所需食材：

低筋面粉600克、酵母5克,、白糖80克,、30度的溫水260克、白芝麻150克,、豬油110克,、玫瑰花醬170克

制作步驟：

第一步：500克低筋面粉過(guò)篩一下,，讓其更加細(xì)膩,；再加入5克酵母和10克白糖促進(jìn)酵母發(fā)酵；然后用260克30度的溫水和面,，和成絮狀后再下手揉成團(tuán),；接著把面團(tuán)移到案板上充分揉勻揉光滑，并順著一個(gè)方向疊起再揉,，多次反復(fù)揉即可把面團(tuán)揉光滑,；最后把面團(tuán)放入大碗中醒發(fā)至2倍大。

第二步：把100克普通面粉放進(jìn)鍋里,，小火炒至微微發(fā)黃；也可以用烤箱直接烤,，大約上下火175度左右,，烤15分鐘左右即可；炒熟后倒入盤(pán)中備用,；150克白芝麻炒熟備用,。

第三步：調(diào)餡兒。把炒熟的面粉倒入大碗中,，再把110克豬油加進(jìn)來(lái)并用鏟子拌勻,；接著把70克白糖加進(jìn)來(lái)拌勻；然后把炒好的白芝麻放到案板上用搟面杖搟碎,，再放入碗中拌勻,；最后把170克玫瑰花醬加進(jìn)來(lái)，拌勻備用,。

第四步：取出發(fā)酵好的面團(tuán)充分揉勻排氣，再搓成條,，接著揪成大小一致的劑子（視頻中每個(gè)劑子重約36克）,，然后把揪好的劑子按扁并蓋上濕布防止風(fēng)干。

第五步：把劑子搟成中間厚邊緣薄的皮子,，再放上調(diào)好的餡兒，然后用虎口收攏法包好并整圓,，再揪掉小尾巴即可,。

第六步：籠布打濕放上包子,，包子的收口朝下光滑的一面朝上,，彼此間保留足夠的距離，二次醒發(fā)15分鐘左右,；然后水開(kāi)上鍋蒸12分鐘再燜3分鐘,，時(shí)間到即可開(kāi)蓋，白白胖胖的富油包子就做好了,。

制作關(guān)鍵點(diǎn)：

1.面粉的吸水性不同,，和面的時(shí)候請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況稍微調(diào)整水量。

2.二次醒發(fā)的時(shí)間不是固定的,，請(qǐng)結(jié)合包子二次醒發(fā)的實(shí)際情況稍作調(diào)整,。

我用玫瑰花醬給包子點(diǎn)了幾個(gè)紅點(diǎn),，嘗上一口，包子蓬松又柔軟,，這樣的甜度剛剛好,，芝麻香中夾雜著淡淡的玫瑰香味，自己做的包子沒(méi)有多余的添加劑,，吃起來(lái)更安心,。喜歡的朋友們，快來(lái)試試吧,！

本期玫瑰餡兒富油包子的視頻制作全過(guò)程，大家可以參考廚易2020年11月9日的視頻制作,，我們下期見(jiàn),。