河蚌是軟體動(dòng)物,，生活在淡水湖泊、池沼,、河流等水底,，半埋在泥沙中，體后端的出入水管外露,，水可流入流出外套腔,，借以完成攝食、呼吸及排出糞便和代謝產(chǎn)物等機(jī)能,，濾食水中的微小生物及有機(jī)質(zhì)顆粒等,，下面我們就一起來看一看河蚌能不能吃吧！

河蚌能吃嗎,？

河蚌能吃,。河蚌不但能吃,，而且營養(yǎng)價(jià)值還非常高，含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類、鈣,、磷,、鐵、維生素等營養(yǎng)成分,，還含有較多的核黃素和其他營養(yǎng)物質(zhì),，總能量可達(dá)到20.71兆焦/公斤，對(duì)人體有良好的的保健功效,，有滋陰平肝,、明目防眼疾等作用。

河蚌不能和什么一起吃

1,、不能和啤酒,、富含維生素C的水果一起吃。吃河蚌的時(shí)候不要喝啤酒,、不要吃富含VC的水果,，這些基本都是吃海鮮要注意的事情。因?yàn)楹影龊秃袧舛容^高的五價(jià)砷化合物,，與大量的維生素C結(jié)合,，會(huì)變成砒霜。

2,、不能和香瓜,、西瓜一起食用，會(huì)引起腹瀉或食物中毒,。

河蚌的食用宜忌

1,、河蚌清熱滋陰，適宜陰虛內(nèi)熱之人食用,，諸如消渴,，口干舌燥，目赤者,。治煩熱,，適宜甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者,。消渴,，適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時(shí)食用?？芍窝?，帶下,，痔瘺，目赤,，濕疹,。且養(yǎng)肝涼血，熄風(fēng)解酒,，明目定狂,。

2、適宜婦女虛勞,，以及痔瘡之人食用,。高血壓病，高脂血癥,，紅斑性狼瘡者食用,。適宜膽囊炎，膽石癥,，泌尿系結(jié)石,，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用,。適宜小兒水痘者食用,。

3、蚌肉性寒,，對(duì)脾胃虛寒,、腹瀉便搪之人忌食。

河蚌的食用方法

1,、紅燒河蚌

【材料】河蚌500克,，生抽10毫升，老抽10毫升,，糖10克,，料酒10毫升，蔥花5克,，大蒜10克,，生姜10克，辣椒5克,。

【做法】①把河蚌放在清水里洗干凈,，拉去泥腸。②然后把洗干凈的河蚌放進(jìn)高壓鍋壓十分鐘,，然后保壓5分鐘,。③把壓過的河蚌從高壓鍋里取出，再用清水洗一下,，把河蚌瀝干水分切成小塊,。④起油鍋,，倒入生姜和大蒜、辣椒,。⑤加入河蚌翻炒,。⑥翻炒至河蚌吸收了油份，轉(zhuǎn)色,。⑦加入生抽,、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘后轉(zhuǎn)為小火燒十五分鐘。⑧加入蔥花即要起鍋了,。

2,、麻辣河蚌

【材料】河蚌800克，油適量,，鹽適量,，孜然適量，白芝麻適量,。

【做法】①把河蚌洗一洗,。②用剪刀去掉腸子等臟物。③河蚌肉放入熱水中焯一會(huì),，取出后切絲,。④鍋燒熱，放少許油,。⑤放入白芝麻,，孜然。⑥炒香,，臨出鍋時(shí)放入精鹽,。⑦裝盤了。

3,、河蚌滾豆腐

【材料】河蚌數(shù)個(gè),，豆腐一盒，調(diào)味料若干

【做法】①先將蚌剖開,，去鰓取肉,，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液,，剖片,，以溫水漂清。②將鹽鹵豆腐切厚片以清水養(yǎng)之,。③備火腿絲,、姜絲、小蔥絲（段）。④豆腐入鍋加水,，配以火腿絲,、姜絲共煮,，加料酒去腥,。⑤鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調(diào)味,，滾3分鐘撒上小蔥段即可,。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比,，是農(nóng)家看家之菜,，不可不嘗。