據(jù)中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)，11月份,，生姜批發(fā)價格為每公斤14.08元,，較6月份上漲了45.9%，同比上漲71.5%,。

今年,，生姜價格再次爆人眼球，連連上漲的行情,，讓不少種姜人賺了個盆缽皆滿,。引得其他種植戶摩拳擦掌，也想到“姜湖”闖蕩一番,。但“姜湖”有風險,，你準備好了嗎？

日前,，大眾報業(yè)·農(nóng)村大眾記者采訪了生姜種植專家,，國家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長徐坤,，請他就生姜行業(yè)現(xiàn)狀,、產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，以及生姜種植需要注意的問題進行了講解,，為大家行走“姜湖”奉上一份出行寶典。

姜價攀升有原因

產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題多

“像眾多農(nóng)產(chǎn)品一樣,，生姜的價格波動與市場供求之間的變化有著密切關(guān)聯(lián),。供給增加，需求減少就有可能導(dǎo)致價格下跌。反之,，供給減少,，需求增多，價格必然會上漲,?！闭f起今年姜價連連攀升的原因，徐坤圍繞供需關(guān)系作出如下分析：

生姜屬季節(jié)生產(chǎn),、周年供應(yīng),。每年10月份之前市場上銷售的生姜，基本都是上年儲存的,。2018年,、2019年連續(xù)兩年，山東生姜主產(chǎn)區(qū)均受水澇危害,，能長期貯藏的優(yōu)質(zhì)生姜減少,，而今年南方雨澇，致多地生姜絕收,，整體貨源供應(yīng)減少,。

生姜的貨源減少，加之受公共危機影響,，近幾個月來,，消費者對生姜的需求在提升，國內(nèi)外市場消耗量大幅增加,，這在一定程度上增加了生姜的需求量,。

“供求關(guān)系使然，行情上漲必然,?！毙炖ふf。

“其實,，對種植戶來說,，更希望產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，產(chǎn)品價格保持相對穩(wěn)定,。但是現(xiàn)在,，我們的產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著不少問題?！毙炖ふf,，問題主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

首先，連作重茬導(dǎo)致的土壤劣變,，影響了傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)的生姜產(chǎn)量和品質(zhì),；生產(chǎn)過程中老的病害日趨嚴重,，新病害不斷出現(xiàn)，嚴重危害生姜主產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),。

其次,，加工企業(yè)雖多，但加工技術(shù)較為簡單,，產(chǎn)品多為初級加工產(chǎn)品,。

再就是，銷售方面優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品信譽度尚需加強培育,，今后需要注意品牌的創(chuàng)建,。

生姜種植大省

畝產(chǎn)屢創(chuàng)新高

“山東是生姜種植大省，更是生姜出口大省,?！毙炖そ榻B，中國是一個生姜種植大國,，種植面積約460萬畝,。而山東省則是全國生姜生產(chǎn)面積最大的省份，栽培面積約150萬畝,，占全國的1/3,，產(chǎn)量約600萬噸，占全國的1/2以上,。其中,，出口量達50萬噸，約占全國的3/4,。

能用占全國1/3的種植面積,，種出占全國1/2的產(chǎn)量。徐坤說,，這與山東較高的栽培技術(shù)水平有著直接關(guān)系,。20世紀90年代初期，我省生姜的平均畝產(chǎn)量只有2000公斤左右,。近幾年,，隨著種植技術(shù)的不斷提高，生姜的畝產(chǎn)量一般在5000公斤左右,，在一些種植主產(chǎn)區(qū)更是不斷創(chuàng)出新高,。

“前段時間在安丘的一場姜王大賽上，獲得‘姜王’稱號的種植戶畝產(chǎn)近1.5萬公斤,?！?/p>

在山東，主栽品種多為大姜類型,，姜塊肥大,，栽培模式多樣，目前主要有平膜覆蓋,、拱膜覆蓋,、中棚覆蓋、大棚覆蓋,、多層覆蓋,、專用膜覆蓋等。

徐坤特別介紹了一下專用膜覆蓋輕簡栽培,。他說,，這一栽培方式，實現(xiàn)了“一膜兩用”,，既可達到普通膜早春覆蓋的保溫效果,，又科學(xué)調(diào)節(jié)了光照環(huán)境，無須在姜田專門使用遮陽網(wǎng)等遮光材料,，簡化了管理過程,，同時顯著降低了出苗期高溫灼傷幼芽或幼苗期高溫灼傷葉片的風險。產(chǎn)量較普通膜覆蓋栽培可提高15%左右,。

