面包為什么要刷蜂蜜水?蜂蜜面包的做法和配方竅門?

　　面包是日常生活中比較常見的食品,，松軟好吃，現(xiàn)在生活中水平提高,，自己在家中也可以制作,，有些面包制作的時候要刷蜂蜜水，那面包為什么要刷蜂蜜水呢?

　　面包刷蜂蜜水的原因很簡單,，主要是因為蜂蜜水使面包變得更加好吃!蜂蜜中含有豐富的葡萄糖和果糖,，味道香甜可口，可以使面包口感更好,。同時蜂蜜也有一定的上色效果,，讓面包看上去色澤更加誘人，并且蜂蜜中含有180多種物質,，包括氨基酸,、活性酶、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分,，相較于其他調味品營養(yǎng)價值也更高,。

　　很多人喜歡在家中制作面包,，接下來田野牧蜂帶大家了解一下面包刷蜂蜜水的做法。準備牛奶100克,，2個雞蛋,，細砂糖20克，高筋面粉350克,，酵母3克,，水白蜜20克,，玉米油20克,，芝麻適量，將雞蛋,、牛奶,、酵母、糖和適量水白蜜混合,，再加入高筋面粉,，再加入玉米油，攪拌均勻,，不斷揉面團,，直至出手套膜，然后發(fā)酵到兩倍大,。

　　取出面團,，排氣，將面團等分為10份左右,，份數(shù)可以自己調整,，接著將其揉圓，全部蓋上保鮮膜松弛10分鐘,。期間可以用適量面粉,、芝麻和白糖做成面包蘸底，水白蜜和水按照1:1做成蜂蜜水,，再將烤箱托盤刷上油,。接下來將面團搟成長條，然后卷起從中間切斷,，蘸上蘸底放入托盤再次發(fā)酵,，刷些蛋液和芝麻放入烤箱中，170度上下火烤20分鐘,，取出刷蜂蜜水即可,。