,，建設區(qū)域一體化，夯實到家服務另一翼,。公司已投入使用的常溫物流中心總倉儲面積約16萬平米,，生鮮物流中心總倉儲面積約7萬平米，各物流中心配送車輛總計約650部,。

據(jù)了解,，家家悅在今年疫情之下營收、凈利潤雙雙大增,、并逆勢開店擴張,，公司預測2020全年凈利潤5.46億元，較去年同比增長19.33%,，連續(xù)8年實現(xiàn)持續(xù)正增長,。

2020年，家家悅在提升供應鏈,、加速區(qū)域擴張的同時,，一方面優(yōu)化業(yè)態(tài)，對老店升級,，優(yōu)化商品結構,，加強門店精細化管理，增強精準服務和顧客體驗,；另一方面,，全力打造新一代數(shù)字平臺，落地數(shù)字化戰(zhàn)略,，不停探索全場景,。

面對“宅經(jīng)濟”，2020年初家家悅火速推出優(yōu)鮮App和優(yōu)鮮小程序,，加強新零售業(yè)務推廣,，推動O2O及社區(qū)團購業(yè)務全覆蓋,。為滿足消費者足不出戶下“菜籃子”需求，“家家悅生活港”推出后,，家家悅到家服務更是井噴,。作為家家悅全力打造的新業(yè)態(tài)，“家家悅生活港”匯聚全球100多個國家的上千種優(yōu)質食材,，通過“精品超市+特色餐飲+營銷新概念”的全新組合,，打造即買即食的新消費體驗,。

目前家家悅形成了生活港業(yè)態(tài),、O2O到家業(yè)務、社區(qū)團購,、直播（雙11期間,，家家悅每天都有直播專場）四大板塊的全渠道服務，并將以此為基礎繼續(xù)推進渠道端的線上線下聯(lián)動,，滿足顧客全場景服務需求和體驗,，努力構建中國一流領先的零售企業(yè)。

2020年底,，IBM基于 SAP S/4HANA 為家家悅設計和部署的供應鏈與業(yè)財一體化的智悅行動項目在集團全面上線,，并成功推廣到集團新拓展的張家口及淮北區(qū)域。該項目幫助家家悅打造了以消費者為中心,，涵蓋全供應鏈,、多業(yè)態(tài)的一體化運營體系，以高效的數(shù)字化平臺簡化供應鏈,、賦能前端門店,，輔助科學決策，并有力地保障了企業(yè)快速而穩(wěn)健的業(yè)務擴張,。

物美：需要數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)方式對傳統(tǒng)門店進行改造

實體門店或者實體流通企業(yè)未來會是什么樣子,？針對這個問題，物美集團的創(chuàng)始人張文中博士是這樣回答的：現(xiàn)在實體的傳統(tǒng)門店已經(jīng)不能滿足消費者的需求了,，需要數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)方式對傳統(tǒng)門店進行改造,，改造以后實體門店變成線上線下一體化的門店，一定還是大有可為的,。物美已經(jīng)走過26年的發(fā)展歷程,。2020年疫情特殊時期也開了81家門店，2020年增長18%,，線上占比20%,。物美在2015年建立了和多點的合作關系，成為物美的戰(zhàn)略合作伙伴,。

1,、數(shù)字化為企業(yè)賦能

數(shù)字化實現(xiàn)過程中,，物美成立數(shù)字化會員中心、商品中心,、履約中心,。會員是用戶中的核心，商品中心通過數(shù)字化的方式把生產(chǎn)者和消費者之間更好連接起來,，讓消費者實現(xiàn)到店到家各種服務,，提高效率，讓消費者更滿意,。數(shù)字化履約中心為物美落地“30分鐘送達用戶”創(chuàng)造條件,。

數(shù)字化改造以后，傳統(tǒng)門店在商品的陳列領域已經(jīng)實現(xiàn)了完全數(shù)字化管控,，最大的好處是帶來整體業(yè)務流程的效率提升,。經(jīng)過數(shù)字化以后，通過運力,、管控,、智慧路線、智能排班等等數(shù)字化管控的方式,，客戶滿意度大幅度提升,。

