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千呼萬喚始出來！大家心心念念的【奶香小油條】制作方法和視頻,，暖暖今天終于終于給暖粉們安排上了,。大家一定要記得收藏+點贊哦~ 自從節(jié)目預(yù)告發(fā)出來之后，暖暖在后臺收到很多留言,，大致的意思就是：怎么找不到油條的視屏,。   在各式各樣的早點中,，蓬松香脆的油條，應(yīng)該算的上是最能俘虜人心的“國民早餐”了,。 暖暖家樓下就有一家人氣超火的早餐店,，每次路過暖寶都囔著要吃，雖然要排長隊10分鐘,，但能讓孩子吃的開心,，也值了！ 其實做法也很簡單,，只見一團軟趴趴的面在師傅手里一搟,、一切、一壓,，投入油鍋,，沸騰的油中接二連三地浮起一根根金黃酥脆的油條。  剛出爐的油條脆爽熱乎,，撲鼻的香氣讓人食欲大開,。油條輕輕撕開，薄皮的紋理粘連發(fā)出饞人的聲音,。 趁熱咬一口,，吃掉大半根，再配上醇香的豆?jié){,，絕對是大寫的滿足～  別看油條不起眼，它可是中國傳統(tǒng)的早點之一,。據(jù)《宋史》記載,，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒,。其起源可追溯到唐以前,。 而說到炸油條，我相信許多人都有失敗的經(jīng)歷,，不管是用泡打粉,、小蘇打，還是其他添加劑,，基本都失敗了,。問題究竟出在哪里呢？ 這其實也是正?，F(xiàn)象,，包括暖暖剛學(xué)炸油條的那會，失敗了兩三次才勉強成功,。 今天大廚揭秘獨家做法,，不用任何添加劑，照樣能炸出好吃的油條來,，而且廚房新手也能零失敗,，做得容易，吃得更放心,！ 自從暖暖學(xué)會這個炸油條的方子后,，再沒買過油條。想吃了自己炸,，個個蓬松又酥脆,。而且油都是一次性的，不用擔(dān)心油的質(zhì)量問題,，更無添加劑的問題,。 前兩天又炸了一次大鍋，剛剛出鍋不久就被家人分得一干二凈,，別提有多滿足了~  在家做油條其實很簡單,，只要你照著暖暖的配方來，相信廚房小白也能100%成功的,！ 如何做蓬松又酥脆的奶香油條,？ 1、食材的選擇很是關(guān)鍵,，選擇中筋面粉即可,。雞蛋的加入，可以讓油條更加蓬松,，顏色也會更漂亮,。（PS：雞蛋和面粉一定要充分的攪拌均勻,。） 2、加入160毫升的35°的溫牛奶,，邊攪拌邊加入,，因為酵母需要有活性，所以牛奶加入有助于醒發(fā),。 3,、揉成光滑的面團，加入10g左右的色拉油,，油脂在這里起到讓油條酥脆的作用,。即使不放泡打粉和小蘇打，油條照樣酥脆,。但要注意,，趁熱吃它的口感才最好。 4,、制作油條時,，很多人都會犯一個誤區(qū)。油條面發(fā)酵好之后萬萬不可再揉,，不然油條下鍋脹不起來,，會炸成實心油條。 那炸油條,，油溫多少度最為適宜,？如何將2根油條疊加在一起，炸出蓬松的口感,？下面就戳視頻↓跟著大廚一起揭秘~ 最后,，暖暖溫馨提示：炸過油條的油，不要再用來炸食物和炒菜了,，可以做涼拌菜或拌面時把它用掉,。（?點擊回顧大廚竅門） 家常奶香小油條 ▲點我，我是視頻 食材 酵母/面粉/鹽/白糖/小蘇打 雞蛋/牛奶/色拉油 做法 - 1 -  食材處理：將300克的面粉,、3克的白糖,、2克的鹽、2克的小蘇打,、3克的酵母一起攪拌均勻  加入一個雞蛋充分攪拌（讓油條更加的蓬松,、顏色更加的漂亮）  加入160毫升的牛奶，攪拌成棉絮狀（牛奶溫度需保持在35度左右）  加入10克左右色拉油（讓面團更加松軟,、發(fā)酵時間更快） -2 - 醒發(fā)：將揉好的面團放入碗中,，醒發(fā)兩個半小時，面團變?yōu)閮杀洞笞笥?、柔軟度和手掌一致即可使用?/p> - 3 -  揉制：面團搓成長條,，將面團上下?lián){開至大約0.3厘米厚度,，均勻切開。（不要使勁揉面團,，防止排氣） 在切好的油條面中間抹水，接著將另外一條面疊在上面,，用筷子在中間輕輕一壓,，兩邊封口，這樣一根小油條就制作完成了,。 - 4 - 油炸完成：油溫4成熱左右下鍋,，油條漂浮上來之后關(guān)小火即可，炸至金黃色即可撈出控油,。 剛剛出鍋的油條,，金黃酥脆，口感特別地好,，個個空心蓬松的不得了,，光看著就好吃~ 最終成品 近期比較火的菜譜都在這里 （點擊圖片就可以看到完整視頻+做法了） ▲薺菜生煎包 ▲醋椒黑木耳
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嘿嘿，別著急,，暖暖這就帶大家解鎖做法~
