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韭菜又叫懶人菜、長(zhǎng)生韭,、扁菜等,，在我們?nèi)粘Ｉ钪卸酁槌Ｒ?jiàn)。一般多作為配菜出現(xiàn),，比如韭菜炒雞蛋,，韭菜炒蝦仁，韭菜炒培根,，韭菜炒豬肝等,。除此之外，韭菜還經(jīng)常出現(xiàn)在一些小吃小食中,。比如韭菜餃子,，韭菜包子，韭菜烙餅,，韭菜煎餅果子等等,，主要得益于它豐富的營(yíng)養(yǎng)。今天我們要做的涼拌韭菜是以韭菜為主角的一道菜,，做法非常的簡(jiǎn)單,，美味又營(yíng)養(yǎng)，給肉都不換,。韭菜富含維生素C,、維生素B1、維生素B2,、尼克酸,、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì),。不僅如此,，它還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素,，比大蔥和芹菜都高,，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有益身體健康,。
記得有位閨蜜平時(shí)不是很喜歡吃綠色蔬菜,，葉子綠的都不愛(ài)吃,，比較喜歡吃肉。但是這道涼拌韭菜,，味道非常鮮美,，還有獨(dú)特的香味，口感也不錯(cuò),，她說(shuō)從來(lái)沒(méi)吃過(guò),，下次自己做。所以我就編了菜譜,，方便她隨時(shí)想做涼拌韭菜的時(shí)候,，可以參考下。其實(shí)做法并不難,，在燙韭菜的環(huán)節(jié),，要注意加鹽和橄欖油，主要目的是保證韭菜翠綠的色澤和軟嫩的口感,。
涼拌醬汁選用的是萬(wàn)能醬汁,，就是涼拌菜都能用的。因?yàn)榧依镆恢倍加谐岳苯?，所以紅油辣椒小米辣都會(huì)放,，如果不喜歡吃辣的朋友，可以對(duì)醬汁做些許調(diào)整,。總得來(lái)說(shuō),，這樣一道簡(jiǎn)單的涼拌菜，非常適合夏秋交替的時(shí)節(jié),。加上精致的餐盤點(diǎn)綴,，家人朋友都點(diǎn)贊，一上桌就光盤,，值得一試,。
涼拌韭菜韭菜 300克 / 蒜蓉 20克 / 紅油辣椒 適量 / 小米辣 少許陳醋 2勺 / 生抽 2勺 / 雞精 1勺 / 白糖 1勺 / 食鹽 1勺
韭菜洗凈切段，起鍋燒水下幾滴橄欖油,，1勺食鹽,，下韭菜燙至變色撈出放碗里備用。
接著來(lái)做涼拌醬汁,，碗里下生抽,，陳醋，小米辣,，蒜蓉,，雞精,，白糖,，食鹽和紅油辣椒攪拌均勻,。
把拌好的醬汁均勻淋在燙好的韭菜上拌勻就可以擺盤開(kāi)吃啦。
簡(jiǎn)單易學(xué)又好吃的涼拌韭菜,，你確定不試一試,？
菊子物語(yǔ)涼拌韭菜是菊子姐姐Cooking美味的第700道美食，韭菜不僅僅做涼拌菜很美味,，古人還把韭菜稱為“百菜之王”,。比如平時(shí)我們聚餐燒烤的時(shí)候，烤韭菜也是大家必點(diǎn)的美食,，可見(jiàn)作為我國(guó)的傳統(tǒng)美食,，韭菜是有如此重要的地位。除了各種有關(guān)韭菜的美味,，韭菜還有豐富的文化內(nèi)涵,，由于韭菜被割了以后還會(huì)長(zhǎng)，就好像永遠(yuǎn)割不完,。所以在股市中,，股民們就被稱為“韭菜”，這是一種難以言說(shuō)的無(wú)奈,。大家吃韭菜就好,，避免成為“韭菜”哦。美食值得分享,，生活需要記錄,，菊子美食記與您一同前行。本圖文作品系菊子美食記原創(chuàng),，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫,，愿與您一起共同成長(zhǎng)，健康生活,。您的關(guān)注,、轉(zhuǎn)發(fā)和評(píng)論對(duì)菊子姐姐是最大的鼓勵(lì)和支持，嚴(yán)禁不良自媒體賬號(hào)抄襲,，盜圖,，侵權(quán)必究，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利,。
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