香菜在小吳的家鄉(xiāng)叫做言心菜,，小吳百度了一下,，沒有見這種名字的菜，原來小吳家鄉(xiāng)人叫的“言心菜”就是學(xué)名為“芫荽”[yán sui]的菜,，只是因?yàn)椤败据础边@兩個(gè)字,，不是常用字，很多的人不認(rèn)識,，也不好寫,，不好記，慢慢的說成了“言心菜”,?！败据础辈艘步邢悴恕＾r(nóng)村習(xí)慣叫香菜,。

小吳記得這種“言心菜”真正進(jìn)入小吳的家鄉(xiāng)的時(shí)間并不長,，是近10多年的事了，小吳記得在小時(shí)候家鄉(xiāng)是沒有這種菜的,。隨著時(shí)代的發(fā)展,，商品的流通，慢慢的外面的菜也逐漸傳到了小吳的家鄉(xiāng),，偏僻的小山村里面了,。

現(xiàn)在這種“言心菜”小吳家鄉(xiāng)很多的人都喜歡吃,，特別是煮魚吃，下火鍋,，是最不能少的一種菜了,。且這種菜只要往鍋里一燙就可以吃了，小吳常見他們吃火鍋的,，在吃這種“言心菜”時(shí),，把水燒開，然后把“芫荽”菜從鍋的一邊放進(jìn)去,，然后從鍋的另一邊就拉出來吃了,，說這樣最好吃。不過小吳不喜歡這種吃法,，還是喜歡煮熟透了再吃,。

香菜好吃也好種，但是它有一個(gè)缺點(diǎn),，就是種植的時(shí)候,，如果種子處理不當(dāng)就會發(fā)芽慢，因此在農(nóng)村通常用三種方法來促使香菜快速發(fā)芽,。

首先是對種子進(jìn)行處理加工

種過香菜的農(nóng)民朋友都知道,，香菜種子相對別的農(nóng)作物的種子來說比較硬，如果我們直接撒播在地里的話是很難出苗的,，因此我們要想香菜的種子快速地發(fā)芽,，我們要對香菜種子加工一下，加工方法是這樣的,。

我們可以把香菜種子放入到一個(gè)塑料袋里面,，用大小合適的石頭輕輕捶打，再用雙手使勁搓,，盡量把種子搓了脫離硬殼,，然后再放到太陽下曬曬。然后把曬好的種子用40度左右的溫水浸泡,，約10幾個(gè)小時(shí)候后撈起晾干再進(jìn)行撒播,。

二是撒播時(shí)的注意事項(xiàng)

有的農(nóng)民朋友們認(rèn)為，香菜是一種懶人菜,，只要把種子往地里一撒,，就等著吃了，任何的莊稼都是一樣,，你想要它長得好,，就要人工花點(diǎn)時(shí)間去好好的打理它，香菜也是一樣,。

因此我們正確的方法是在撒播香菜前,，一定要把土壤整個(gè)的翻松一次,，整平，再把浸泡過的香菜種子拌一點(diǎn)草木灰或者細(xì)沙進(jìn)行撒播,，這樣可以把種子撒得更均勻些,。香菜種子撒完了后，我們要在上面蓋一層薄薄的土,，然后再澆點(diǎn)水,。但是澆水時(shí)要輕，也不要澆得太多,，免得把種子給沖出來了。如果種子被水沖出來露在外面的話,，會影響種子的發(fā)芽的,。

三是香菜種植季節(jié)的選擇

雖然香菜一年四季都可以種植 ，但是在小吳家鄉(xiāng)的山區(qū),，最適宜種植香菜的時(shí)間還是秋季,，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)不冷不熱，相對于其它的三個(gè)季節(jié)來說,，種子出芽快,，生長的速度也大，同時(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)也要好,。

綜上所述,，香菜種植要想快速發(fā)芽，要對種子進(jìn)行加工處理,，把它用手搓出處,，然后在種植時(shí)，要翻土,，在播種前,，把種子先浸泡一下，撒播時(shí)用草木灰或者是河沙拌香菜種子一起來種,，這樣比較勻稱,，最好的香菜種植時(shí)間是秋季，在這個(gè)時(shí)候種植最易發(fā)芽,。

朋友們,，在你們的家鄉(xiāng)，是怎么種植香菜的呢,？使香菜快速發(fā)芽有什么更好的方法呢,？歡迎大家在下面留言交流。謝謝支持,。