數(shù)字化離不開系統(tǒng)的支撐，多點開發(fā)了OS系統(tǒng),，這套系統(tǒng)是支撐整個物美體系,，并且服務物美以外的商家最核心的操作系統(tǒng)，系統(tǒng)特點是全程數(shù)字化,、統(tǒng)一數(shù)據(jù)和業(yè)務中臺,、到店到家一臺化、模塊化開放性,。因為這個系統(tǒng)是經(jīng)過時間驗證的,，現(xiàn)在已經(jīng)將所有的業(yè)務搬到線上，所謂線上就是六在線：會員在線,、員工在線,、營銷在線、商品在線,、服務在線,、管理在線。

2,、標準化為企業(yè)賦能

收購麥德龍后,，物美引入麥德龍最好的食品安全管理體系，用更高品質打造自有品牌,，目前為止,，物美自有品牌的滲透率已經(jīng)達到12%,，以期未來自有品牌商品整個過程可追溯，可直接推給其他的B2B渠道,，擴大自有品牌在消費目錄中的占比,。

數(shù)字化過程也是助推企業(yè)標準化的過程，只有標準化才能打造高效率的數(shù)字化,。物美推出“每日鮮”蔬菜系列,，當天上架當天銷售，菜類每天7種標識,，就是為了做區(qū)分,，到時間以后就下架，消費者很認可,，目前“每日鮮”在北京市場銷售得很好,。

為了保證商品在標準化過程中能夠可控,，物美建立自己的工廠，通過商品的分級,、分包,、加工的標準化，通過全程冷鏈,，加工以后直接到賣場,，做到新鮮安全美味，也滿足了消費者各種差異化的需求,。

超市發(fā)：微店全面開發(fā)上線,，利用大數(shù)據(jù)精確營銷

超市發(fā)作為國有企業(yè)，連續(xù)多年躍居中國連鎖百強企業(yè),，成為北京連鎖超市的優(yōu)秀代表,。2020年3月15日，超市發(fā)信息部緊急開發(fā)的微店正式上線,。而面對爆增的無接觸配送的剛需,，超市發(fā)僅用5天時間設計出一款低溫保鮮的智能提貨柜,，打贏了抗疫第一戰(zhàn),。

通過“人貨場”大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)實現(xiàn)精確營銷,，構建數(shù)智化轉型的支點。2020年初,，超市發(fā)正式落地開為智慧屏,，開發(fā)以消費者為中心的全渠道全鏈路全場景數(shù)字營銷解決方案,，為抗疫及全年轉型升級打下了地基,。

首先是智慧屏。通過智慧屏前端采集數(shù)據(jù),，可清晰地描繪全門店和每個區(qū)域的用戶畫像,， 做到“天、時,、地,、利、人,、和”。其次提供單店多屏的媒體矩陣,。進一步把用戶行為軌跡數(shù)字化,，以精細化的場景數(shù)據(jù)將人、貨,、場的數(shù)據(jù)深度綁定,。再者是基于Face ID整合CRM/ERP/支付數(shù)據(jù)?；贔aceID的互動營銷模式具有強大號召力,，并且數(shù)據(jù)可追溯，實時調(diào)控營銷時間,、頻次,、內(nèi)容。

比如通過人貨場大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng),，超市發(fā)對自己的顧客進行一次“深度梳理”,，系統(tǒng)分析發(fā)現(xiàn)，超市發(fā)在春節(jié)至疫情期間,，在其線下門店各年齡段的消費占比分別是,，60后為35.49%，70后為35.53%,，80后為22.51%,，90后為6.46%；而在線上銷售渠道,，各年齡段的占比則是,，60后為9%,，70后為21%，80后為38%,，90后為32%,；酒水飲料、休閑食品,、進口食品在線上品類里面占50%以上,?？梢哉f超市發(fā)線上50%以上是80后、90后年輕人,，而70%以上這些年輕人消費50%都是在酒水飲料、休閑食品,。對此,，借助人貨場大數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，超市發(fā)就能實現(xiàn)精準營銷,、精益運營,，做到定時定點定屏定人內(nèi)容推送,，秒級更新,。

下半年加速借力科技全面賦能零售。為做好防控工作的同時滿足顧客日常生活所需,，下半年開始超市發(fā)積極發(fā)展線上業(yè)務,，開發(fā)超市發(fā)小程序網(wǎng)上訂貨、顧客朋友圈微信訂貨,，以科技手段助力零售,。

