夏天,，一個適合清淡飲食的時節(jié),。在這個時節(jié)里許多人做的美食都會圍繞涼快、清淡來做菜,。夏天,，每頓飯里都會做上一道清新的鮮湯來喝，主要是夏天吃飯的時分沒得一碗湯,，感覺飯都不好吃似的,。在夏天許多清新的鮮湯里，用菌菇類與豆腐做的清新鮮湯別樹一幟,，顯得分外的受人們的歡迎,。在許多的菌菇里適合用來煮湯的菌菇有許多,，而在7月,、8月里，我們最愛用的菌菇便是金針菇,，用它與豆腐一起來煮湯,，湯甘旨美，軟嫩清新,，重要的是營養(yǎng)價值很高,。（萬象打卡）

為什么我們要在7月8月里用金針菇與豆腐做《金針菇豆腐湯》呢？由于7月8月正是暑假期間,，孩子們正在放暑假,，在家玩的時分。金針菇作為一種益智菌菇,，對小朋友的智力開發(fā)能夠好了,，同時還能協(xié)助小朋友們竄個頭。豆腐作為一種豆制品,，不僅蛋白質(zhì)含量高,，還能給孩子們補(bǔ)鈣。因此在夏天的暑假期間,，我們家隔三差五就會燒上一道《金針菇豆腐湯》,，清新的湯汁十分鮮美,，脆嫩的金正骨，軟香的豆腐,，不僅家里小朋友們喜愛喝,、喜愛吃，如果家里有老年人的朋友更適合,，緩解老年癡呆,，彌補(bǔ)鈣身體更硬朗。

~~~~~《金針菇豆腐湯》之菜品簡介~~~~~

《金針菇豆腐湯》作為夏天不可缺少的美食,，十分清新,，鮮香甘旨，特別是小朋友和老年人要多喝,。我們在家做《金針菇豆腐湯》的時分,，為了讓湯汁喝起來愈加鮮美，除了會用金針菇,、豆腐之外,，我們最好再加上夏天當(dāng)季蔬菜之一西紅柿，喝起來會更好喝一些,，一般夏天里才放哈,，由于這個時分的西紅柿十分鮮十分甘旨，剛好適合這個湯汁,，讓湯汁喝起來更鮮一些,，食材吃起來更有味兒?！督疳樄蕉垢瘻返木唧w做法很簡單,，十分容易上手學(xué)會?！督疳樄蕉垢瘻纺讼奶炀蛹冶貍涿朗持?。

~~~~~《金針菇豆腐湯》之營養(yǎng)常識~~~~~

~~~金針菇：~~~

金針菇是菌類中很“NB”的一種，清脆爽滑,，滋味鮮美,。為什么會說它很“NB”呢？前面也提到了,，金針菇是一種智力有協(xié)助的菌菇,，根據(jù)“日本科研機(jī)構(gòu)”的研討表明常吃金針菇能添加小朋友們的智力，所以被稱為益智菇,。金針菇含有的蛋白質(zhì)很豐厚,，重點(diǎn)是金針菇里含有的蛋白質(zhì)是人體十分需求的，能夠增強(qiáng)人體免疫細(xì)胞的活動，從而降低生病的幾率,。同時金針菇的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入腸胃之后,，能夠刺激腸胃對營養(yǎng)物質(zhì)的收。金針菇作為菌菇,，含有的維生素十分豐厚,，尤其是VC的含量很高，加上金針菇的鈣元素許多,，在進(jìn)入人體之后鈣在VC的協(xié)助下更適合人體吸收,，從而促進(jìn)人體骨骼的生長與發(fā)育。

