【蘆蒿豆腐丸子湯】

【麻婆豆花撈飯】

蘆蒿豆腐丸子湯

食材：蘆蒿,、雞蛋,、南豆腐、雞湯,、雞胸肉泥,、水淀粉

調(diào)料：蔥姜水

具體步驟

1、鍋里坐水,，蘆蒿切丁焯水至斷生后撈出,，加入涼水備用。

2,、把雞胸肉打成雞蓉,，和豆腐以1:1的比例混合，加入鹽,、蔥姜水,、蛋清后上勁，加入生粉攪勻,。

3、鍋內(nèi)把水做開后關(guān)小火,，下入丸子養(yǎng)熟至漂起,。

4、另起鍋下入雞湯,，加入鹽,、味精，然后倒入蘆蒿中,，把煮好的丸子放入湯中,，出鍋即可。

麻婆豆花撈飯

食材：姜末,、蒜末,、干蔥,、內(nèi)酯豆腐、米飯,、雞蛋,、蛋黃、肉末,、帶子,、芝麻、蒜苗

調(diào)料：自制麻婆料

具體步驟

1,、鍋內(nèi)坐水,，下入內(nèi)酯豆腐煮熟待用。

2,、鍋內(nèi)坐油,，下入蛋黃、熟米飯炒散后下入七成熱油鍋炸成酥米備用。

3,、另起鍋?zhàn)?，下入肉末，自制醬料,，姜末、蒜末,、干蔥末,、花椒油、下入內(nèi)酯豆腐打碎加入水,、味精,、雞精、老抽稍微煨制下入帶子,、水淀粉,、青蒜末。

4,、把炒好的豆腐,、酥米放入石鍋內(nèi)，放入生蛋黃,、芝麻出鍋,，攪拌均勻即可。

福旺醬肉包,、肉末醬燜豆腐

烤茴香肉餡餅,、羊肝炒飯、山楂糖醋脆皮魚

蔥燒鳳爪,、長(zhǎng)生果燜鳳爪

水晶藕球,、香煎藕餅

金湯鱸魚,、酸湯肥牛

甄糕、臊子面