上線“超市發(fā)鮮到家”微店，主打“超之鮮”自有品牌的果蔬商品,；開啟直播帶貨活動,，拉動線上銷售；開發(fā)智慧互動屏,，通過提高運營手段,，優(yōu)化互動內(nèi)容，提升會員關注力完成會員數(shù)字化,；通過人臉識別,、領券到最終支付消費形成用戶畫像數(shù)據(jù)，2020年線上注冊會員同比提升30%,；多店上線電子價簽,、營銷屏,、端架互動屏，實現(xiàn)了端架商品的精準營銷能力,；開發(fā)顧客反饋程序,，通過公眾號+小程序開發(fā)，實現(xiàn)顧客投訴,、建議、好物分享,、顧客調(diào)研等功能,。

如今超市發(fā)用數(shù)字化推進顧客連接、會員服務,，其不僅已經(jīng)實現(xiàn)微信公眾號粉絲達70余萬，月活躍電子會員超過7萬人,，復購率達26%,。在后疫情時代下，超市發(fā)隨需而變,，以生活超市,、生鮮超市為核心業(yè)態(tài)進行新店開發(fā),，依據(jù)商圈需求開辦海淀社區(qū)商業(yè)e中心，為周邊社區(qū)服務創(chuàng)造新的價值,。在數(shù)字科技的助力下,，2020全年新開直營店9家，加盟店8家,，調(diào)改店7家,，進一步鞏固區(qū)域龍頭的市場地位。

樸樸超市：“前置倉+純線上+自有配送團隊”的運營之道

樸樸超市成立于2016年,，目前覆蓋福州,、廈門、深圳,、廣州,，以及成都、武漢,，2020年營收接近百億元,，同比增長接近150%，前置倉接近200個。成立以來,，先后獲得四筆融資,，總融資金額約2億美金。目前樸樸的估值為6億美金,，作為前置倉賽道的進擊巨人,，隨著營業(yè)額增長的同時，擴張也在大肆進行,，即將開啟全國城市擴張,。

樸樸超市主要采用“前置倉+純線上運營+自有配送團隊”的模式，以生鮮為主打,，同時兼顧全品類,。在居民小區(qū)附近設置貨倉，用戶通過APP下單,，1.5公里范圍內(nèi)可配送到家,。

早期的樸樸超市，前置倉面積約300-500平方米,，現(xiàn)在的主流面積在800平方米左右,，店面在擴大的同時，SKU也在增加,，從3000個提升到了3500個,。并且樸樸的經(jīng)營邏輯也在發(fā)生變化，從追求速度（30分鐘送達）到以用戶體驗為中心,，價值觀在升級,。升級后，樸樸的訂單量,、客單價等均有所提高,。以福州數(shù)據(jù)來看，每個前置倉日均訂單量3500單,，客單價為60多元，推算下來單倉日均銷售超過21萬元,。

1,、生鮮電商，唯快不破

據(jù)統(tǒng)計,，樸樸上線第一年的平均配送時間為24分鐘,，而業(yè)界平均配送時間為45分鐘，縮短了近一半的時間,。樸樸為了突出自己的快,，直接把“30分鐘快送超市”作為slogan印在了名字下面，成為了logo的一部分。

為什么能“快”,？如果把騎手們比作戰(zhàn)斗機,，那么前置倉就相當于是航母，可以及時給他們補給,，不必回到總部的“機場”,。有了前置倉，樸樸的配送范圍更大了,，用戶基數(shù)隨之劇增,。

在生鮮電商行業(yè)，采取前置倉模式的并非樸樸一家,，比如叮咚買菜就也使用了前置倉,。不過與叮咚買菜以東莞開城不同，樸樸在廈門,、廣州,、深圳等地租高昂的地方落腳，前置倉模式依然行得通,，說明其選址的確有一套,。

2、好的營銷,，錦上添花

目前,，樸樸超市的推廣方式線上線下相結合。線上通過在各類社交APP內(nèi)打廣告,，以低價購商品為賣點,，吸引潛在顧客下載樸樸超市APP。線下,，居民經(jīng)常能在地鐵,、公交站臺看到樸樸的廣告牌。

很多生鮮電商平臺只注重線上廣告,，殊不知對于生鮮這種貼近生活的行業(yè),，線下的廣告的轉化率才更高，這也符合“新零售”的內(nèi)在邏輯,。

另外,，樸樸深諳用戶心理，他們不僅商品賣得便宜,，更知道如何讓顧客意識到便宜,。比如，在樸樸APP上,，每天都有5場搶購活動,，搶購時間安排在每日三餐的前后。這種極具參與感的促銷方式，可以不斷給予用戶刺激,，強化樸樸在他們心中的“便宜”形象,。

