甘蔗的功效與作用:甘蔗是禾本科多年生草本植物甘蔗的莖桿,甘蔗的功效是清熱解毒,生津止渴,和胃止嘔,滋陰潤燥,甘蔗的作用是治肺燥咳嗽,心煩口渴,大便燥結,甘蔗食用禁忌是脾胃虛寒,胃腹寒疼者不宜食用甘蔗,。

基本概述

名稱：甘蔗

別名：薯蔗,、糖蔗,，黃皮果蔗、竿蔗,、糖粳

性味：味甘,、性微寒

歸經(jīng)：入肝、脾二經(jīng)

功效：清熱解毒,、生津止渴,、和胃止嘔、滋陰潤燥

主治：熱病津傷,、心煩口渴,、反胃嘔吐、肺燥咳嗽,、大便燥結,、解酒毒

用法用量：內服：甘蔗汁，2--4兩,。外用：搗敷,。

來源：甘蔗是禾本科多年生草本植物甘蔗的莖桿。

功效作用

1,、祖國醫(yī)學認為,，甘蔗味甘性寒，甘可滋補養(yǎng)血,，寒可清熱生 津,，故有滋養(yǎng)潤燥的功效。

2,、甘蔗適用于低血糖癥,、心臟衰弱、津液不足,、咽喉腫痛,、大便干結、虛熱咳嗽等病癥,。

3,、民間常用蔗汁、葡萄酒各50克,，混合服,，早晚各一次，對治療慢性胃炎,、反胃嘔吐有很好的療效,。

4、甘蔗中含有豐富的糖分,、水分,，此外,，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪,、蛋白質、有機酸,、鈣,、鐵等物質。

5,、甘蔗不但能給食物增添甜味,，而且還可以提供人體所需的營養(yǎng)和熱量。

6,、甘蔗含蛋白質,、脂肪、糖類,、鈣,、磷、鐵,、天門冬素,、天門冬氨酸、亮氨酸,、正這氨酸,、賴氨酸、羥丁氨酸,、谷氨酰胺,、谷氨酸、絲氨酸,、丙氨酸,、纈氨酸、脯氨酸,、酪氨酸,、胱氨酸、苯丙氨酸,、γ-氨基丁酸等多種氨基酸,，延胡索酸、琥珀酸,、甘醇酸,、蘋果酸、檸檬酸,、草酸等有機酸及維生素B1,、B2,、B6、C,。

食用方法

1甘蔗萊菔湯

材料：甘蔗200g,、鮮蘿卜150g。

做法：將甘蔗與鮮蘿卜切碎,，加水煮至蘿卜爛熟,，去渣取汁，隨量服用,。

功效：本方取其“蔗能化酒,、蘆菔能化食也?！倍咄?，可奏清熱除煩、解酒毒和化食下氣之效,。用于酒食過度,，煩熱面赤，嘔逆少食,。

來源：《山清家供》

2甘蔗粱米粥

材料：甘蔗500g,、粟米60g

做法：甘蔗切碎略搗，絞取汁液,，加粟米(青粱米)60g,，加水適量，煮成稀粥食,。

功效：本方取甘蔗汁益胃生津,、潤肺燥，取粟米益脾胃,；二者又皆能除熱,。用于脾肺不足，陰虛肺燥,，煩熱咳嗽,，咽喉不利。

來源：《董氏方》

3甘蔗生姜汁

材料：甘蔗250--500g,、生姜15--30g,。

做法：分別切碎，略搗絞汁,，和勻服用,，或煎熱服。

用法：可分3-4次服。

功效：本方用蔗汁益胃和中,，生姜下氣止嘔,。蔗汁雖寒，姜汁雖溫,，但合用則性較平和,。用于陰液不足，胃氣上逆,，反胃嘔吐,，或噎膈飲食不下。

來源：《梅師集驗方》

4甘蔗紅棗桂圓湯

材料：甘蔗,，紅棗,，桂圓肉,，冰糖

做法：

1,、將桂圓肉、紅棗用清水泡一泡,，待變軟后將紅棗去核切小塊,。桂圓肉沖洗掉雜質，撕成小塊,。

2,、甘蔗切小段。

3,、將甘蔗段,、紅棗肉、桂圓放入干凈的鍋子里,。

4,、加水沒過所有食材，煮開后轉小火繼續(xù)煮20分鐘左右,，加入適量冰糖調味即可,。

5甘蔗粥

材料：高粱米1杯，甘蔗汁5杯調味料水2杯,，黃砂糖適量,。

做法：

1、高梁米洗凈,，加水2杯浸泡20分鐘,，移到爐火上煮開，改小火煮到米爛裂開,，再加入甘蔗汁同煮,。

2、待米粒軟爛，即可熄火盛出,，食用時可適量加糖調味,。

6甘蔗木瓜豬蹄湯

材料：甘蔗、木瓜,、豬腳,、枸杞、馬蹄,、姜片,、鹽。

做法：

1,、豬蹄切塊飛水撈出,，甘蔗去皮切段、馬蹄切開,、姜切片木瓜切丁,。

2、鍋中放清水開鍋后,，放入豬蹄滾開后改小火放入姜片煲40分鐘,。

3、放入甘蔗,、馬蹄再煲10分鐘放入木瓜枸杞,，最后加少許鹽調味即可。

功效：健脾消食,、通乳抗癌,、抗痙攣。

7甘蔗馬蹄甜湯

材料：甘蔗2小節(jié),、馬蹄5個,、桂圓5個、新疆大棗5個,、水1000ml,。

做法：

1、甘蔗去皮切小塊,，馬蹄去皮一切為二,，桂圓去殼，紅棗洗凈一切為二,。

2,、放入砂鍋或搪瓷鍋或不銹鋼鍋內，加水大火燒開,，轉小火30分鐘,。

功效：降血壓,、整腸通便、消熱解毒,。

8甘蔗紅蘿卜豬骨湯

材料：豬龍骨半斤,、甘蔗一小段、胡蘿卜一根,、陳皮幾片,、蔥、姜,。

做法：

1,、陳皮提前用溫水泡軟后，用小刀刮去內里的白色瓤壁,。所有材料洗凈,。鍋中放冷水和剁成小塊的豬龍骨，大火煮開后,，再煮一分鐘,。

2、焯水的龍骨撈出放在流動的水里沖洗干凈,。甘蔗去皮切小段,，胡蘿卜去皮切滾刀塊,。蔥姜洗凈,，蔥打結，姜切片,。

3,、砂鍋中放足量冷水，同時把龍骨放入,，煮開后轉小火,。

4、放料酒,、姜片,、蔥結、陳皮和甘蔗同煮,，小火煲半個小時,。

5、半小時后放胡蘿卜下去再煲半個小時,，加精鹽和少許白胡椒粉即可,。

食用禁忌

甘蔗性寒，脾胃虛寒,、胃腹寒疼者不宜食用甘蔗,。

甘蔗如生蟲變壞或被真菌污染有酒糟味時也不能食用，防止引起嘔吐、昏迷等中毒現(xiàn)象,。

胃寒嘔吐,，中滿滑泄者忌甘蔗?！侗静萁?jīng)疏》

甘蔗多食久食,，善發(fā)濕火，為痰,、脹,、嘔、嗽之疾,?！侗静輩R言》