有一款蔬菜,，無論什么季節(jié)都很受歡迎,！它就是小油菜，價格通常只要2元左右,，往往買滿滿一大袋子也花不了多少錢,。

最為重要的是，小油菜是鈣含量最高的綠葉蔬菜之一,，每100克的小油菜就含有153毫克的鈣,，比同等含量的大白菜要高出3倍，比豬肉要高出25倍,。平常多吃小油菜,，能夠有助于促進(jìn)我們?nèi)梭w骨骼的發(fā)育,。

再就是小油菜里面也含有大量的胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,，明目護(hù)眼,。

小油菜雖然很普通，但它的營養(yǎng)價值卻不輸骨頭湯和牛奶,，平時一個成年人一天吃500克的油菜,，其所含的鈣，鐵,，維生素即可滿足人體的需求,，孩子常吃躥個快。

另外小油菜的脂肪含量極低,，它還含有大量粗纖維,，食用之后可以減少脂肪吸收，促進(jìn)腸胃蠕動,，起到促進(jìn)消化的作用,。

油菜的做法非常的簡單接地氣,，可炒,，可拌，可做粥,，可煮面,，算得上是美食界中最百搭的一種食材，翠綠的小油菜不僅能給菜品增加一抹亮色還能起到解膩的作用,，孩子常吃胃口好,。

在小油菜的眾多做法當(dāng)中，就屬【香菇炒油菜】最廣為人知了,，口感脆嫩爽滑,，而且香菇的營養(yǎng)也是不容小瞧的，它是一種具有高蛋白,、低脂肪,、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物,。

最重要的是香菇中含豐富的維生素D原和多糖,，它們能夠提高免疫功能，幫助鈣質(zhì)的吸收,，用小油菜搭配香菇一起炒可以說是一道“天然的長高菜”,。

這兩種食材之間，優(yōu)點(diǎn)互補(bǔ),，高鈣高蛋白,，常吃比喝牛奶更容易吸收，補(bǔ)鈣效果更強(qiáng)。

小編還帶來了3個竅門,，注意這幾點(diǎn),，炒出來的油菜口感滑嫩味道，清新又解膩,！

1、小油菜洗凈后,，用菜刀把根部切掉,，然后放入水中，加1勺食鹽浸泡十分鐘,，清洗干凈再把它疊在一起,，切成小長條裝入盤中備用。

2,、香菇剪掉莖部后倒入水中,，加食鹽和白醋浸泡十分鐘。這樣的清洗方法簡單又快速,，能讓香菇傘里面的臟東西自動跑出來,，然后沖洗幾次控干水分,，再切成薄片即可。

3,、炒鍋洗凈燒燙,，放少許食用油，倒入蔥姜蒜末炒出香味,，然后再倒入香菇,，大火快炒。

4,、炒至香菇變軟變色后,，倒入油菜翻拌均勻，放食鹽調(diào)味,，出鍋前放入控干水分的蝦米,，再次拌勻就可以出鍋了。