還有，樸樸的APP界面設計非常簡潔,，沒有多余的花里胡哨的功能,，把用戶最關心的價格放在了最顯眼的位置，突出其低價的賣點,。

3,、不止是生鮮電商

第一，樸樸很注重人性化服務,，這在生鮮電商行業(yè)里比較少見,。比如，樸樸的配送員在把商品送上門后,，會主動詢問用戶有沒有垃圾需要帶走,。在某些垃圾分類執(zhí)行嚴格的地方，這一舉動無疑會給用戶帶來極大的便利,。又比如,，如果用戶在樸樸買的商品是壞的或者買到覺得不好吃、不滿意,，甚至煮熟后覺得不好吃,，都能可以選擇退貨退款。在樸樸企業(yè)文化中,，始終秉持客戶第一的最高準則,。

第二，樸樸不止是生鮮電商平臺,。樸樸超市中不僅有蔬菜水果,、肉禽水產(chǎn)、糧油調(diào)味,、熟食冰品,、包裝食品等吃方面的商品，以及鍋碗瓢盆,、日用品等每日優(yōu)鮮,、盒馬上也有的品類。甚至還有美妝,、母嬰、鮮花,、寵物,、文具等沃爾瑪、家樂福中才會有的品類。生鮮只是樸樸的一個入口,，它的終極目標是成為一家線上的商場,，讓用戶購物像刷微博一樣輕松。

4,、上線“樸樸特選”,，迎戰(zhàn)社區(qū)團購

11月底，樸樸超市上線“樸樸特選”,，迎戰(zhàn)社區(qū)團購,，主打賣點“全場特賣”、“每日上新”,、“特惠直降”等,，并設有“限量秒殺”和“驚爆推薦”兩個欄目。除了具備低價的特征外,，樸樸特選的商品還會注明瑕疵和損壞程度,，用以降低消費者的心理預期。同時,，樸樸特選也可以為消費者提供30分鐘快送服務,，且門檻都是19元。另一大特色則是完全自營,，團長抽傭成本則投入用戶補貼和騎手配送中,。

冠超市：數(shù)字化智慧管理、科學決策,，助力其成為“區(qū)域零售之王”

成立于1999年的冠超市已成為跨越閩桂滇三省的大型商超集團公司,，憑著成熟的運營管理以及零售新技術的應用，位列中國快速消費品連鎖百強,。2020年11月消息,，冠超市逆勢擴張，在全國開張8家分店,，2020年全渠道銷售額預計增長20.1%,。

冠超市有一幅藍圖——持續(xù)深耕八閩和西南區(qū)域，通過打造生鮮自營,、基地直采,、開發(fā)自有品牌等方式提升商品力與競爭力，成為持續(xù)發(fā)展的區(qū)域“冠軍”品牌,。最難的是在速度,、規(guī)模和質量之間尋找最佳平衡點。

近兩年,，冠超市曾多次嘗試與淘鮮達,、多點等成熟的互聯(lián)網(wǎng)平臺合作開展到家業(yè)務,，最終決定采用全球蛙全渠道聯(lián)盟平臺做第三方技術支持，自己獨立運營冠到家APP,。即,，全球蛙幫助冠超市定制開發(fā)專屬APP，但上線后都由冠超市自己來運營,，線上線下一致化,，充分做自己。整個APP長什么樣,？有哪些功能,？上線哪些活動等，都由冠超市自己來運營,。這樣既滿足了企業(yè)不愿將流量,、入口、信息,、數(shù)據(jù)等被互聯(lián)網(wǎng)平臺所掌控的底線,，又免去了自主開發(fā)到家業(yè)務的高額軟件成本，同時還收獲了經(jīng)驗豐富,、發(fā)展成熟的到家業(yè)務IT解決方案,。

對接期間，冠超市整個ＩＴ運營團隊由董事長助理掛帥,，10多人的項目組里不僅包含了采購,、商品還包括IT、技術等多個部門的精干成員組成,，輕便,、簡單、快捷的組織結構,，讓冠超市其在應對市場變化時能快速決策部署,、靈活度非常高，這也是冠超市能快速轉型全渠道運營的秘訣之一,。冠到家APP正式上線運營后,，全球蛙將所有的運營交還給冠超市團隊，并提供了后續(xù)的多種遠程協(xié)助,，實時處理冠到家APP運營中的任何需求,。

