日本料理如今在國內受到很多人的歡迎,，今天我們繼續(xù)來和大家分享一道極簡的日料，玉子燒,。好很多小伙伴們看了可能會說,，這不就是我們的蛋卷碼，不過是換了個聽上去高大上的名字而已,。

其實,，玉子燒就是日式蛋卷，它的口味可以做成很多種,?？瓷先ズ唵危沁@道菜其實還是很考驗做菜的手法,，如果稍不注意,，雞蛋煎的時候弄破了，那就稱不上色香味俱全了,。今天我們就介紹這款原味玉子燒,，還原了雞蛋的原汁原味，吃起來口感非常細膩,。下面我們就一起來上手操作起來吧,。

首先準備雞蛋3個，再加一勺味淋,。放入一勺魚露,，加適量的鹽一起調味。然后打散成均勻的蛋液,。

這里和大家介紹一下味淋,。在日本，它是一種常見的調味料,。制作過程是以米為主原料,、加上米曲,、添加糖、鹽等的發(fā)酵調味料,，屬于料理酒的一種,。

做菜的時候使用味淋，不僅能增添鮮味,。還能夠防止食物煮爛,、給食材增添色澤，在燒魚的時候,，加入味淋考驗去除魚腥味,。

接下來將打散的雞蛋液過一下篩子，這樣做的目的是去除蛋液里的空氣或者氣泡,。這個做法在烘培里面經常用到,。下次我們在做蒸蛋的時候，也可以用上,。這樣蒸出來的雞蛋,，沒蜂窩狀的孔隙，吃起來口感非常的贊,，又嫩又滑,。

將方形平底鍋加熱，均勻地抹上植物油,。然后倒入1/3的蛋液,。

蛋液快完全凝固之前，我們用鏟子將一邊的雞蛋慢慢卷起來,。記住,，操作的過程中要不緊不慢，這樣有利于保護蛋卷的外形,。

將卷起來的蛋卷推到鍋邊上,，然后加入1/3的蛋液。淋入蛋液的時候,，記得要均勻地澆在鍋底上，這樣煎出來的蛋卷厚度才均勻,。

操作的時候,，將鍋鏟稍微鏟起蛋卷的下方，讓少許蛋液流入和蛋卷相結合,。

然后在蛋液快凝固之前,，我們將蛋卷連著卷起來，卷的時候也要小心翼翼,。然后再重復之前的操作,，將剩下的蛋液煎完,。

最后我們將煎好的蛋卷切開擺盤，看上去非常的誘人,。放在便當里面做配菜也是非常的容易勾起我們的食欲,。這款玉子燒，老少皆宜,，就連挑食的寶寶們看到了也垂涎欲滴,。

最后提醒大家一點，在做玉子燒的時候,，推薦大家用方形的平底鍋,，配合小火慢慢的操作，這樣煎出來的雞蛋又嫩又完整,。