今天既是農(nóng)歷十五元宵節(jié)

又迎來(lái)了第二個(gè)節(jié)氣——雨水

先祝大家元宵節(jié)快樂(lè),，闔家團(tuán)圓,！

隨著雨水節(jié)氣的到來(lái)，雪花紛飛,、冷氣浸骨的天氣漸漸消失,，濕潤(rùn)的空氣、溫和的陽(yáng)光和瀟瀟細(xì)雨的日子正向我們走來(lái),。

元宵節(jié)到了,，有一個(gè)傳統(tǒng)美食不得不吃，北方叫做元宵,，南方叫做湯圓,，在有些地方湯圓還被稱為“元寶”。這兩種都有餡料,，吃起來(lái)口感差異不大,，但是制作手法大相徑庭。

元宵是“滾”出來(lái)的,，餡是固體的,，比較硬。然后“過(guò)一下水”,，接著放進(jìn)盛有糯米粉的簸箕里,，來(lái)回滾動(dòng)，期間可以灑少許水,。一直搖晃,，讓餡在里面滾動(dòng)，沾滿厚厚一層糯米粉,，就這樣做成了元宵,。準(zhǔn)確的說(shuō)是“固體甜餡”外面裹上厚厚一層糯米粉。

湯圓是“包”出來(lái)的,，類似于包餃子一樣。先用糯米粉和面,，做成皮,，要稍微厚一點(diǎn)，然后準(zhǔn)備各種餡,，并且餡不一定是固體了,，所以說(shuō)湯圓的餡是多變的?？梢哉f(shuō)湯圓是軟軟的糯米皮包裹各種餡,。

北方元宵多為甜餡，通常用豆沙、黑芝麻,、棗泥,、山楂等，南方的湯圓則甜,、咸,、葷、素都有,，除了傳統(tǒng)的黑芝麻,、豆沙外，還可以包水果醬,、鮮花醬,，或者是各種肉類餡。

兩者煮出來(lái)的效果也不一樣,，元宵外面有糯米粉,，所以煮出來(lái)的湯是渾濁的，多數(shù)是搭配米酒一起煮,，味道酸甜可口,。而湯圓煮好以后是一鍋清湯，類似于餃子一樣的感覺(jué),。

在元宵節(jié),，不管是吃元宵還是吃湯圓，都象征著全家人團(tuán)團(tuán)圓圓,，和睦幸福,，吃什么都可以，吃得開(kāi)心最重要了,！

你們喜歡吃什么餡的呢,？小編隨機(jī)問(wèn)了幾個(gè)同事，喜歡吃黑芝麻餡的最多,，大家今晚都準(zhǔn)備吃什么口味的呢,？來(lái)留言互動(dòng)吧~

點(diǎn)擊視頻，甜湯圓,、咸湯圓,、炸湯圓一次性學(xué)會(huì)，民間廚藝高手和大廚同臺(tái)競(jìng)技,，你更喜歡哪種呢,？學(xué)會(huì)了今晚就動(dòng)手做吧！

炸湯圓比較少見(jiàn),，要做好有技巧,，小編教大家一種最家常實(shí)用,、簡(jiǎn)單易學(xué)的，快記好咯,！

1,、煮好的湯圓撈到盤中，用牙簽在湯圓上扎兩個(gè)小孔,，深度為一厘米就可以了,。記住，扎的不要太深,，以免防止湯圓“露餡”（如果是速凍湯圓,，可以將湯圓蘸水，然后再用牙簽扎,，目的可以防止湯圓炸裂）,。

2、準(zhǔn)備好饅頭屑,，均勻的倒在湯圓上,，用筷子翻動(dòng)湯圓，使其均勻裹滿饅頭屑,。

3,、打開(kāi)火烤干鍋底，加油燒至六成熱,，放入湯圓炸制,，炸至金黃色，湯圓表面開(kāi)始已經(jīng)有小泡泡出現(xiàn)了,，這說(shuō)明湯圓已經(jīng)炸好了,。

4、撈出裝盤即可食用,。

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