基于到家APP平臺的數(shù)據(jù)賦能，冠到家將線上和線下數(shù)據(jù)相融合,，并且根據(jù)實時的大數(shù)據(jù),，可以對消費者信息以及消費行為進行深度挖掘，從而可以描繪用戶清晰畫像,，并將重要特征標簽化,，精準分析用戶喜好和購買趨向,，為消費者打造精準化,、智能化,、個性化為一體的消費體驗，線上成交率提高了30%,。同時,，通過數(shù)據(jù)賦能，冠到家還可以實現(xiàn)采集多維度信息并不斷優(yōu)化配送線路,，在科學規(guī)劃下形成的高效配送帶給顧客最便捷的到家購物體驗,。這樣一來，在冠到家系統(tǒng)后臺逐步實現(xiàn)的商品數(shù)據(jù)化,，顧客數(shù)據(jù)化,，銷售數(shù)據(jù)化，管理數(shù)據(jù)化等,，都可以幫助冠超市實現(xiàn)數(shù)字化智慧管理,、科學決策，助力其成為“區(qū)域零售之王”,。

小結

2021年,，對于零售商超來說，數(shù)智化轉型將十分迫切,，而其核心就是借助最新的信息化,、數(shù)字化重構“人、貨,、場”,，把效能與數(shù)據(jù)一體化的實時性提高上去。秉持人,、貨,、場在全域高度融合的思想，實現(xiàn)體驗端和運營端的新零售轉型,。即人,、端、貨,、場四個環(huán)節(jié)緊密聯(lián)動,，實現(xiàn)無縫細化，形成“商品通,、會員通,、支付通”的全新商業(yè)形態(tài)，快速地打通線上線下,，提高品牌曝光率,；借助物聯(lián)網(wǎng),、AI解決物流倉儲問題，找到可持續(xù)的“全渠道運營”的商業(yè)模式,；實現(xiàn)一物一碼,，價格統(tǒng)一掌控，有效控制竄貨與亂價,；并籍此建立可應對各種突發(fā)的風險事故的數(shù)字化系統(tǒng),，以立于不敗之地。

未來,，零售商超企業(yè)還需要在產(chǎn)品的營銷運營層面多下功夫,，利用線下場景優(yōu)勢，并結合促銷活動,、社區(qū)社群,、互動游戲等多種方式，提高用戶啟動次數(shù),，增強用戶粘性,。而在宏觀戰(zhàn)略層面，商超零售企業(yè)可以積極開拓用戶使用場景和業(yè)態(tài),，比如從傳統(tǒng)的大賣場場景到更方便的社區(qū)便利店,、商圈早餐店等場景進行拓展，更全面的覆蓋用戶使用范圍,，擴大用戶需求,，增強用戶依賴。

會議預告

以“賦能進化,，在變革中贏得先機”為主題的第十四屆中國商業(yè)信息化行業(yè)大會暨第十四屆智慧商業(yè)信息化展覽會將于2021年3月25-27日落戶在“長三角,、珠三角眾多城市環(huán)繞的腹地城市”南昌隆重召開。行業(yè)同仁在聚智交流合作中洞見未來零售及線下實體發(fā)展趨勢,，以及數(shù)字化對策,、生態(tài)合作和供需解決方案。參展企業(yè)預計近200家,，包括：細分零售各業(yè)態(tài)數(shù)字化運營解決方案以及全鏈路數(shù)字化,、新商業(yè)智能硬件的開發(fā)平臺和技術服務、賦能新零售落地技術方案（中臺系統(tǒng),、ERP,、OMS、WMS,、EHR）,、小程序、自助收銀,、人臉識別,、全渠道解決方案,、零售(餐飲)POS軟硬件、智能POS及聚合支付,、云服務,、云POS與SAAS、大數(shù)據(jù)（數(shù)據(jù)分析和BI）,、SCRM（會員營銷,、社群營銷。社交營銷）CRM（會員管理）,、供應鏈與物流配送、自助服務,、電子秤及稱重,、無人店、打印,、云打印,、掃描、RFID,、電子價簽,、電子貨架、人工智能(AI)（智能攝像頭,、全息技術,、智能機器人、智能終端,、智能貨柜,、智能客服、智能安防,、AR/VR）通信技術：5G技術新應用,、AIoT+5G、區(qū)塊鏈等,。