“當然,，各種栽培方式的優(yōu)缺點及投入會有所不同，種植戶可以根據(jù)當?shù)氐耐恋?、氣候等特點,，以及自己的經(jīng)濟實力選擇適當?shù)哪Ｊ健,！毙炖ふf,。

盲目跟風有風險

種植之前早準備

今年生姜價格的暴漲，必然誘使不少人涉足生姜種植,，或是加大種植面積,。對此，徐坤提醒大家：

明年,，不僅姜農(nóng),，更有一些企業(yè)老板種姜積極性高漲，生姜的種植面積肯定會擴大,。

“有可能會增加10%-20%,。”徐坤說,，因此他建議大家不要盲目跟風,。若一定要種植，必須做好以下兩點：一要聯(lián)系好技術(shù)服務(wù)人員,，二要提早準備貯藏窖,。

如果是新手,，徐坤還建議在種植前到幾個主產(chǎn)區(qū)去看看，那里的種植管理經(jīng)驗都比較豐富,。

“在山東,，除傳統(tǒng)生姜產(chǎn)區(qū)濟南市萊蕪區(qū)外，還有多地集中發(fā)展生姜種植,，其中安丘市,、昌邑市、萊州市生姜栽培面積均超過了10萬畝,。近幾年,，青州市、乳山市,、平度市,、即墨市、沂水縣,、莒縣等地栽培面積也發(fā)展較快,。新手們可多多聯(lián)系當?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門及種植大戶去取經(jīng)?！?/p>

生姜喜歡土質(zhì)疏松,、土層深厚、肥沃,、能灌能排的壤土,，鹽堿、澇洼地不宜種姜,。至于選用什么類型的品種,，決定于生產(chǎn)者的生產(chǎn)目的和消費者的消費理念。在此,，徐坤為大伙介紹了幾個適合我省種植的主栽品種：

萊蕪大姜：山東萊蕪地方品種,，曾是我國北方主栽品種。植株生長勢強,，根莖外形美觀,，一般單株重約1公斤左右，通常每畝產(chǎn)量為5000公斤左右,。

萊蕪小姜：山東萊蕪地方品種,，為山東省名特產(chǎn)蔬菜之一。植株分枝性強,，根莖皮,、肉均為淡黃色，肉質(zhì)細嫩,，辣味和辛香味較強,，耐儲藏,、耐運輸。一般畝產(chǎn)3000公斤左右,。

山農(nóng)1號：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)育成的新品種,。植株高大粗壯，生長勢強,，葉片大而肥厚,，葉色濃綠,，分枝數(shù)少,，根莖皮、肉淡黃色,，一般單株根莖重2公斤左右,，畝產(chǎn)6000公斤以上。

金昌大姜：又稱緬姜,。植株莖稈粗壯,，葉片肥厚，根莖色澤光亮,，白里透黃,，姜汁多，,，畝產(chǎn)量一般6000公斤左右,。

“不管選種哪個品種，采用哪種模式種植,，大家一定要注意把生姜生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境保護有機結(jié)合起來,，使優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)生姜產(chǎn)業(yè)能夠持續(xù)健康發(fā)展?！辈稍L結(jié)束,，徐坤對所有種植戶提出了希望。

專家名片：

徐坤在設(shè)施生姜栽培現(xiàn)場調(diào)研,。

徐坤，教授,，博導(dǎo),，國家特色蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系生姜育種崗位專家，泰山產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才,，享受國務(wù)院政府特貼專家,，濟南市農(nóng)業(yè)十大特色產(chǎn)業(yè)萊蕪生姜科創(chuàng)團隊首席專家，現(xiàn)任山東農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副院長,、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黃淮地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點實驗室主任,、山東園藝學(xué)會副理事長兼蔬菜專業(yè)委員會主任,。長期從事生姜方面的研究，獲省部級科技成果獎勵9項,，發(fā)表學(xué)術(shù)論文150余篇,，出版著作7部，選育生姜新品種2個,；研發(fā)的“生姜專用膜覆蓋輕簡高效栽培技術(shù)”,、“生姜早春設(shè)施促成栽培技術(shù)”等多項技術(shù)在生產(chǎn)中進行了大面積應(yīng)用推廣，創(chuàng)造了顯著的經(jīng)濟社會生態(tài)效益,。

大眾報業(yè)·農(nóng)村大眾記者 姬飛燕