在茅臺(tái)鎮(zhèn)附近的公路邊上,，吃到的美味羊肉粉

看到這個(gè)題目，也許有朋友會(huì)驚訝,，像我這樣的茅臺(tái)粉,，到了茅臺(tái)不寫(xiě)喝茅臺(tái)，卻寫(xiě)上不得臺(tái)面的羊肉粉,，這又是為何,？

茅臺(tái)的羊肉粉，見(jiàn)識(shí)過(guò)后,，我自然要寫(xiě),，因?yàn)槟菍儆谌嗣竦娘嬍?，不僅飽肚暖胃，也暖人心,，這屬于普通人的愛(ài)。

我的朋友圈有不少美食名家及普通人喜歡晾曬美食,，比如沈宏非先生和美食自媒體美女戰(zhàn)戰(zhàn)小姐喜歡晾曬的都是高大上酒店的美食,；廈門(mén)的海鮮大叔一出手，都是精美少見(jiàn)令人垂涎的海鮮,；小丫是在微信公號(hào)“回家吃飯”里晾曬節(jié)目里嘉賓們做的日常美味,；而我的大學(xué)美女同學(xué)法律工作者兼美食專欄作者Jasmine曬的都是自己日常做的點(diǎn)心，精美雅致,，看上去色香味俱全,。

但有兩位例外。一位是大名鼎鼎的陳曉卿兄,，他晾曬的美食,，都是大排檔小酒館級(jí)食物，另一位是我的朋友高嵩,，他也是曬大排檔小酒館級(jí)食物,，不過(guò)，與曉卿兄博覽天下不同,，高嵩兄是弱水三千,，只取一瓢飲，他只晾曬貴州尤其是遵義的羊肉粉,！

每次在朋友圈看到高嵩晾曬的遵義羊肉粉,，我都很生氣。羊肉粉有這么好吃么,？犯得著天天吃天天曬么,？

我過(guò)去也吃過(guò)米粉，在廣州老吃桂林米粉,，在貴陽(yáng)吃過(guò)貴州米粉,，都沒(méi)找到什么經(jīng)久難忘的感覺(jué)。高嵩說(shuō),，那是我誤入歧途,，沒(méi)吃到正宗好吃的羊肉米粉。茅臺(tái)的龍兄說(shuō),，你別上高嵩的當(dāng),，他就是一羊肉粉控。

但每次看高嵩曬他那紅油辣湯,，白粉褐肉,，而且常常不止吃一碗的遵義羊肉粉,，我酸澀生氣之余，其實(shí)總是忍不住胃里食蟲(chóng)大動(dòng),，這氣其實(shí)是胃酸翻騰的結(jié)果,。嗯，我也是蒼蠅館控啊,，怎么著也得嘗嘗,，看看是不是真的這么好吃。

2017年底,，有機(jī)會(huì)重游茅臺(tái)鎮(zhèn),。去貴州的時(shí)候，貴州剛下過(guò)大雨,，好幾天雨霧密布,。我們?cè)诿┡_(tái)的幾天，天色陰沉,，除了晚上偶爾見(jiàn)到過(guò)月亮,，幾乎沒(méi)見(jiàn)過(guò)太陽(yáng)，應(yīng)了那句老話,，天無(wú)三日晴,。

冬天天不晴，雖在貴州,，其實(shí)很陰冷,。烈酒和羊肉粉，理所當(dāng)然也就成了陰冷日子暖胃和享樂(lè)的選擇,。

到茅臺(tái)的第一天晚上,，在我們大酒之后，高嵩過(guò)來(lái)接我和兩位美女朋友去仁懷宵夜,，吃羊肉粉,。美女也愛(ài)羊肉粉。

茅臺(tái)鎮(zhèn)沒(méi)有羊肉粉么,？

味道一般,。我?guī)銈內(nèi)コ哉嬲贸缘难蛉夥邸?/span>

到仁懷，找到高嵩給我們推薦的羊肉粉店,，不巧,，人家廚房下班了，收攤了,。于是輾轉(zhuǎn)找了另一家替代,。喝了一晚上白酒的我，看著眼前一大碗加了羊肉的紅油白米粉,，很快吃完了,，連湯也喝了,。美女也說(shuō)好吃。

