俗話說“冬令進(jìn)補(bǔ),，春天打虎”,，在民間有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。每逢立冬,，人們都以不同的方式進(jìn)補(bǔ),，這樣到了寒冷的冬天，才能抵御嚴(yán)寒的侵襲,。

不過,，立冬如何正確進(jìn)補(bǔ)呢?冬天的寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加,，從而促進(jìn)和加速蛋自質(zhì),、脂肪，碳水化合物二大類熱源營養(yǎng)素的分解,，以增加機(jī)體的御寒能力,，這樣就造成人體熱量散失過多。因此,，冬天營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主。

人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素,，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化,，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng),，皮膚血液循環(huán)加快,，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌,。含碘豐富的食物有:海帶,、紫菜、發(fā)菜,、海蜚,、菠菜、大白菜,、玉米等,。

寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝人維生素A和維生素C,，可增強(qiáng)耐寒能力和對(duì)寒冷的適應(yīng)力,，并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用?？蛇m量攝人動(dòng)物肝臟,、胡蘿卜。為減少寒冬帶給人體的寒冷感覺,，在飲食上要注意補(bǔ)充含鈣,、鐵的食物:含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品,、海帶,、紫菜、貝類,、牡礪,、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃,、動(dòng)物肝,、黃豆、芝麻,、黑木耳和紅棗等,。