[ 杏仁豆腐 ]

具體步驟請戳??入口即化,！豆腐這樣做，清爽消暑又營養(yǎng)~

[ 香椿魚攢盤 ]

-食材-

香椿/面粉/雞蛋/

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富強(qiáng)粉/小蘇打/醋/花椒面/蔥油/

-具體步驟-

食材處理：將香椿放到開水中輕燙去苦去澀，用富強(qiáng)粉調(diào)制酥糊,。

調(diào)制：在面糊中加入小蘇打,，面糊以不同方向攪到?jīng)]有疙瘩，再倒入醋,、花椒面,、蔥油。

煎制：香椿魚裹上脆皮糊,，分批下鍋煎炸,，下鍋時(shí)抖一下把多余面糊抖掉，炸至金黃色撈出,，等油面起泡平靜就可以撈出,。

攢盤：將香椿放到打好的雞蛋中入鍋煎制，出鍋后做成攤雞蛋攢盤,。

[ 榆錢兩吃 ]

-食材-

榆錢/玉米面/老咸湯/

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香油/蔥花/

-具體步驟-

食材處理：擼完榆錢后清洗多次去沙,。

榆錢糕：按1:1的比例混合榆錢和玉米面，再加水至榆錢面黏合,。

榆錢飯：一斤榆錢加3兩玉米面,，加水到剛剛不干的程度即可。

蒸制：榆錢糕蒸制12分鐘,，用豆包皮固定形狀,，等水汽上來后，松散地放入榆錢飯,，蒸制2-3分鐘,。

出鍋：老咸湯中加入香油、蔥花,，待榆錢糕出爐后,，搭配食用。

[ 三鮮莧菜疙瘩頭 ]

-食材-

紅莧菜//海參/冬筍/富強(qiáng)粉/肉末/

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黃醬/蔥油/蔥花/

-具體步驟-

食材處理：將海參,、冬筍切成小丁后焯燙一下去腥,，將莧菜切成小寸段。

調(diào)糊：富強(qiáng)粉中加水調(diào)糊,，加水過程中,，水要呈直線傾倒，保持一定速度,。

泚鍋：蔥油,、蔥花入鍋后倒入黃醬泚鍋，等水汽出去后再?zèng)佀?，依次加入肉末,、海參丁和筍丁,，最后倒入雞湯。

最后：開鍋后放入紅莧菜,，等湯變成紅色,，再把搖勻的面疙瘩一點(diǎn)飯放入鍋中即可~

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道