小的時候,，生活在陜北榆林市古城墻里,，每到深秋落葉的時候，天就逐漸變冷,，家家戶戶就要腌制很多過冬的酸白菜,。我家腌菜多是利用禮拜天，那天爸媽會想辦法借人家的一個架子車,，我和哥哥妹妹們要一同去周邊菜農(nóng)地里購買一大車的白菜回來,，腌制兩大缸酸白菜，維持我們冬季過冬時吃,，一直要吃到開春4-5月,，酸菜都要起白花了，變得更酸難以下咽的時候,，有得人家實(shí)在是不能吃了,，就倒掉了。腌菜時的情景歷歷在目,，今天記來懷念,。

洗大缸,。那時候覺得父親很厲害，那雙大手麻溜的把一個個和我一樣高,，我都推不動的大缸,，吱溜溜地就旋轉(zhuǎn)著挪出了家門，里里外外地洗的錚亮錚亮的,，又輕松的旋轉(zhuǎn)著挪回家,，兩個黑油油的大缸靜靜地排在那里，等待著腌白菜的到來,。

洗大白菜,。東家借一個洗衣盆西家借一個盆，一排排地放好,，一家人分工負(fù)責(zé)開始腌菜,。父親切掉菜根后，我和哥哥妹妹們就像流水線作業(yè)一樣,，在排排盆里洗菜,，洗凈的大白菜送到廚房母親那里，在開水鍋里煮燙殺菌,，白菜--是那種長腿大白菜,，綠菜葉很長，煮過的菜葉軟了下來,，繞一圈像纏頭一樣纏裹緊菜頭,，擺在塑料薄膜或面板等器物上，等待腌制,。

腌菜,。等所有的菜洗好、煮燙過后,，爸媽就開始腌菜了,，主要是用鹽技術(shù)了，到這步,，是父親的活了,，他常夸自己腌的菜好吃,，實(shí)際上我看是他比我媽個子高,，頭和身子能伸到甕里，撒鹽撒的均勻罷了,。用的是那種顆粒狀的大鹽,，一層大白菜后撒一大把鹽，為了酸菜更好吃，還有辣子花椒等輔料也一層層地撒入,，到最后,，水澆滿，再取一塊壓菜石重重的壓上,，算是完成了腌菜,。等吃過飯，天也很黑了,，感覺這一天是那么的漫長,，平時貪玩的我們也就早早的睡了，估計(jì)也是累的來著,。

說起我們家酸白菜的吃法,，那也得說道說道了。到霜凍的時候,，父親秋末買的幾大袋子的茄子,、豆角，也就要吃完了,，該是吃酸菜的時候了。酸菜燴面要說是比較好的了,，就是把酸菜與土豆炒過后與下好的白面條燴在一起后,，再把新鮮豆腐煮入，臨出鍋時,，再將剛熗的籽麻油"吱溜"一聲澆上,，舀一碗吃，嘿嘿,，好吃,！香！,。其他的吃法就是土豆炒酸菜了,，而且有時不是白面饅頭，雜糧饃,，那只有酸菜味真不好吃,；如果有豬肉，那感情好咧,，盛一倆碗豬肉熬酸菜還不覺得夠,；我媽常說我們嘴饞，每當(dāng)有肉時,，爸媽總是說他們不愛吃肉,，我們都眼巴巴的盼著父母把自己碗里的肉挑給我們四個家伙呢，我是排行老二，能分的一塊肉自然是高興了?，F(xiàn)在才知道,，那時候的父母是舍不得吃，都留給我們吃了,，唉,，可憐天下父母心啊,！每當(dāng)憶起童年,、少年的時光，更體會"養(yǎng)兒方知父母恩"這句話了,。年過半百的我經(jīng)?；貞涍^去的事，看來是真的老嘍……

----2018.07.01周日下午海鵬于家里閑來無事記少年事作日志