~~~石膏豆腐：~~~

石膏豆腐也便是南豆腐,，質(zhì)地軟嫩,，口感細(xì)致鮮香，更白嫩,。石膏豆腐作為一種豆制品,，它不僅含有很多蛋白質(zhì)，還含有很高的鈣,。生活里也有一種說法是吃豆腐有補(bǔ)鈣的優(yōu)點(diǎn),。雖然豆腐不能天天吃，可是一個星期吃兩次或許三次是完全能夠的,。

~~~~~《金針菇豆腐湯》之烹飪做法~~~~~

主要食材：金針菇一把,、石膏豆腐一塊、新鮮的西紅柿一大個,。

調(diào)味食材：老姜一小塊,、幾根小蔥、一小勺鹽,、一小勺味精,、適量植物油、芝麻香油少許,。

制作方法：

1、我們先把金針菇根部切掉,，清洗潔凈,。把豆腐沖洗一遍，切成小方塊或許長條,。把西紅柿清洗切成大塊,。老姜洗凈拍破。小蔥洗凈切成蔥花,。2,、鍋里燒一些水，燒開之后，把豆腐放到鍋里煮一小會兒,，用漏勺把豆腐塊撈出來,。3、起鍋,，放入適量的植物油,，放入西紅柿塊炒，直到把西紅柿塊炒的軟軟的,，加入適量的開水,。4、先把豆腐放入鍋里燒開,，再放金針菇,，煮斷生。5,、加入一小勺鹽,、一小勺味精、滴少許芝麻香油,，撒上蔥花,，出鍋。

~~~~~《金針菇豆腐湯》之你問我答~~~~~

一問：為什么要用石膏豆腐呢,？能夠用膽水豆腐嗎,？

答：石膏豆腐也便是常說的南豆腐，軟嫩細(xì)膩,，白嫩如玉,。膽水豆腐也便是常說的北豆腐或許老豆腐，有一股苦鹵味,，更有硬性和彈性,。因此我們做湯的時分，會常用石膏豆腐,，菜品滋味更鮮口感更好,，而且少一股鹵味。

二問：為什么豆腐要提前焯下水呢,？有何效果,？

答：豆腐切成小塊之后，每塊豆腐的表面都有汁,，我們焯水的主要目的便是把這種汁給處理掉,，削減豆制品的豆類滋味。焯過水的豆腐,，在煮湯的時分,，湯里的豆制品味就會降低了,，口感更鮮美一些哈。

三問：為什么西紅柿要炒,？還要把西紅柿炒軟軟的呢,？

答：做這個湯的時分，西紅柿要炒,，不僅要炒,，還要炒軟炒溶化，這樣能夠把鮮美可口的西紅柿煸炒汁,，溶化到湯里,，喝到鮮爽可口的西紅柿味。最好熬一小會兒哈,。

四問：為什么要放芝麻香油,？有何效果？

答：由于是暑假里給孩子和白叟準(zhǔn)備的清新鮮湯,，所以我們放點(diǎn)芝麻香油提升湯汁的香味,。我們都知道，在煮湯的時分放點(diǎn)豬油進(jìn)去,，湯汁的香味會更渾厚,，但這樣做在夏天里不太適合哈，最好改用芝麻香油,。重要的是不要放太多了哦,，放一丟丟就好哈。

五問：為什么要最好放鹽,、味呢,？為什么不在炒西紅柿的時分放鹽呢？

答：許多人在炒西紅柿這一步或許就會放一點(diǎn)鹽到鍋里,，可是自己不主張這樣哈,。夏天里的氣溫本身就比較高，再放到鍋里炒一炒,，鹽就會放生變化,，聽專家說吃了對身體不好。放鹽最好在炒菜煮湯出鍋前1分鐘放,，更有利于身體健康哈,。

~~~~~《金針菇豆腐湯》之技巧共享~~~~~

技巧一：切。金針菇根部要切掉哈,。豆腐也要切成小方塊或許長條，豆腐不能太薄了喲,。技巧二：炒,。西紅柿一定要炒融化，之后熬制一會兒。

~~~~~《金針菇豆腐湯》之總結(jié)言語~~~~~

夏天里的《金針菇豆腐湯》湯甘旨美,，軟嫩鮮香,，清新可口，做法簡單易上手,。夏天暑假里,，每個星期給孩子做兩次《金針菇豆腐湯》彌補(bǔ)營養(yǎng)，進(jìn)步智力,，彌補(bǔ)鈣物質(zhì)竄個頭,，不僅小朋友要多喝，老年人也適合喲,，滋味好極了,。

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