這個(gè)味道,，跟我過(guò)去在廣州吃的桂林米粉貴陽(yáng)吃的貴州米粉,，味道大不同，更濃郁入味,。用酒來(lái)比喻的話,，以前在廣州和貴陽(yáng)，我自己隨便找的攤子吃的米粉米線的味道,，就像摻了水的烈酒，寡淡留不住味,，而這次吃的,，就像烈酒入肚，從唇齒到腸胃,，有一股暖意穿過(guò),。

高嵩說(shuō)，這家其實(shí)一般,，不是最好的,。明天早上再帶你們?nèi)ッ┡_(tái)鎮(zhèn)附近一家，那家比這家好,。

第二天我一早起床,，看大家沒(méi)動(dòng)靜，以為不去了,，下樓在酒店餐廳吃了碗米粉,，除了花椒放得較多，湯里花椒味略重外,，其他味道其實(shí)很單薄,，寡淡得很，根本不是加辣椒和其他料的問(wèn)題,，就像兌水了的烈酒,，只能聊以填塞饑餓的肚子。

剛吃完,，高嵩來(lái)了,，但美女們依然沒(méi)反應(yīng)。我們倆決定自己去吃米粉,。我沒(méi)想到,，茅臺(tái)鎮(zhèn)好吃的羊肉粉，竟然離酒店不少路呢,。車(chē)開(kāi)出茅臺(tái)鎮(zhèn),，拐了好幾個(gè)彎,，到外環(huán)公路路邊，一個(gè)農(nóng)家門(mén)口停下,。就這兒了,。看路牌,，離茅臺(tái)鎮(zhèn)的交警中隊(duì)不遠(yuǎn),。

這是公路邊常見(jiàn)的那種路邊店。早上有些冷清,，敞開(kāi)的大門(mén)里,，一個(gè)中年男人在不那么整潔（就像普通農(nóng)家一樣）的灶臺(tái)邊忙碌，鍋里冒著騰騰熱氣,。

高嵩說(shuō)他昨天才知道這個(gè)地方,，是茅臺(tái)的一個(gè)朋友帶他來(lái)的，吃過(guò)后覺(jué)得味道比較地道,。

我們是上午店里唯一的客人,。高嵩點(diǎn)了兩份羊肉粉，然后站在邊上看師傅做,。期間有一個(gè)中年男人過(guò)來(lái),，拎走了一大兜羊肉粉材料和湯，大概是定做的,，回去自己簡(jiǎn)單加工下即可,。

兩大碗羊肉米粉端上桌子的時(shí)候，紅油湯色透亮,，雪白色的米粉上覆著一層羊肉片——大概是高嵩點(diǎn)的時(shí)候加了份羊肉,，襯著點(diǎn)綠色的芫荽，看著就想吃,。盡管早上我已經(jīng)填了碗不寡淡的羊肉粉,。

高嵩建議我稍微點(diǎn)點(diǎn)醋，這樣味道會(huì)更好一些,。他自己還加了一勺子辣椒,。我可不敢再加辣椒了。

嗯,。好吃,。我目標(biāo)集中在紅油中的米粉上，滾燙辣香,，味道咸美,，油大卻不膩。自從筷子一動(dòng),，就像我吃所有的美味一樣,，不會(huì)像化學(xué)家去琢磨元素過(guò)程,，而是一招對(duì)付：狼吞虎咽，這才有大快朵頤的感覺(jué),。

一碗落肚,，身上有些微汗，撫摸著圓滾的肚子,，我微微嘆了口氣,。在這宿醉后的陰冷早上，這樣一碗羊肉粉下肚,，這才叫爽啊,。可惜早上已吃了一碗,，占據(jù)了空間,，加上時(shí)間有些倉(cāng)促，否則一定再來(lái)一碗,。這個(gè)時(shí)候，我才理解高嵩對(duì)羊肉粉的愛(ài),。

臨走,，我們打了兩包，給兩個(gè)睡懶覺(jué)的美女帶回去,。

聽(tīng)仁懷的朋友說(shuō),，遵義的羊肉粉由來(lái)已久，遵義號(hào)稱羊肉粉之都了,，冬天早上一碗羊肉粉,，一天都不覺(jué)冷。原來(lái)如此,。

下回來(lái)茅臺(tái),，不僅要喝美酒，還要接著吃羊肉粉,。這才是我們的愛(ài)與哀愁,。

（作者系網(wǎng)易新聞 網(wǎng)易號(hào) “各有態(tài)度”簽約作者）

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