咕嚕肉,，又名古老肉。是一道廣東的特色名菜,。此菜始于清代,。當(dāng)時(shí)在廣州市的許多外國(guó)人都非常喜歡食用中國(guó)菜，尤其喜歡吃糖醋排骨,，但吃時(shí)不習(xí)慣吐骨,。外國(guó)人發(fā)音不準(zhǔn)，常把“古老肉”叫做“咕嚕肉”，因?yàn)槌詴r(shí)有彈性,，嚼肉時(shí)有格格聲,，故長(zhǎng)期以來(lái)這兩種稱(chēng)法并存。此菜在國(guó)內(nèi)外享有較高聲譽(yù),。市面上常見(jiàn)的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉,。我給它這么一炒，朋友遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到了香味,。

準(zhǔn)備菠蘿,，然后削掉外皮，給洗干凈,，再切成塊,。

菠蘿

再給切一點(diǎn)的青紅辣椒，還有一點(diǎn)的肉塊,。

肉塊

把肉放到一個(gè)大盆里,，加入鹽。

鹽

再加一勺的淀粉和面粉,，加入一點(diǎn)水,。

水

再給抓拌均勻。

拌

鍋中加入油燒至六成熱,，再把肉塊一條條的下入鍋中炸,。

炸

炸好之后撈出來(lái)控油。

炸

下入番茄沙司,。

番茄

再加入一點(diǎn)點(diǎn)的橙子,。

橙子

再加一點(diǎn)的白糖,。

白糖

鍋中加一點(diǎn)的水,。

水

開(kāi)小火慢慢熬,。熬濃稠。

熬

再把炸好的肉,、菠蘿,、青紅辣椒下入鍋中。

肉

翻均勻就可以出鍋裝盤(pán)了,。

菠蘿肉

這樣的肉吃起來(lái)不錯(cuò),，喜歡的人就超級(jí)的愛(ài)吃。