 用料 主料排骨500克蘿卜干150克 輔料食油3湯匙食鹽1/2茶匙姜1小塊蒜3瓣青尖椒1條紅尖椒1條花雕酒2茶匙五香粉1/4茶匙冰糖1把生抽2茶匙老抽1/2茶匙 做法 1.排骨清洗干凈斬小段,，蘿卜干泡軟后切長條，青紅椒去籽斜刀切塊,，姜切絲,，蒜切大塊 2.把冰糖冷油下鍋，小火燒至融化呈棕色冒泡泡狀 3.把排骨下鍋迅速翻拌均勻,，裹上糖色 4.沿鍋邊淋入料酒 5.加入姜蒜翻炒 6.排骨炒至變色后加入蘿卜干 7.調(diào)入適量生抽,，老抽和五香粉 8.加入少許開水翻拌均勻關火 9.把全部食材移入壓力鍋，將功能鍵調(diào)至排骨后啟動 10.落氣后加入青紅椒 11.加入適量鹽翻均勻蓋上蓋子用余溫燜兩分鐘至青椒斷生即可 |
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