深秋,，天氣漸冷,，寒性體質(zhì)的女生特別容易手腳冰涼，在平時或生理期之后要經(jīng)常吃一些溫補的食物。最容易被人體吸收利用,，還能增強體力,、強壯身體的就是雞，因為雞肉的蛋白質(zhì)含量比例很高,，而且雞肉對營養(yǎng)不良,、畏寒怕冷、乏力疲勞,、月經(jīng)不調(diào),、貧血、虛弱等都有很好的食療作用,。

麻油雞最適合冬天容易手腳冰涼的寒性體質(zhì)女生,，以及產(chǎn)婦、體質(zhì)較弱的老人孩子們,，作為平日的滋補良方,。麻油雞分為川式和臺式2種口味，其中的臺式麻油雞更適合產(chǎn)婦滋補,。麻油雞最關(guān)鍵的一步是爆老姜,，這一步千萬不能少，缺少了姜汁和麻油的香,，這道菜就失去了靈魂,。

麻油有很好的潤腸功能，而且麻油雞中姜的用量比較大,，能起到發(fā)汗解表的作用,，對于身寒體虛的產(chǎn)婦和女生，麻油雞不僅能補充營養(yǎng),，還可幫助發(fā)汗驅(qū)寒,，所以天冷的季節(jié)一定要常吃。

走地雞半只,，生姜40克,，麻油40克，米酒400克,，鹽適量

1,、做月子餐的雞，最好選用黑腿的走地雞,，一次用半只雞就可以,，雞洗凈切小塊，生姜帶皮洗凈切片,，同時準備芝麻油,、純糯米酒,，麻油用的是普通的香油，如果有黑麻油那是最好了,。

2,、雞塊先用米酒腌漬十分鐘左右。

3,、炒鍋中放入麻油,，放入姜片小火炸至姜片卷曲、顏色變深,，炸姜片要耐心一點,，用大火會容易糊，小火炸至姜片沒有水分才沒有很沖的辛辣味,。

4,、放入雞塊翻炒至完全變色，加入米酒沒過食材,。

5,、大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉至雞塊軟爛，大約二十分鐘,，放少許鹽調(diào)味即可出鍋,。

6、喜歡甜口的可以放一點冰糖或白糖一起燉,，不愛吃甜的,，這樣烹飪的麻油雞味道剛剛好，炸過的姜片非常好吃,，一點辛辣味也沒有,。

小貼士：

1、  麻油雞是流行已久的滋補良方,，冬季給孩子,、老人、產(chǎn)婦食用都非常有益身體,。

2,、  姜千萬不要用大火爆，否則變焦黑后再熬煮湯,，會導致上火,。

3、  燉煮任何滋補的湯品,，水都要一次性加足,，中途切忌添水。

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