【不一樣的肥牛飯】

【茄汁酸湯肥牛】

食材：肥牛卷,、雞蛋,、洋蔥、水淀粉,、生抽,、蠔油、糖,、胡椒粉

節(jié)目大廚使用同款

具體步驟

1,、溫泉蛋：三碗涼水煮沸后，加入一碗涼水,，放入雞蛋蓋蓋,，悶10分鐘即可。

2,、鍋中加水,，放入肥牛卷焯制撈出備用；洋蔥切絲備用,。

3,、調(diào)味汁兒：兩勺生抽、兩勺蠔油,、半勺糖,、少量白胡椒粉和適量水淀粉，攪拌均勻備用,。

4,、鍋上火加油，六成熱油溫放入洋蔥煸香,，再倒入肥牛卷,，淋上調(diào)味汁兒、芡汁兒攪拌均勻，撈出溫泉蛋,，擺盤即可,。

食材：肥牛卷、酸菜,、番茄,、金針菇、姜片,、香蔥,、番茄沙司、酸菜醬

節(jié)目同款

具體步驟

1,、酸菜和去皮的番茄分別切碎備用,。

2、鍋上火加水,，分別放入金針菇,、肥牛卷焯好備用。

3,、鍋上火加油，油溫五六成熱分別下入酸菜,、姜片、香蔥,、西紅柿,、番茄沙司和開水煮至開鍋，放入少量鹽,、雞精和酸菜醬,，最后加入焯好的肥牛卷翻炒均勻，撒適量胡椒粉即可出盤,。

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