很多人都喜歡普洱茶,，沉迷于其“越陳越香”的魅力當中,，但許多人特別是新茶友卻不知該如何品鑒普洱茶,，往往閉目摸索而不得其中要領(lǐng)。

▲2002年大雪山茶磚

要想快速學會品鑒普洱茶,，首先得知道品茶應(yīng)該從哪幾個方面出發(fā),。今天小編就帶你一起遨游茶知識的海洋，助你快速學會品鑒普洱茶,。

第一步

看外形

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普洱茶的外形主要是看形狀、整碎,、凈度,、色澤四個方面。

好的普洱茶應(yīng)是餅型圓潤端正,、餅窩自然,；邊緣整齊，不缺邊少角,；厚薄均勻一致,，松緊適中；條索緊結(jié)粗壯,、芽頭顯毫,；餅面干凈無任何雜質(zhì)。

色澤上,，普洱生茶餅根據(jù)不同的年份從墨綠色變化到棕褐色,，普洱熟茶的茶餅則為褐紅色。

▲2006年攸樂古樹茶

第二步

觀湯色

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湯色是一款茶沖泡后最直觀的表現(xiàn),，湯色主要看色澤,、明亮度、清濁度,。

色澤上,，普洱生茶根據(jù)年份，色澤從淺黃、金黃到橙黃,、橙紅,、玫紅而變化，普洱熟茶的顏色則為紅濃色,。

好的普洱茶湯色應(yīng)該是通透明亮,，清澈見底的，無懸浮物和渾濁物,。

▲2007年紅印圓茶

第三步

聞香氣

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普洱茶素有“越陳越香”的特性,，聞香氣是品鑒普洱茶的重要步驟。香氣主要辨別香型,、香氣的高低純異和持久性,。

▲2008年黃印圓茶

聞香氣主要從熱聞、溫聞和冷聞三個方面進行品鑒,。

熱聞：主要辨別香氣是否純正，看香氣的高低,，有無異雜味,；

溫聞：待茶湯適合入口后，輕嗅茶湯辨別香型,，判斷普洱茶是否帶有花香、蜜香或者陳香等,；

冷聞：了解茶葉香氣持久程度,。品質(zhì)優(yōu)的普洱茶,，茶湯冷后依然散發(fā)沁人香氣，還會有濃郁的掛杯香,。

▲2009年蠻磚正山

第四步

品滋味

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品滋味是品鑒一款普洱茶最重要的步驟,，一款茶好不好，品飲過后身體會告訴你最好的答案,。

品普洱茶時應(yīng)輕啜一口,，入口后將舌尖頂往上層門齒，嘴唇微張舌稍往上抬,，把茶湯在舌的中部攤開,，再用口慢慢吸入空氣，茶湯在舌上微滾動回轉(zhuǎn),，然后緩緩下咽,，充分感受各種滋味,。

品滋味時主要感受滋味的類型、濃淡,、厚薄、爽澀,，同時品鑒茶湯的順滑度,、飽滿度,、苦澀度,、回甘生津,、茶氣,、喉韻。

▲2011年易武麻黑

第五步

看葉底

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在普洱茶品鑒中,，評定葉底是必不可少的程序。茶葉經(jīng)過充分浸泡后,，能真實反映茶葉原料的“初始面貌”。通過觀察葉底,，不僅能判斷出茶葉原料的生長情況，而且能判斷制茶工藝的優(yōu)劣,。

看葉底主要看茶葉的嫩度、色澤,、均勻度三個方面，同時按壓葉底感受茶葉的軟硬等,。好茶葉底應(yīng)是肥嫩粗壯有光澤,，柔軟有韌性和活性,。

▲2014年六山古韻

學會看外形、觀湯色,、聞香氣、品滋味,、看葉底這五步,，很快你就是品鑒普洱茶的高手了,。