炸雞翅很多人都愛吃,，但是經(jīng)常在外面買有時候又覺得很麻煩,，總想著自己在家做做，想吃就吃,。但是又擔(dān)心不知道該怎么炸,，能不能炸好。在這里,，給大家?guī)砹怂执嗝牢?、鮮嫩多汁的炸雞翅方法，在家就可以試試,。

食料：雞翅8只,、炸雞粉1包、鹽,、糖,、白胡椒粉、料酒,。

做法：首先在翅膀上面劃上兩刀,，再將雞翅放在容器里，用鹽,、糖,、白胡椒粉和料酒腌制30分鐘左右。

雞翅主要的調(diào)味就在腌制的步驟,，所以腌的好不好,、夠不夠入味，對味道的影響會很大,，腌雞翅的腌料通常會使用味道濃郁的材料,，雖然要放的東西多，但是份量通常都不多,，這樣才能保持雞肉本身的原汁原味不流失在腌汁里,，在腌料份量較少的情況下，要腌到均勻且入味就相對不那么容易了。

在腌制的過程中要掌握的訣竅就是,，腌料要先調(diào)勻,，讓腌料中每一種成分的味道都均勻了之后，再將雞翅放入,，之后要盡量將腌料在雞翅表面上抹均勻,，稍微用點力搓揉也沒關(guān)系，腌的中途還可再重復(fù)涂抹,。

雞翅腌制好之后,，再在空碗里放入炸雞粉，將雞翅沾滿粉后就可放入鍋中炸了,。用中小火炸,，油要多放，至少要能把雞翅完全淹沒,。入鍋時先不要翻動,，否則炸雞粉會從雞翅表面脫落，等炸到粉較為鞏固時,，可以輕輕翻轉(zhuǎn)另一面炸,，炸好濾油即可。

炸雞翅要注意的地方很多,，首先油溫大約在180℃左右,。太高會使外皮顏色過深，炸糊炸焦,，甚至無法熟透,，太低則炸出來的肉質(zhì)會太老且油膩,。下鍋的時候要一只一只慢慢放,，這樣才不會彼此沾黏,，也可避免油溫一下子降低太多。

炸的時候也要適時的翻面,，表面的顏色與熟度才會均勻,。想要雞翅吃起來更加酥脆，可以分兩次油炸,，第一次小火下鍋油炸5-6分鐘即可，然后撈出等雞翅降溫冷卻后,，再放回油鍋中開大火復(fù)炸至熟透即可,。這樣炸出的雞翅外酥里嫩，美味多汁,。